Праздник тыквы на руси

У кого-то сегодня Хэллоуин – а у нас – Тыквенный Спас! Новый веселый и добрый народный праздник, идея которого уже давно витала в воздухе, и обсуждалась людьми в соцсетях. Где-то его отмечают уже не первый год, а где-то – еще и не слышали.

Почему бы не внедрить новую добрую традицию – отмечать тыквенный Спас наравне с Медовым, Яблочным и Ореховым? И пусть в церквях пока в этот день не освящают тыкву, как это принято на яблочный, медовый и ореховый Спасы, но может быть, это только пока?

Тыква – прекрасный Божий дар природы человеку. Это полезное и вкусное растение, бахчевая культура, известная во многих странах. При этом она радует взор своим ярким жизнерадостным цветом осенью, когда начинает ощущаться нехватка солнца.

Из тыквы делают разные поделки для украшения интерьера, вырезают маски и рожицы, да и просто так, в своем естественном виде, она красиво лежит на кухне, и вносит позитив в хмурые осенние дни. И конечно, это полезный и вкусный овощ.

Если вы не любите тыкву – вы просто не умеете ее готовить. Супы, салаты, каши, пироги, печенье, тыквенная икра – просто невозможно перечислить все блюда, которые можно приготовить из этой осенней царицы кухни. Порадуйте и вы сегодня близких вкусным тыквенным блюдом.

Спасаемся тыквой от осенней депрессии!

Но так ли это? Или же американцы заимствовали тыкву у восточных славян? Ведь тыква многие века использовалась на Руси как атрибут Святок. Этот овощ точно так же очищали от мякоти, вырезали рожу — чем страшнее, тем лучше — и ставили внутрь горящую свечу.

Схожесть Святок и Хэллоуина фольклористы заметили давно: оба праздника приурочены к христианским датам, оба посвящены «кормлению предков» и разгулу нечистой силы. И во время Хэллоуина, и во время Святок люди проводят карнавал, наряжаются, чтобы защититься от нечистой силы.

Тыква-демон

Учёные считают, что у древних славян тыква символизировала какое-то жуткое божество, демона, отвечающего за переход из мира мёртвых в мир живых, и наоборот. Никаких фольклорных данных на счёт тыквы не сохранилось – изучать нечего. Но известно, что с начала XIX века тыква на Святках использовалась в качестве «пугала» молодёжью. «Харя», вырезанная на тыкве, была страшной — в виде черепа. Внутрь ставили свечку, чтобы «огонь был из глаз и изо рта».

Во Владимирской губернии, чтобы напугать набожных девушек, молодёжь стучала в окна, дожидалась, когда жильцы выглянут из-за занавески, и показывала им из темноты тыкву-светильник на палке. А в начале XX века развлечение стало более замысловатым — к тыкве привязывали грузик на верёвочке. Сами калядующие прятались за углом дома, дёргали за верёвочку и так стучали в стекло. Увидеть их перепуганные хозяева не могли.

Пугали так и детей, и старух, но можно было нарваться и на хозяина избы — крепкого мужика, который на такое озорство выбегал на улицу с топором. Тогда шутники бросались врассыпную.

Молодёжь пугала женщин и девушек с помощью чучел, сделанных в рост человека — их потихоньку устанавливали во дворах односельчан, нахлобучивали вместо головы тыкву-светильник и дожидались за забором. А когда на дворе раздавались крики испуганных девиц, парни, посмеиваясь, убегали.

Иногда тыкву с горящей внутри свечой водружали себе на голову ряженые. Так они ходили по селу, распугивая прохожих. Дети и девушки боялись таких ряженых. Не было видно, кто именно скрывается под балахоном, поэтому существовала возможность, что «догонят и побьют» — бесчинства на Святки считались обычным делом.

Половинку тыквы, очищенную от мякоти, использовали для изготовления святочной маски наравне с берестой — вырезали глаза и зубы. Так на Святки пугали народ не только под Владимиром, но и под Рязанью, под Нижним Новгородом, под Воронежем.

Тыква-звезда и тыква-жена

Для устрашения соседей тыквы использовали не всегда. Под Краснодаром символизм тыквы с горящей внутри свечой претерпел удивительное изменение. Со временем «демонический светильник» стал символизировать Вифлеемскую звезду, засиявшую в небе на Рождество. Такую тыкву колядующие водружали на голову и ходили по дворам — славили Христа. Под Гомелем эту тыкву ставили на подоконник с 13 на 14 января.

