Рыбный стол на праздник постный

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Постные блюда из рыбы»

Великий пост считается самым строгим, в это время принято исключать из рациона мясо, рыбу, молоко, яйца и продукты на их основе, например, майонез, сдобную выпечку и конфеты. Но, если продукты животного происхождения являются запрещенными в это время, то почему речь зашла о постных блюдах из морепродуктов? На протяжении Великого поста рыбу разрешается употреблять в строго установленные дни. К этим дням относят праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, исключая тот случай, когда этот праздник приходится на дни Страстной седмицы, а также праздник Входа Господня в Иерусалим. Кроме того в Лазареву субботу допускается употребление в пищу рыбной икры.

Итак, рыбные постные блюда разрешается употреблять в некоторые дни Великого поста. Но как быть с морепродуктами? Мы привыкли записывать в один ряд рыбу и морепродукты, но можно ли считать их рыбой и как относится церковь к их употреблению во время поста? По церковной традиции креветки, кальмары, мидии, раки, осьминоги и другие морепродукты не считаются рыбными продуктами, поэтому богослужебный устав допускает их употребление в субботние и воскресные дни поста. Однако, Великий пост — время воздержания, самоограничения и отказа от лакомства, а морепродукты для нас скорее деликатес, чем доступное и привычное блюдо, поэтому готовить их стоит только по праздникам, выпадающим на Великий пост, чтобы немного разнообразить постное меню.

 Хотя для употребления рыбных постных блюд существует целый ряд ограничений, в те дни, когда рыба всё-таки разрешена, можно приготовить множество вкусных постных блюд. Из рыбы в Великий пост готовят салаты, супы, горячее и всевозможную выпечку. Зачастую люди, соблюдающие пост, предпочитают готовить более сытные блюда, чем салаты или супы, однако они могут быть не менее вкусными и сытными, чем популярные во время поста пироги. Предлагаем несколько рецептов сытных рыбных постных блюд.

Приготовление:
Рыбу и картофель отварите до готовности. Картофель натрите на крупной терке. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте, отдельно обжарьте грибы. Рыбу мелко нарежьте. На плоскую тарелку выложите слой рыбы, смажьте постным майонезом, сверху выложите слой грибов, снова смажьте майонезом, выложите слой лука, смажьте майонезом, сверху выложите еще один слой рыбы, смажьте майонезом и завершите салат слоем картофеля, не забыв смазать его постным майонезом. Слоёв в таком салате может быть сколько угодно, однако каждый из них должен быть хорошо смазан постным майонезом, а верхний слой обязательно должен получиться картофельным. Украсить такой салат можно зеленью или маринованными огурчиками. Готовый салат оставьте на некоторое время в холодильнике, чтобы каждый слой хорошо пропитался.

Приготовление:
Рыбу отварите до готовности, посолите и поперчите. Готовую рыбу охладите и нарежьте кусочками. Картофель, свеклу и морковь отварите, охладите и нарежьте кубиками. Также нарежьте огурцы. Овощи добавьте к рыбе, посолите, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.

Салат из сельди

Ингредиенты:
8 картофелин,
2 селедки,
3 луковицы,
3 ст.л. растительного масла,
4 ст.л. 7% уксуса,
1 ч.л. горчицы,
соль.

Приготовление:
Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите и нарежьте кольцами, а селедку ломтиками. Горкой выложите в салатник картофель, лук и свеху селедку. Отдельно смешайте растительное масло, уксус, горчицу и соль, получившимся соусом заправьте салат.

Среди рыбных постных блюд особое внимание стоит уделить супам. Приготовленные из разных видов рыбы, они неизменно получаются ароматными, сытными и очень вкусными. Отличный вариант для праздничного стола, когда обед одновременно должен быть праздничным, но умеренным и скромным.

Густой рыбный суп

Ингредиенты:
300-400 гр. любой белой рыбы,
1 л. воды,
1/2 лаврового листа,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 картофелины,
1 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. муки,
зелень,
3-4 горошины перца,
соль.