У древних славян тыкву-светильник использовали не только на Святки. Есть свидетельства, что без неё не обходились во время Масленицы (в Нижегородской губернии такой вариант тыквы назвали «страшной Масленицей»), на Ивана Купалу и осенью. Во всех случаях использование маски носило характер обрядового запугивания. Мужики пугали молодёжь, парни пугали девушек, а девушки — детей.

Под Киевом этнографы обнаружили уникальный обычай использования светильника из тыквы, не связанный с запугиванием. В День Семёна-Летопроводца, который сейчас приходится на 14 сентября, а в дореволюционные времена — на 1 сентября, славяне отмечали праздник Нового года. Урожай был собран, календарный год заканчивался, начинался новый цикл. В этот день славяне «женили Семёна», и роль «жены» играла поставленная на стол тыква с вырезанным лицом и светильником, оборудованным внутри овоща. Что за обряд это был в древности, можно только догадываться. А во Владимирской области фольклористы нашли редкий обряд запускания светильников из маленьких тыковок в воздух с помощью воздушных змеев. Делалось это по осени, после сбора урожая.

Обычай использовать тыкву-светильник был и у западных славян. Например, в Чехии в День святой Барбары (4 декабря) молодёжь наряжалась «борборами» и ходила по дворам. Впереди несли тыкву на палке. Её показывали хозяевам в окно и стучали в стекло черенком метлы. Появление тыквы вызывало в доме переполох. В чешском городе Злине тыкву называли в честь какого-нибудь местного самоубийцы и ставили на подоконник.

В Словакии ряженные «божками» ходили по дворам в День святой Люции и клали односельчанам на подоконники тыквы с вырезанными черепами как символы смерти. А в Моравии в одно из воскресений поста, которое считалось «смертным днём», парни, одетые в белые балахоны, обязательно несли перед собой тыквы-черепа — символы смерти.

Ритуальное запугивание ради угощений

Как видите, схожесть между Святками и Хэллоуином поразительна. В праздниках используются одни и те же мотивы, одни и те же атрибуты. И там и там происходит карнавальное ряжение — защита от нечисти, ритуальное запугивание и обход соседей ради пряников и конфет. Так, может быть, в установление Хэллоуина вклад внесли восточные славяне – эмигранты? И на самом деле это Хэллоуин следует звать американскими Святками, а не наоборот?

Учёные непреклонны: такое предположение недоказуемо. В статье «Хэллоуин и Святки: две судьбы одной тыквы» фольклористы Дмитрий Громов и Богумил Гасанов указывают, что, вероятнее всего, мы имеем дело с неким архетипом, который возник у разных народов независимо друг от друга, ведь тыква — очень удобный материал. Она долго хранится и легко обрабатывается.

День тыквы приходится на 26 октября. Тыквы — это гораздо больше, чем просто забавный праздничный аксессуар. Мало того, что они являются одним из самых известных источников бета-каротина (антиоксидант, превращающийся в организме в витамин А), тыквы богаты клетчаткой, калием и витамином С. День тыквы — история праздника, как отмечать День тыквы, узнайте в следующей статье на kakogo-chisla.ru.

Какого числа День тыквы

Какого числа отмечают День тыквы? Узнайте, на какой день выпадает День тыквы в 2022, 2023, 2024, 2025 и 2026 годах.

История Дня тыквы

Тыквы относятся к семейству тыквенных, в которое входят огурцы, дыни, мускусная дыня, арбузы и кабачки. Большинство людей не понимают, что это фрукты, а не овощи. Эти растения родом из Центральной Америки и Мексики, но теперь растут на шести континентах. Их история в Северной Америке насчитывает 5000 лет.

Тыквы являются коренными жителями Западного полушария. Когда француз Жак Картье исследовал регион Святого Лаврентия в Северной Америке в 1500-х годах, он сообщил, что обнаружил то, что французы называли «большими дынями». Название было переведено на английский как «pompions», которое с тех пор превратилось в современное «тыкву».

Сегодня тыкву используют как для еды, так и для отдыха — особенно во время Хэллоуина и Дня Благодарения. Тыквенный пирог стал традиционной частью Дня Благодарения как в США, так и в Канаде.

Связь Хэллоуина восходит к 1800-м годам. Термин «фонарь из тыквы» впервые появился в 1837 году, а идея вырезанной тыквы, в частности, возникла в 1866 году.