Приготовление:
 Рыбу очистите от костей и кожи, хорошо промойте и выложите в холодную подсоленную воду. Доведите до кипения и оставьте на самом маленьком огне на 30 минут. В конце варки добавьте пряности. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета, затем добавьте муку и морковь и продолжайте жарить. Готовую рыбу выньте из бульона, а бульон процедите. В горячий бульон добавьте нарезанный кусочками картофель и варите его до мягкости, затем добавьте обжаренные овощи и варите еще несколько минут, посолите суп и добавьте нарезанную кусочками рыбу, затем уберите с огня. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью.

Приготовление:
 Все ингредиенты должны быть свежими или замороженными. Филе трески нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле. Лук мелко нарежьте, также обжаьте в масле, добавьте морковь, тертую на средней терке, и резаные грибы. Обжарьте все в течение нескольких минут, а затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 5 минут. Картофель нарежьте кубиками. Воду подсолите и доведите до кипения, затем выложите в нее треску, снова доведите до кипения, добавьте картофель и лук с морковкой и грибами. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры, с которых предварительно можно удалить кожицу, тонко нарезанный лимон, мелко рубленную зелень и мелко нарезанный чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте настояться хотя бы 5 минут, после чего похлебку можно подавать к столу.

Супы и салаты из рыбы вкусны, однако, среди рыбных постных блюд многие отдают предпочтение горячему. Кто откажется от ароматной рыбки в хрустящей зажаристой корочке? А от рыбных котлет или необычных голубцов с рыбной начинкой? Все эти лакомства доступны нам всего два дня из целых 7 недель Великого поста, поэтому стоит заранее продумать, какие рыбные постные блюда можно приготовить в эти праздничные дни.

Приготовление:
Сушеные грибы предварительно замочите. Филе нарежьте кубиками, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде в растительном масле. Замоченные грибы мелко нарежьте, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте грибы вместе с луком. Картофель очистите, нарежьте кубиками и слегка обжарьте на масле. В горшочек слоями выложите картофель, рыбу, грибы с луком и сверху снова выложите слой картофеля. Полейте растительным маслом, добавьте рыбный бульон, посолите и тушите в разогретой духовке до готовности.

Приготовление:
Удалите у капусты кочерыжку и сварите кочан до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, охладите и разберите на листья. У капустных листьев срежьте утолщенную часть и слегка отбейте деревянным молотком. Филе рыбы очистите от костей и пропустите через мясорубку, обжарьте фарш на 3 ст.л. растительного масла, затем добавьте отваренный до полуготовности рис. Спассеруйте тертую на терке морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, посолите и добавьте всё к фаршу. На подготовленные капустные листья выложите фарш и сверните их конвертиком. Получившиеся конвертики обжарьте на растительном масле, укладывая швом вниз. Обжаренные голубцы выложите в сотейник и приготовьте соус. На 2 ст.л. растительного масла обжарьте муку, порциями влейте горячий рыбный бульон, тщательно все перемешайте до получения однородной массы. Спассеруйте половинку луковицы и 1 корень петрушки, затем добавьте все в бульон. Варите до полного размягчения овощей. Добавьте соевую сметану, томатную пасту, соль и перец, тщательно размещайте и доведите до кипения. Залейте голубцы получившимся соусом и запекайте в духовке до готовности. При подаче украсьте голубцы зеленью.
 Во время поста особенной популярностью пользуется выпечка. Что может быть вкуснее и сытнее только что приготовленного горячего пирога? Среди рыбных постных блюд немало рецептов всевозможных пирогов, расстегаев и даже беляшей. Предлагаем познакомиться с этими рецептами поближе.

Приготовление:
Замесите тесто из воды, муки, дрожжей, растительного масла, сахара и 1 ч.л. соли. Оставьте готовое тесто в теплом месте на 1,5-2 часа. Приготовьте фарш. Для этого пропустие рыбное филе через мясорубку, добавьте в него мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш, если он получился не очень сочным, можно добавить в него немного воды и снова тщательно перемешать. Из теста сделайте небольшие лепешки, в серединку выложите фарш, слепите круглые беляши и обжарьте их на растительном масле на слабом огне с двух сторон.

Приготовление:
Сделайте фарш из пропущенного через мясорубку рыбного филе и мелко нарезанного лука. Посолите и поперчите фарш, обжарьте до готовности на 2 ст.л. растительного масла. Тесто раскатайте тонким слоем, с помощью стакана вырежьте из него кружки. В центр каждого кружка выложите фарш, защипните края так, чтобы серединка осталась открытой. Готовые расстегаи выложите на противень, смазанный растительным маслом, дайте постоять 10-15 минут, смажьте сладким чаем и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

Приготовление:
Отварите рис до полуготовности в 4 стаканах подсоленной воды. Оставшуюся после варки жидкость слейте в отдельную посуду, а рис промойте холодной водой. Дрожжи распустите в 1 стакане теплой воды, добавьте 2 ст.л. сахара и оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем добавьте 1,5 ст. рисового отвара, 1/2 ст. подсолнечного масла, 1 ст. муки, 2-3 ст.л. сахара, примерно 1,5 ч.л. соли и хорошо перемешайте. Теперь, постепенно добавляя муку, замесите тесто и поставьте в тепло на 2 часа. Треску очистите от костей и нарежьте маленькими кусочками. Посолите по вкусу и обжарьте на растительном масле до готовности. За пару минут до готовности посыпьте рыбу 1 ст.л. муки и перемешайте. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему рыбу и перемешайте. Тесто раскатайте слоем примерно 5-7 мм, выложите его на противень, смазанный маслом, выложите слой риса и следом слой рыбы с луком. Накройте пирог еще одним пластом теста и защипните края. Поставьте пирог в разоргетую духовку примерно на 30-40 минут.

 Великий пост и рыбные постные блюда — понятия вполне совместимые. Рыбу в пост разрешается употреблять только в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье, но даже в эти дни приготовленные блюда должны оставаться постными. Выбирайте рыбные блюда по своему вкусу и готовьте вкусные, сытные блюда, не нарушая церковных традиций.

Алёна Карамзина

Совсем скоро новогодние и рождественские праздники. В эти дни мы часто принимаем гостей или сами ходим в гости. А какой же праздник без вкусного угощения? Сегодня мы предложим вам несколько блюд, которые украсят постный новогодний стол. Рецепты вас порадуют, а вкус блюд оценят все без исключения.

Итак, какие постные блюда на новогодний стол мы рекомендуем? Салаты, паштеты, рулеты, овощные и крупяные гарниры — постное меню на новогодний стол может быть очень разнообразным! Сегодня особое внимание уделим постным закускам и блюдам из рыбы. Ну, а как приготовить постные салаты на новогодний стол вы уже знаете!

Постные закуски на новогодний стол

Салат — король праздничного стола, ну а королева — закуска. Предлагаем рецепты постных закусок к новогоднему столу.

Ассорти паштетов из фасоли, чечевицы и баклажанов. Эти закуски очень популярны во время праздника. Возьмите вареную фасоль, чечевицу и баклажаны, сделайте из них паштеты, добавьте немного оливкового масла и чеснока. Выложите в небольшие салатники, подайте отдельно хлеб или сухарики.

Рулеты из лаваша. Это беспроигрышный вариант, и одна из самых удачных вариаций — рулет из лаваша с салатом из фасоли и авокадо. Его можно подавать холодным, а можно обжарить на растительном масле.

Помимо предложенной начинки, можете использовать рис и красную рыбу; икру и сыр тофу. А можно сделать даже фруктовые начинки!

Баклажаны с перцами. Это находка для постного праздничного стола.