Фермеры обычно сажают тыкву в начале июля. Плоду (да, фрукту) нужна почва, которая хорошо удерживает воду. Посевы страдают от нехватки воды или необычно низких температур. Тем не менее, тыквы довольно долговечны и при необходимости могут отрастить поврежденные лозы.

Даже тыквенные семечки являются популярной закуской. Продуктовые магазины часто продают их как лущеными, так и полулущеными. Они являются хорошим источником белка, магния, меди и цинка.

Как отметить День тыквы

• Попробуйте новый домашний рецепт

Попробуйте новый способ приготовления тыквы уже сегодня! Никогда не пробовали жареный острый тыквенный суп? Как насчет тыквенного смузи? Как насчет маринованной тыквы с корицей. Попробуйте сделать свой собственный!

• Испечь пирог, хлеб или лепешку

Итак, большую часть времени тыквенные пироги пекут во время праздников, но не позволяйте этому ограничивать вас: нет никаких правил относительно того, когда вы можете насладиться вкусным кусочком тыквенного пирога. Но если вы все же думаете, что этот пирог относится только к Дню Благодарения или Рождеству, попробуйте еще одно угощение из тыквы! Тыквенный хлеб, тыквенные кексы, тыквенные лепешки?

• Вырезать тыкву

Наслаждайтесь традиционным октябрьским тыквенным весельем. Подумайте о своем любимом мультяшном персонаже, лозунге или изображении и получайте удовольствие, вырезая его из тыквы.

Почему важен День тыквы

• Есть тыкву полезно для здоровья

Знаете ли вы, что калий в тыкве может оказывать положительное влияние на кровяное давление? Соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки, калия и витамина С (все они есть в тыкве) также связаны со снижением риска инсульта, защитой от потери мышечной массы, сохранением минеральной плотности костей и снижением образования камней в почках. Кроме того, антиоксиданты и витамины в тыкве могут предотвратить дегенеративное повреждение глаз.

• Тыквы вкусные

Тыквы — удивительно универсальный фрукт, его можно использовать в сладких, соленых или острых блюдах! Их можно запекать, варить, готовить на пару, пюрировать и даже жарить. С таким количеством способов приготовления тыквы и с таким количеством ароматов, которые вы можете добавить к ним, гарантированно найдется способ, который понравится всем.

• Тыквы весело вырезать

Все любят вырезать тыквы, и в довершение всего это отличный способ весело провести время с детьми. Пригласите своих соседей, пригласите друзей и устройте вечеринку по вырезанию тыквы.

Теперь вы знаете, какого числа День тыквы и как его отмечать.

Post Views: 393

23.09.2016

Тыква на Руси всегда считалась одной из главных героинь осенних праздников и сказочных метаморфоз. Она интересна не только разнообразием размеров, форм и цветов, не только своими вкусовыми качествами, но и в первую очередь своей полезностью для нашего здоровья. Тыква — это, своего рода, природный витаминно-минеральный комплекс, так необходимый каждому с наступлением осенних холодов.

Чем же так полезна тыква?

Тыква – абсолютный чемпион по содержанию полезных веществ. В её состав входят витамины A, C, E, D, PP, B, K и даже такой редкий, как Т. Кроме того, тыква богата аминокислотами, пектинами, белками, клетчаткой, глюкозой, а также микроэлементами F, Mg, K, Cu, Ca, Zn, Mn, P, I. Она в пять раз превосходит морковь по содержанию каротина, а по количеству железа – перепелиные яйца. Из-за способности тыквы помогать при различных заболеваниях её называют «оранжевым доктором». Она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладает послабляющим эффектом, положительно влияя на работу пищеварительной системы, стимулирует деятельность почек и печени, выводит из организма холестерин и шлаки, способствует укреплению зрения, повышает иммунные реакции организма, избавляет от паразитов, обладает мочегонными свойствами, оказывает благотворное влияние на нервную систему… Можно безконечно перечислять полезные свойства тыквы. Она нашла применение и в стоматологии, и в косметологии и даже при лечении таких заболеваний, как рак и туберкулез. Однако, если у вас сахарный диабет и серьёзные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, то тыкву следует употреблять с осторожностью, а возможно и вовсе от неё отказаться.

Кстати говоря…

У индейцев существует легенда о том что тыква впитывает энергию солнца, якобы боги прячут в тыкве солнце когда приходит осень…

Многие задаются вопросом какому виду и семейству растений принадлежит тыква? Большинство огородников станет утверждать, что это овощ, и это же скажут кулинары. Но на самом деле тыква принадлежит семейству тыквенных, и является «родственницей» огурцам, дыням и арбузам. А с ботанической точки зрения плоды тыквы являются… ягодами (к ягодам относятся только плоды, но не всё растение).