Разрезаем на широкие полоски 4 сладких перца разных цветов, ставим под разогретый гриль в духовку и ждем, когда появятся подпалины. Заворачиваем перцы в целлофановый пакет на 15 минут — так будет легче снять кожицу. Обжариваем в масле 2 баклажана, нарезанные кубиками, 2 ст. л. каперсов и 150 г маслин без косточек. Добавляем 150 мл томатного соуса, орегано, соль и перец по вкусу, тушим 10 минут. Выкладываем начинку на полоски перца, сворачиваем рулетики и закрепляем шпажками.

Это постное блюдо на праздничном столе будет смотреться значительно ярче, если его дополнить листиками петрушки. 

Рагу из чечевицы. Это оригинальная и очень вкусная закуска! Пассеруем до золотистого цвета луковицу и морковь, посыпаем толченым зубчиком чеснока и тушим 3 минуты. Выкладываем 700 г томатов в собственном соку, тщательно их разминаем. Добавляем 300 г промытой зеленой чечевицы, 2 стакана овощного бульона, 2 ч. л. карри и 1 ч. л. тмина. Доводим рагу до кипения, накрываем крышкой и тушим 40 минут на слабом огне.

Чтобы закуска напиталась ароматами, добавляем 1 ст. л. винного уксуса, соль по вкусу и даем настояться 10 минут под крышкой. Это блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира. 

Рыбные блюда

Форель отварная под соусом из хрена

Ингредиенты:

• форель — 1 кг
• лук — 1 шт.
• коренья моркови, петрушки, хрена
• растительное масло — ½ ст.
• лимон — 1 шт.
• петрушка — 2 ст. л.
• соль

Способ приготовления:

1. Для этого постного блюда небольшие кусочки форели отвариваем в малом объеме воды. Чтобы рыба не получилась пресной, добавьте в воду коренья моркови, петрушки и одну луковицу.
2. Готовую рыбу выкладываем на тарелку и заливаем соусом.
3. Для приготовления соуса выливаем масло в чашку и начинаем интенсивно помешивать. Постепенно добавляем к маслу сначала лимонный сок, а за ним натертый на мелкой терке корень хрена и зелень петрушки. В самом конце подсаливаем соус. Постную форель подаем на стол горячей.

Судак с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты:

• судак — 800 г
• шампиньоны — 200 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• картофель — 8 шт.
• мука — 1 ст. л.
• лук — 1 шт.
• корень петрушки — ½ шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец чили — 3 шт.
• лимонная кислота — ½ ч. л.
• зелень петрушки — 1 ст. л.
• морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим овощной бульон. В воду кладем репчатый лук, корень петрушки и морковь, доводим до кипения и варим около 20 минут, после чего бульон процеживаем через сито.
2. Судака очищаем от шелухи и внутренностей, хорошенько промываем проточной водой и нарезаем на порционные куски. Помещаем подготовленную рыбу в овощной отвар, добавляем к нему несколько лавровых листов и варим рыбу до полной готовности.
3. Готовим соус. Кладем промытые шампиньоны, нарезанные пластинками, на сковороду и пассеруем на масле. Добавляем к грибам муку, обжаренную на растительном масле, и немного рыбного бульона. Все ингредиенты тушим около 15 минут.
4. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде, не разрезая его на куски. На тарелку порционно выкладываем готовый картофель, кусочек рыбы и поливаем грибным соусом. Сверху блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Рыбные закуски

Очень хороши на праздничном столе и рыбные закуски. Пожалуй, самая популярная и любимая — сельдь по-домашнему.

Ингредиенты:

• соленая сельдь — 2 шт.
• готовая горчица — 20 г
• растительное масло — 50 г
• веточки зелени

Способ приготовления:

1. Селедку очищаем от кожи, требухи и костей. Подготовленные рыбные филе смазываем с обеих сторон горчицей и сворачиваем в плотные рулетики. Рыбные рулетики складываем в банку.
2. Заливаем селедку маслом (лучше взять нерафинированное, оно более ароматное) и отправляем в холод, где рыба будет мариноваться не меньше 12 часов.
3. Готовую сельдь по-домашнему выкладываем на селедочницу, не разворачивая рулетики, а сверху украшаем листиками зелени.