Во всём мире на сегодняшний день выращивается более 50 различных сортов тыквы. Самые маленькие из них весят до килограмма. А самую большую весом 1190 кг в этом году вырастил бельгийский фермер Маттиас Вилемайн. Новый мировой рекорд (предыдущий был – 1054 кг) среди самых гигантских тыкв был установлен на ежегодном взвешивании в Людвигсбурге (Германия). Достижение попало в Книгу рекордов Гиннесса.

В настоящее время по производству тыквы Россия занимает третье место после Китая и Индии.

Признанная «тыквенная» столица находится в американском штате Иллинойс. Здесь, в городе Мортон, вас угостят самыми вкусными сортами и удивят самыми необычными формами, оттенками и размерами тыквенных плодов.

Мы привыкли к традиционному оранжевому цвету тыквы, но она бывает, как радуга, встречаются и молочно-белые, и кремовые, и синие, и зелёные, и красноватые, и жёлтые…

Из истории

В начале прошлого века руская экспедиция во главе с учёным, генетиком и селекционером Николаем Вавиловым нашла дикие тыквы на севере Африки. Все сразу заговорили о том, что «чёрный» континент и есть родина тыквы. Но некоторые учёные это предположение отвергают, считая родиной растения Китай или Индию.

Нашлись данные, что и в Мексике эти плоды известны уже давно. Задолго до нашей эры (примерно 5 тыс. лет до н.э.) перуанские индейцы не только ели тыкву, но и использовали её половинки в качестве корыта для животных или ёмкости для купания детей. А ещё мякоть тыквы вялили, а потом плели из неё отличные коврики.

Можно сказать, что тыква была первым овощем для карвинга – искусства вырезания по овощам и фруктам. Что из неё только не делали… В древнем Риме молодые тыквы помещали в специальные деревянные формы и выращивали из них красивые вазы. В Китае на большие праздники еду и напитки подавали в тыквенных чашах. Там же впервые стали делать тыквенные фонарики. Их изготавливают до сих пор для освещения ресторанов, а заодно и украшения интерьеров.

Шедевры из тыквы от Мэрилин Сандерленд

В Индии же оригинально используют тыкву для ловли обезьян. Просверлив в большой тыкве небольшое отверстие, индусы насыпают в неё немного риса или других семян.

Зоркие обезьянки чрезвычайно любопытны и жадны. Только успеют скрыться люди, как обезьяны быстро спускаются с дерева, бросаются к тыквам и, заметив отверстие, запускают в него лапку. Что там? Лапка нащупает зёрна риса, наберёт их полную горсть. Но сжатый кулачок уже не проходит в отверстие, и ковыляет обезьянка на трёх лапках, волоча большую тыкву. Даже когда прибегают люди, она продолжает держать кулачок в тыкве: жалко выпустить зёрна, и охотники легко забирают жадину.

А вот на Руси тыкву ценили исключительно за вкусовые качества. Завезена она была из Европы в XVI веке и за короткое время стала едва ли не самым популярным продуктом питания.

Кушанья из тыквы

Тыкву употребляют в сыром виде, жарят, тушат, варят, запекают…

Кушанья из тыквы рекомендуют включать в рацион больным гепатитом, холециститом, людям с желчекаменной болезнью, хроническими колитами и энтероколитами в стадии обострения, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз с недостаточностью кровообращения), с острыми и хроническими нефритами и пиелонефритами (для лечения почек употребляют свежевыжатый сок из сырой тыквы – по пол стакана в сутки). Тыкву рекомендуют беременным женщинам как противорвотное средство. Следовательно, её употребляют и при “морской болезни”. Блюда из тыквы полезны людям с ослабленным зрением и тем, кто проводит много времени за компьютером. Сок тыквы действует успокаивающе и помогает справиться с безсонницей.

Тыквенные семечки тоже очень полезны. Достаточно съедать горстку таких семечек в день — и ваш организм обеспечен суточной нормой железа. Кроме того, семечки тыквы используются для избавления от глистов, а мякоть часто используется для облегчения боли при ожогах.

Семена тыквы богаты триптофаном — аминокислотами, которые, по утверждению экспертов, способствуют выработке серотонина — так называемого гормона счастья. Таким образом, даже горстка жареных тыквенных семечек способна поднять настроение.

Запечённая тыква

Ингредиенты:

• 1/2 тыквы (около 500 г мякоти)
• ½ пучка шалфея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• соль каменная, перец
• крупно измельчённый сушеный перец чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда

Приготовление

Тыкву располовиньте, очистите от семечек и нарежьте узкими дольками шириной 2-3 см каждый.

Шалфей вымойте, оборвите листья. Очистите чеснок и нарежьте ломтиками. Выжмите лимон.

Тыкву, чеснок и шалфей выложите в форму для выпечки. Посыпьте солью, перцем и перцем чили.  2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 ст. л. мёда взбейте вместе венчиком и намажьте сверху кусочки тыквы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C около 30 минут, периодически переворачивая.

Тыквенная каша с пшеном

Ингридиеты

• 200 гр. чищеной тыквы
• 400 мл молока
• 250 мл чистой воды
• 1 стакан пшена
•  50 г сливочного масла
• щепотка каменной соли
• сахар по вкусу
• корица или сухофрукты по вкусу

Приготовление

Стакан пшена высыпаем в плошку и промываем под струёй воды до тех пор, пока она не станет прозрачной. Теперь ставим на огонь кастрюлю с водой (250мл), всыпаем пшено и проварим, чтобы оно стало немного мягче. Затем вливаем молоко, даём закипеть и закладываем тыкву, порезанную кубиками, солим, добавляем сахар по вкусу и варим на медленном огне до готовности минут 30.

Подаём на завтрак молочную кашу с тыквой  в тарелочке, добавив сливочное масло и присыпав корицей или сухофруктами.

Салат из тыквы с нутом и йогуртом

Ингредиенты на 4 порции:

• 125 г сушёного нута
• 2 луковицы (1 обычный репчатый, 1 красный лук)
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая тыква (около 800 г)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• соль каменная, перец
• 1 чайная ложка кунжутных семян
• 1 лимон
• 3 столовые ложки пасты тахини
• 100 г йогурта (0,3% жирности)
• 50 мл минеральной воды
• 1 веточка мяты

Приготовление

В большом количестве холодной воды замочите горох на ночь.  На следующий день слейте воду, нут залейте свежей водой и поставьте в кастрюле варить. Доведите до кипения, затем добавьте очищенный (но не нарезанный) репчатый лук и 1 зубчик чеснока. Варите на среднем огне примерно 70 минут.

Пока нут варится, очистите тыкву, удалите семечки и нарежьте мякоть на кубики со стороной 2 см. 2 зубчик чеснока очистите и раздавите.

Кубики тыквы смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, перцем, измельченным зубчиком чеснока, солью и душистым перцем. Выложите эту тыквенную смесь на противень (перестелите его бумагой для выпечки) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220 °C 20-30 минут.

Кунжут немного поджарьте на небольшой сковороде. Выжмите из лимона сок и отмерьте 3 столовые ложки сока. В этом рецепте приготовления тыквы менять сок цитруса на уксус не надо.

Приготовьте соус. Смешайте вместе пасту тахини, йогурт, оставшееся оливковое масло, лимонный сок и минеральную смесь. Заправьте соус солью и перцем.

Очистите красный лук и нарежьте очень тонкой соломкой. Мяту промойте и отряхните от лишней воды. Сорвите листья, крупно их нарежьте и смешайте с кольцами лука.

Слейте приготовленный горох в дуршлаг.

Соедините нут, запечённую тыквенную смесь и луково-мятный соус, приправьте солью и перцем. Переложите салат в салатники и каждый залейте йогуртом. Сверху посыпьте кунжутом.

Тыквенный суп

Ингредиенты на 4 порции:

• 600 г очищенной тыквы
• 2 шт картофеля
• 1 стакан чистой воды
• 200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
• 30 г сливочного или топленого масла
• 50 г твёрдого сыра (необязательно)
• свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
• по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
• петрушка

Приготовление

Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости. Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.

Вскипятить воду с молоком (или сливками) и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит – посолить и сделать самый маленький огонь.

Имбирь натереть на мелкой или средней тёрке.

Растопить масло и поджарить специи.  Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд – молотые.

Добавить масло со специями в суп-пюре, посолить и варить ещё пару минут, чтобы он наполнился ароматом.

Разлить суп по тарелкам, посыпать тёртым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить ещё сметану.