Дополнить постное новогоднее меню можно домашними соленьями — капустой, спаржей, помидорами, огурцами, солеными или маринованными грибами. Ну, а главный праздничный ингредиент — хорошее настроение! Ангела за трапезой!

Подготовила Ирина Кругликова

30.12.2022

Поститься — отнюдь не означает жить впроголодь, отобрав у своего организма последние надежды на вкусную и питательную пищу. Меню постных блюд за всю историю человечества поражает своим разнообразием. К вашим услугам — богатое рыбное ассорти для постного стола. Икра черная, икра красная, морепродукты и, конечно же, простые и вкусные рецепты блюд из рыбы. Гарантия того, что ваш пост будет не только отвечать всем религиозным канонам, но и окажется приятным для вашего желудка.

Постные салаты с рыбой

Постные салаты с рыбой — еще одна коллекция блюд, для тех, кто отказался от мяса. Насколько рыба способна заменить в рационе более тяжелые белки? Что в ней лучше, какие есть преимущества:

• рыбный белок организмом усваивается не намного, но лучше (87% — мясо, 93% — рыба);
• переваривается на 2 часа быстрее;
• меньше жира;
• против 70 Ккал минтая говядина выходит со своими 220 Ккал;
• холестерин: рыба — 20, мясо — 200;
• рыба не производит стрессовых гормонов в минуты смертельной опасности;
• приготовленная рыба нежнее, чем мясо.

В предлагаемой подборке рецептов будут встречаться тунец, красная рыба, минтай, судак, килька и морепродукты. По желанию Вы можете произвести замену. Или выбрать более экономный вариант. Кто не любит сырую рыбу, в тех рецептах, где она есть, может довести ее до той степени готовности, которую считает правильной.

В русской кухне рыба занимает почетное место. В стране с множеством рек, озер, омываемой морями, по-другому быть не может. В дореволюционные времена, когда существовала сильная культура поста, рыба занимала место мяса на время религиозного карантина. Что касается салата, то его изобрели в Древнем Риме. Видимо, от изобилия и желания потешить вкусовые рецепторы чем-то необычным. Надолго исчезнув, салаты вновь возникли в кулинарии Запада в эпоху Ренессанса. Для России они были экзотикой вплоть до 19 века. Русские повара приобрели в салатной кухне свой вес лишь предложив в качестве заправки майонез. В советский период домохозяйки готовили практически одни и те же салаты, главным образом, с этим патриотическим соусом. Салаты не были элементом повседневной кухни. И лишь в период Перестройки салатные разности стали обычаем.

Хорошую рыбу на рынке можно узнать по запаху. При поднятии жабр должен чувствоваться лишь аромат тины и моря. Пахнет рыбой — бракуйте.

Салат с тунцом — оптимальный состав

Тонкий вкус, рыбная классика, польза для мозга

Ингредиенты:

• свежий тунец — 200гр.;
• огурец — 100 гр.;
• сыр — 50 гр.;
• сельдерей — 25 гр.;
• кунжут, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Из тунца делаем стейк на гриле или на обычной сковороде. До кремового цвета, середина остается красная. Нарезать дольками. Обвалять в смеси кунжута, соли и перца. Огурец порезать тоненькими дольками, смешать с рыбой, приправить зеленью, посыпать сыром.

Тунец — создан для салатов, а салаты для него. Идеальная форма — свежая (не размороженная) рыба, запеченная, отварная, маринованная. Самое вкусное место — брюшко.

Салат с красной рыбой и овощами

Блюдо для праздничного дня

Ингредиенты:

• филе красной рыбы — 300 гр.;
• кабачок — 1 шт.;
• перец — 1 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• лук — 2 головки;
• укроп — 150 гр.;
• кунжут — 1 ч.л.;
• соль, перец, 1 ч.л. оливкового масла

Приготовление:

Рыбу нарезать, посыпать перцем и солью, влить масла. Овощи нарезать кубиками и по-очереди обжарить, уложить в салатник слоями, солить и перчить уже в салатнике. Рыба — сверху. Шапка из укропа и кунжута- финальный жест.