Тыква, тушённая с зелёной фасолью

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 маленькая красная луковица
• 1 тыква (около 350 г, взвешенная с кожурой)
• 50 г зелёной фасоли
• 200 мл овощного бульона
• 1 чайная ложка очищенных семечек тыквы
• соль каменная, перец
• 1 щепотка молотого кориандра
• листья свежей кинзы

Приготовление

Лук очистите и мелко нарежьте. Тыкву разрежьте пополам и при помощи столовой ложки извлеките семечки, а саму плоть нарежьте долями, сняв с каждой кожуру при помощи овощного ножа. Нарежьте каждую дольку тыквы кусочками размером примерно 1 см.

Промойте фасоль, слейте в дуршлаг, нарежьте по диагонали ломтиками 5 мм.

Поместите в кастрюлю подготовленные лук и фасоль, залейте их бульоном и дайте вскипеть. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите 2 минуты. Добавьте кусочки тыквы, накройте крышкой и продолжите варить на слабом огне ещё 8-10 минут.

За это время мелко порубите семена тыквы. Слегка пожарьте их и дайте остыть.

Приправьте тушёную тыкву по вкусу с солью, перцем и кориандром.  Посыпьте тыквенными семечками, украсьте по желанию листьями кинзы и подавайте.

Тыква со спагетти

Ингредиенты:

• ½ тыква (около 500 г)
• 1 лук-порей (около 300 г)
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл овощного бульона
• 80 г спагетти
• соль каменная, перец
• ½ пучка базилика
• 1 чайная ложка тыквенного масла (можно заменить кунжутным или оливковым)

Приготовление

Почистите лук-порей, промойте вдоль стрелок и нарежьте на части — каждую примерно 1 см длиной. Очистите и измельчите чеснок.

Из тыквы ложкой удалите семечки и грубые волокна. Тыкву нарежьте кусочками 1,5 см.

Овощной бульон вскипятите вместе с измельчённым чесноком. Добавьте туда лук-порей и варите около 5 минут на среднем огне до мягкости.

Сварите согласно инструкции на упаковке спагетти.

Добавьте кубики тыквы к луку порею, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 6-8 минут. Приправите солью и перцем.

Порубите помытый базилик.

Слейте готовые макароны в дуршлаг, выложите на тарелку, сверху выложите тыкву и лук-порей, полейте тыквенным маслом и покрошите базиликом.

Тыквенный пирог с корицей

Ингредиенты:

Тесто для пирога:

• 2 ст муки
• ½ ст коричневого сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 30 мл растительного масла
• холодная вода

Начинка:

• 1 кг тыквы
• 100 г фиников
• Коричневый сахар (по вкусу)
• 50 мл жирных сливок или кокосового молока
• 1 ч.л. имбиря
• 2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. кардамона
• ½ ч.л. мускатного ореха
• 1 ст.л. крахмала

Приготовление

Разрежь тыкву, очисти от семян, выложи на противень и выпекай около 40 минут при температуре 180 градусов.

Очисти финики от косточек и замочи на 10 минут.

Выскреби мякоть. Смешай в блендере мякоть тыквы с пряностями и финиками. Добавь сливки и сахар по желанию.

Готовим тесто: смешай муку с сахаром и разрыхлителем. Добавь масло, перемешай и замеси тесто руками, постепенно добавляя воду. Раскатай тесто для тыквенного пирога с корицей в лепёшку. Выложи тесто в круглую форму и сформируй бортики.

Выложи тыквенную начинку и равномерно распредели её лопаткой.

Выпекай тыквенный пирог с корицей 30 минут при температуре 180 градусов.

Разнообразить свой интерьер можно не только к празднику. Из тыквы можно смастерить множество интересных вещей: вазы, скульптурные композиции, подсвечники, корзины и даже кухонную утварь. Но для этого ее нужно сначала правильно подготовить.

С овоща срезают верхнюю часть, чтобы удобнее было удалять содержимое. Чистят от семечек и мякоти, зачищают внутри наждачной бумагой, затем внутрь помещают обычную бумагу и оставляют сохнуть на подоконнике, избегая попадания прямых солнечных лучей. Бумагу нужно менять по мере намокания до тех пор, пока она не перестанет впитывать влагу. После высыхания тыквы переходим к следующему этапу. Для декоративной обработки тыквы понадобится длинный нож, шило, фломастер для нанесения рисунка, прибор для выжигания, клей.

Творите, фантазируйте, и ваша осень никогда не будет скучной и хмурой с такими яркими оранжевыми шедеврами!

Выращивание тыквы

Тыква — настолько неприхотливая культура, что выращивание её в открытом грунте позволяет без особых усилий получить отличный урожай. Способы выращивания тыквы могут быть таким:

• на грядке;
• на шпалере;
• в бочке;
• на компостной куче.

Свои особенности выращивания имеет каждый из этих способов

Секреты выращивания

Кроме погодных условий, залогом щедрого урожая любой культуры, в том числе и тыквы, являются качественные семена, «правильная» почва и место под солнцем.

Семена тыквы можно высаживать прямо на грядку или предварительно вырастить рассаду в тепличных условиях.

Семена перед посевом необходимо подготовить соответствующим способом: прогреть при температуре около 60 градусов в течении нескольких часов. Потом их выкладывают на влажную салфетку или помещают во влажные опилки, выдерживают так несколько дней, поддерживая влагу.

Проклюнувшиеся семена помещают в отдельные горшочки с заранее подготовленной почвой и выращивают как рассаду или сразу высаживать в открытый грунт. Лучшее время для высаживания семян тыквы в грунт – середина мая.

Всходы появляются через 10-12 дней. Скорость их прорастания зависит от температуры почвы. Оптимальная температура почвы — около 12-14 градусов. Подрощенную рассаду тыквы высаживают в грунт, когда на улице установится выше 15 градусов.

Подготовка грунта и посев семян

Тыкве стоит отвести хорошо освещённые и прогреваемые места огорода. Поскольку она хорошо развивается и даёт отличный урожай на питательной среднесуглинистой нейтральной почве, грунт лучше всего подготовить с осени.

Грядку надо перекопать на глубину 30-40 см и заправить органикой с расчёта 5-6 кг на каждый квадратный метр площади. Добавляют также калийные и фосфорные удобрения — по 20-30 г каждого.

Весной, перед посевом, почву необходимо взрыхлить и на расстоянии 80-100 см сформировать лунки. Глубина лунок около 10 см.

Если почва сухая, в лунки надо влить 1-1,5 л воды, поместить семена и заделать питательной смесью. Смесь, состоящую из 1 ведра органики, 70 г древесной золы и 15 г суперфосфата, готовят заранее. Сверху мульчируют грунтом или торфом.

Если тыкву выращивают из рассады, в грунт её переносят при наличии трёх настоящих листиков.

Уход

Листья тыквы растут очень быстро, поэтому в условиях прохладного лета для ускорения образование плодов и их созревания, часть побегов и листьев удаляют. Достаточно оставить три побега, на которых будут формироваться плоды. Чем меньше будет плодов на стебле, тем крупнее они вырасту. Как правило, оставляют 3-4 завязи, после них несколько листьев, а остальную часть стебля удаляют.

Как только тыквы начинают созревать, листья, прикрывающие их, удаляют, а боковые побеги присыпают почвой. Они дадут дополнительные корни, чем усилят питание растения.

Полив и подкормка

Засуха для тыквы, даже кратковременная, весьма нежелательна. Поскольку площадь поверхности листьев большая, растение быстро испаряет довольно много влаги. Поэтому с момента появления всходов тыкву необходимо регулярно поливать. Как только появились цветы, полив сокращают. Это позволит лучше завязаться плодам. Когда плоды сформируются, интенсивность полива опять увеличивают. Полив длится до тех пор, пока не начнется созревание плодов.

Подкармливать тыкву начинают через две недели после появления всходов на грядке или через неделю после высадки рассады. Из органических удобрений лучше всего подойдет перебродившая навозная жижа или куриный помёт. Их разбавляют водой в соотношении 1 часть жижи на 10 л воды. Этим раствором тыкву удобряют раз в две недели. Хорошо влияет на рост и плодоношение тыквы подкормка раствором золы – 1 стакан древесной золы на ведро воды.

На шпалере

Очень удобно выращивать тыкву на шпалере. Этот способ даёт возможность сэкономить место, особенно, если площадь, отведённая под огород небольшая. Ведь расстояние между кустиками тыквы можно уменьшить до 30-40 см. Также этот метод оправдывает себя, когда есть необходимость вырастить красивые ровные плоды.

Подходит этот метод и для выращивания декоративных сортов, когда шпалера не только опора, но и своеобразная декоративная ширма. Нельзя выращивать на шпалеры те сорта тыквы, у которых очень крупные плоды. Может не выдержать веса плодов сама шпалера.

Шпалеру устанавливают высотой до 2 м и пускают по ней побеги. Их длину необходимо регулировать и прищипывать, лишние боковые – удалять.