Красную рыбу можно употреблять в сыром виде. Просто посыпьте солью и уберите поставьте на пару часов на холод.

Салат с тунцом «Магуро»

Постный рецепт — без тепловой обработки.

Ингредиенты:

• тунец свежий — 150 гр.;
• шампиньоны — 100 гр.;
• сок одного лимона;
• соль, перец;
• лук зеленый, укроп, петрушка;
• масло оливковое.

Приготовление:

Известно, что в пост горячую пищу положено есть только в определенные дни. Этот салат — из сырых продуктов. Тунец нарезать, сбрызнуть соком, посолить, поперчить, подождать 30 минут. Шампиньоны разрезать на тонкие пласты, зелень — мелко. Смешать все ингредиенты.

Рыба и морепродукты — аппетитный постный салат

Оригинальная укладка и уместный соус

Ингредиенты:

• рыба красная (без костей) — 300 гр.;
• морской гребешок — 70 — 100 гр.;
• креветки — около десятка;
• листья салата — 100-200 гр.;
• томаты — 8 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• апельсиновый сок — 100 гр.;
• оливковое масло — 100 гр.;
• соевый соус — по вкусу.

Приготовление:

Рыбу и морской гребешок нарезать средними кубиками. Креветки очистить. Сложить в сотейник. Кипятить 5 минут. На дно тарелок уложить салат, порезать на 4 части помидорки, полосками перец, дополнить композицию. Сваренные морепродукты распределить красиво на тарелке. Смешать соус из сока, масла, соевого соуса, полить им салат. Сразу подавать.

Салат с копченой рыбой по-милански

Итальянцы умудряются добавлять макароны даже в салат.

Ингредиенты:

• макароны — 125 гр.;
• копченая рыба — 200 гр.;
• яблоко — 1 шт.;
• корень сельдерея (в нарезанном виде) — 1 стакан;
• лук — 1 шт.;
• майонез — 150-200 гр.;
• соль, перец красный.

Приготовление:

Отварить макароны в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг. Очищенные яблоки нарезать кубиками. Рыбу освободить от костей, лук потереть. Смешать компоненты с майонезом, небольшим количеством соли и красного перца.

Салат за 15 минут — рыба, картофель, огурцы

Когда срочно нужно соорудить вкусное презентабельное блюдо.

Ингредиенты:

• рыба малосольная (например, кета) — 350 гр.;
• картофель вареный — 4 шт.;
• огурцы свежие — 2 шт.;
• зеленый лук — 100 гр.;
• укроп — 30 гр.;
• масло — 70 мл.;
• лимонный сок — 20 мл.;
• горчица ½ ч.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сделать заправку из масла, лимонного сока, горчицы, посолить и поперчить. Залить смесью порезанные овощи и зелень.

Держите всегда в холодильнике готовый картофель в мундире. Он может стать составной частью во многих рецептах.

Скандинавский рецепт — сельдь и свежая фасоль

Традиционный датский салат

Ингредиенты:

• стручковая молодая фасоль — 300 гр.;
• рыба (слабосоленая сельдь) — 3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 1 головка;
• майонез — 100 гр.

Приготовление:

Порезанные на 2-3 части стручки фасоли сварить. Рыбу разделать на кусочки по 3 см. Картофель нарезать тонкими секторами. Заправить соусом (натертый лук, перец, майонез).

Рыба в йогуртовом соусе и фрукты

Сладкое и соленое — объединенный салатный вкус, подходит для застолья

Ингредиенты:

• рыба подсоленая (красная) – 200 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зеленый салат;
• йогурт – 150 гр.;
• пудра сахарная – 1 ч.л.;
• соль, миндаль для украшения

Приготовление:

рыбу, авокадо, яблоко нарезать полосками и дольками. Зеленый салат разложить на порционные тарелки, затем дольки авокадо, рыбу, яблоко. Соус: сок лимона, йогурт без примесей, пудра — все смешать. Залить блюдо. Верх украсить язычками миндаля.