Для выращивания тыквы на шпалере необходимо запастись прочными металлическими крючками. Их крепят на шпалере в том месте, где появилась завязь. Потом достаточно зацепить плеть с тыквой на крючок – и вся шпалера украшена яркими красивыми плодами.

Если плод вырос слишком крупным, плодоножка на крючке может сломаться. Ситуацию спасёт обычная сетка, в которую помещают тыкву и подвешивают на крючок.

Уход за тыквой на шпалере такой же, как и на обычной грядке.

В бочке

Технология выращивания тыквы в бочке имеет свои плюсы. Тыквенные плети не расползаются по грядкам, они красиво свисают по бокам бочки. Такая бочка, к тому же, станет оригинальным украшением огорода. А почву, которая компостируется, можно весной использовать для высаживания рассады.

Для выращивания тыквы подойдут бочки и металлические, и деревянные. Даже те, у которых нет дна. В металлических бочках верхний край надо обтянуть кромкой, разрезав вдоль резиновый шланг. Это поможет уберечь нежные стебли растения от травм.

Бочку устанавливают на хорошо освещённом месте. С осени её начинают наполнять биомассой по принципу теплой грядки: первый слой формируется из медленно раскладывающейся органики. Это могут быть толстые стебли сорняков, мелкие ветки, бумага.

Следующий слой – измельчённая трава (после стрижки газона), листья, пищевые отходы. Содержимое бочки утрамбовывают и поливают водой.

Весной, когда сойдёт снег и потеплеет, для разогрева микроорганизмов добавляют специальные препараты, ускоряющее разложение органики. Через месяц-полтора субстрат будет готов.

В бочку добавляют садовой земли и песка, слегка перемешивают с органикой — всё готово к высаживанию семян или рассады. На одну бочку достаточно двух растений. Их обильно поливают, грунт в бочке должен быть всегда влажным. Из-за разложения биомассы растения получают достаточное количество питательных веществ и тепла. Они будут расти намного интенсивнее, а плоды — крупнее, чем на грядке.

Когда стебли подрастут и на них появятся завязи, оставляют 3-4 плода, а стебли прищипывают. Если тыквы будут крупные, их можно подвесить на крючки или подставить опоры.

На компостной куче

Агротехника выращивания тыквы на компостной куче напоминает выращивание в бочке.

Перед посевом компостную кучу необходимо подготовить. На расстоянии 1 м друг от друга готовят лунки такой глубины, чтобы в них поместилось полведра питательной огородной почвы. В эту почву высаживают пророщенные семена и обильно поливают. Компостную кучу укрывают спанбондом.

Как только появились первые всходы, укрытие снимают. Дальнейший уход за тыквой, растущей на компостной куче, такой же, как на грядке. Единственное отличие состоит в том, что тыкву, растущую на компосте, нет необходимости удобрять, достаточно только регулярного полива.

Кроме хорошего урожая плодов, крупные листья тыквы прекрасно маскируют «некрасивости» компостной кучи.

*     *     *

Тыква – это очень вкусный и красивый символ плодородия, изобилия, тепла, уюта и крепкого здоровья. А значит, забывать про эту «королеву осени» нам никак нельзя.

© МЦ Древо Рода

При подготовке статьи использованы материалы сайтов:

http://uhodvdomashnihusloviah.ru/vyrashchivanie-tykvy

http://life.mosmetod.ru/index.php/item/udivitelnaya-tykva

http://ablexur.ru/poleznye-zametki/polza-tykvy-i-svojstva/

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/recepty-prigotovleniya-tykvy/

Статьи, которые могут быть интересны

• Соль жизни
• Репа — золото Руси
• Утренний напиток бодрости и здоровья
• Зелёные коктейли – жидкое Солнце
• Безплатная еда. Дикорастущие растения и дары природы
• В какой посуде готовить пищу
• Руская каша
• Соль: дело вкуса или жизненная необходимость?
• Самая полезная еда. Проростки
• ГМО и Родовая память
• Открытие века: Амарант – «дарующий безсмертие»
• Бог придумал пищу. А кто придумал кулинарию?
• Хлеб
• Король вкуса – яд за столом
• Осторожно еда. Список опасных продуктов
• Здоровое питание: Как читать этикетки?
• Что скрывают от нас работники Макдональдса?
• Быстрая еда
• Скрытая угроза ГМО
• Иван-чай
• Хлеб, которым нас убивают

Если вы хотите всегда вовремя узнавать о новых публикациях на сайте, то подпишитесь на нашу рассылку.