Слоеный салат: рыба и овощи

Все полезности налицо

Ингредиенты:

• рыба консервированная или отварная — 200 гр.;
• картофель вареный — 2 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• яйца — 2-3 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• лук — половина головки;
• майонез — 2 ст.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• сыр тертый для декора.

Приготовление:

Заправка: сметана + майонез. Рыбу измельчить вилкой, овощи — на терке. Слои: картофель, рыба, лук, соус, огурец, яйца, соус, морковь, сыр. Дать пропитаться, подавать.

Салат из лососины

Ингредиенты:

• рыба (лососина) — 150 гр.;
• яйца вареные — 2 шт.;
• огурец соленый — 1 шт.;
• рис вареный — 2 чашки;
• майонез — 100 гр.

Приготовление:

Лососину разрезать на небольшие кусочки, яйца и огурец — кубиками. Компоненты смешать с рисом и майонезом.

Рыба, овощи, фасоль — сытный ужин в пост

Самый обыкновенный салат из подручных компонентов.

Ингредиенты:

• фасоль консерва — 1 шт.;
• рыба консерва или отварная — 200 гр.;
• огурцы — 150 гр;
• перец болгарский ;
• картофель отварной ;
• сметана и майонез — по 2 ст.л.;
• зелень, салат листовой;
• соль, перец.

Приготовление:

Овощные ингредиенты порезать соломкой, рыбу измельчить, салат порвать руками. Добавить заправку. Смешать.

Салат с морской рыбой

Много витаминов и жирные кислоты омега-6, омега-3.

Ингредиенты:

• рыба: минтай сырой — 500 гр.;
• лимон — сок из ¼;
• огурец маринованный — 1 шт.;
• яйца вареные — 6 шт.;
• лук — 1 головка;
• соль, перец, майонез по вкусу

Приготовление:

Сварить филе минтая без косточек или приготовить в микроволновке (по 3 минуты с обеих сторон). Разобрать на пластинки, побрызгать соком лимона. Яйца, огурец, лук порезать кубиками. По вкусу добавить соль, специи и заправку.

Постный салат: судак и морковь

Вариант корейского хе с рыбой

Ингредиенты:

• рыба: филе судака 0.5 кг.;
• морковь 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• уксус — 1 ст.л.;
• масло растительное — 3 ст.л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец по-вкусу.

Приготовление:

Филе разрезать на кусочки, замочить в уксусе на 2 часа. Морковь натереть, посолить, через некоторое время помять до появления сока. Лук нарезать полукольцами. Рыбу слить, смешать с луком, морковью, приправить перцем, натертым чесноком, маслом. Дать настояться 12 часов.

Килька в овощном салате простая

Многослойный салат — замена основного блюда.

Ингредиенты:

• отварные свекла, картофель, морковь — по ½ кг.;
• зеленый горошек — 1 банка;
• килька соленая — 300 гр.
• квашеная капуста- 200 гр.
• масло подсолнечное, соль, перец.

Приготовление:

Крупные продукты натереть на терке, кильку очистить от хребтов и плавников. Слои: свекла, картофель, морковь, зеленый горошек, масло, соль, перец, килька, квашеная капуста.

Салат с килькой поварской

Мелкая рыбешка, вареная картошка

Ингредиенты:

• огурец соленый — 1 шт.;
• яйцо, картофель, свекла вареные — по 1 шт.;
• лук — ½ головки;
• майонез, зелень — по вкусу
• килька пряная — 5-6 шт.;
• икра красная — для декора;
• салат зеленый.

Приготовление:

Нарезать мелкой крошкой яйцо и овощи, немного укропа. Перец, соль и майонез добавить в салатник и перемешать. Двумя столовыми ложками формируем лепестки. Очищенную кильку уложить вдоль каждого. Из салата сделать розочку и поставить в середину. Украсить икрой и зеленью.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments