Меню праздника татьянин день

Вы уже готовы ко Дню Студента? Совершенно верно – к этому празднику невозможно подготовиться. Вся прелесть этого события в спонтанности. Но кое-что все же стоит продумать. Например, рецепты блюд на Татьянин день, ведь наверняка без непрошенных в общаге гостей в этот праздник не обойтись.

Итак, что приготовить, как приготовить еду из ничего и как дешево отметить праздник, если к вам нежданно-негаданно в общагу нагрянули гости? Вот несколько идей, которые помогут вам приготовить еду для вечеринки – весьма изысканный и не банальный праздничный стол всего за 5 минут.

Сборная «солянка»

Берем все, что есть съедобного в холодильнике, закидываем на сковородку, заливаем все сырыми яйцами и ждем, пока это кулинарное чудо приготовится.

Такая еда подойдет не только для стола на День студента, но и в любой другой день, когда нужно приготовить быстро. А вот если вечеринка намечается с большим количеством гостей и алкоголя, нужно что-то более серьезное.

Порционная закуска «Яйца в свинье»

В общаге можно найти все. А если хорошо попросить, то соседские девушки обязательно поделятся с вами формой для кексов. Нет, мы не призываем вас угощать гостей чаем и сдобой. Немного фантазии и наших подсказок – и вы приготовите не только мега-вкусное, но и вполне себе привлекательное внешне закусочное блюдо.

Для приготовления этого шедевра вам понадобится всего 4 ингредиента: ломтики свиного сала с прожилками мяса (бекон, грудинка или что есть), густая сметана, немного специй (соль, перец или другие по вкусу) и хлеб. В общем, вполне себе привычная еда студента в общежитии.

Способ приготовления:

Выкладываем широкие куски сало-мяса на дно формы для кексов, внутрь разбиваем куриное яйцо, поливаем густой сметаной и приправляем по вкусу. Ставим форму в духовку (хорошо, если такая есть в общаге, правда?) и уже через 10 минут супер-мега-крутая закуска готова к подаче!

На заметку!

Для студентов-вегетарианцев этот рецепт можно немного изменить. Просто замените мясной ингредиент кусочком слоеного теста или нарезанными длинными кусками кабачка.

Рисово-овощной шалтай-болтай

Тем, кто любит еду поувесистее и посытнее, предлагаем следующий рецепт. Удивительно вкусно и невероятно просто (впрочем, как и все в нашей подборке).

Если хотите пригоьтовить еду без мяса или с ним, это блюдо идеально подходит. А все, что вам для этого понадобится – рис, любимые овощи (можно замороженные смеси) и на выбор: куриные яйца или любые виды мяса.

Способ приготовления:

На разогретой с маслом сковороде минут 5 обжариваем сырой рис. Затем добавляем к нему овощи, добавляем немного воды для тушения и накрываем крышкой. Минут через 10 разбиваем сверху яйца или посыпаем нарезанное мелкими кусками мясо (колбасу, сосиски, остатки вчерашних котлет). Спустя еще минут 7 снимаем с огня, открываем крышку и ловим обалдевшие взгляды приглашенных гостей, попутно вытирая тряпочкой их текущие слюнки!

На заметку!

Более «мажорные» студенты могут лишний раз доказать свою крутизну, если готовое блюдо посыпать тертым сыром.

Универсальный солдат: бутерброд «Сытый живот»

Ну и куда же без него – без нашего героя всех времен и народов, без бутерброда? Именно он (по многочисленным опросам и исследованиям) является самой популярной едой в студенческой общежитии.

Впрочем, имея в холодильнике хоть что-то съедобное, вы никогда не отпустите гостей с урчащим от голода животом.

Не знаете, чем можно угостить дорогих гостей на скорую руку, так чтобы недорого и быстро? Доставайте вчерашние котлетки, черствый хлебушек, , подгнившую помидорку, соленый огурчик (здесь подойдут любые заготовки еды для студентов, которую им положила с собой заботливая матушка или бабуля при последнем визите домой), нарезайте все произвольным стилем и складывайте друг на друга в любом порядке! Именно такая еда студента в общаге считается самой привычной, быстрой и (чего уж греха таить) самой вкусной под все то количество алкоголя, которым запаслись продуманные общажные жители в этот радостный праздник.

На заметку!

Ни в коем случае не выливайте в раковину рассольчик после малосольных или маринованных огурцов и помидорок. Вы еще скажете нам за него спасибо, когда проснетесь на следующий день.

Празднуйте от всей души, дорогие студенты! Этот день – только ваш, и никто не имеет право менять законы, сложившиеся десятилетия назад.

А выполнение курсовых, дипломных и прочих работ оставьте профессионалам – они помогут сделать этот праздник незабываемым, снимая с ваших голов все хлопоты.

Содержание

1. Как появился праздник
2. Традиции праздника
3. Как подготовиться к празднику
4. Как провести день студента
5. Что приготовить на праздничный стол

25 января это праздничный день для всего студенчества. В этот день почитают великомученицу Татьяну, покровительницу студентов. Какие традиции существуют у этого праздника, как лучше провести этот день и сделать праздник запоминающимся на долгие годы?
Предлагаем внимательно изучить все традиции, чтобы заранее подготовиться к празднованию дня студента и отметить его с размахом.

Как появился праздник

История этого студенческого праздника берет свое начало в 1755 году. Именно тогда Императрица Елизавета подписала указ о создании Московского университета. Инициатором был известный тогда меценат , фаворит ее величества Иван Шувалов. Почему был выбран
день 25 января? Все просто. Мать Шувалова звали Татьяна. Вот и решил он сделать ей подарок в виде указа императрицы, преподнося который своей матери, он сказал: «Дарю тебе университет «.

Гуляния по поводу дня студента изначально проводились только в столице. Начинался день с молитвы и чествования великомученицы Татьяны, а заканчивался большими гуляниями, в которых принимали участие и студенты и профессора.

Позже, император Николай I утвердил 25 января как дату появления первого в России университет и первых студентов. С этого момента праздник стал праздноваться по всей России.

Татьянин день отмечали громко, торжественно, с размахом. В этот день студентам прощалось все: их не ограничивали, не делали замечаний и даже не останавливали пьяными на улице, разве что только для того чтобы предложить помощь добраться до дома.

Традиции праздника

Во времена царской России основными традициями дня студента стали :

• Утренний молебен в честь Мученицы Татьяны
• Торжественная часть с участием высокопоставленных лиц
• Вручение призов, подарков
• Банкет
• Шумные студенческие гуляния, которые зачастую перерастали в беспорядки на улицах

С тех пор мало что изменилось. Все основные традиции сохранились и сегодня. В этот день организовывается много концертов, конференций, проводятся торжественные мероприятия. Ну и конечно без веселого и шумного веселья, в котором иногда на равных принимают
участие, как профессора, так и студенты, тоже не обходится. Не зря время учебы в ВУЗе считается самым веселым и запоминающимся. И это не благодаря сессиям, зачетам и экзаменам, а именно совместно организованным праздникам.

Как подготовиться к празднику

Успех любого мероприятия напрямую зависит от сценария и уровня его подготовки. День студента не исключение. По традиции сценарий этого дня готовят сами студенты. В каждом ВУЗе существуют свои традиции, с учетом которых и готовится план мероприятий.
В сценарий обычно включают:

• Различные студенческие конкурсы (например: КВН, «Мисс Университет», «Золотой голос», «Лучший студент» и т.п.) Тематика и жанр могут быть любыми. По итогам победители отмечаются особыми призами.
• Веселые капустники и различные постановки. Выбирается тема и каждый факультет готовит представление в выбранном жанре.
• Завершить
  Татьянин день можно большим концертом с участием звезд ВУЗа и приглашенных исполнителей. А если его провести на открытой площадке, то такой концерт перерастет в шумную и веселую дискотеку.

Как провести день студента

После завершения торжественных мероприятий друзья и сокурсники собираются большими шумными компаниями и начинают «большой кутеж». Конечно, хочется провести праздник весело и шумно, с громкой музыкой и зажигательными танцами. Не стоит рисковать и испытывать
терпение жителей городов громким шумом. Лучше заранее договориться о месте, в котором будет продолжено веселье. Вариантов может быть несколько:

• Забронировать места в ночном клубе или караоке баре. Здесь точно никому никто мешать не будет и можно веселиться столько, сколько душе угодно
• Для компаний, которые не любят шум и громкую музыку можно подобрать место более спокойное, зал в кафе или ресторане. Музыка будет тише, а закуски и напитков можно заказать больше
• Не всегда первые два варианта доступны по финансам «бедным» студентам. Не беда! Хорошо отдохнуть можно и дома в кругу друзей и родных. Для того, чтобы организовать домашнее застолье не потребуется много денег. Надо будет приложить немного усилий и приготовить
  несколько простых блюд, о которых мы расскажем ниже
• Загородный отдых. Костер, шашлык, песни под гитару. Главное одеться теплее, и заранее выбрать место и подготовить все необходимое для отдыха на природе

Выбирая, каким образом и где пройдет самая веселая часть дня студента, главное заранее подготовиться и все организовать. Можно подготовить различные веселые конкурсы, игры, вручить небольшие сувениры, сделать маленькие сюрпризы, все, на что хватит
фантазии. Важно чтобы всем было весело и запомнилось на долгие годы!

Что приготовить на праздничный стол

Ну вот, с местом определились, осталось составить «студенческое меню». В ресторане и ночном клубе все приготовят и накроют на стол к вашему приходу. А вот дома или на природе, да еще и на большую компанию, при наличии небольшой суммы денег, стоит подумать,
что купить и как приготовить еду. Предлагаем несколько бюджетных вариантов, которые не отнимут много времени:

• Макароны с сыром. Отварить макароны, потереть сверху сыр, украсить помидорами и зеленью
• Картофель запеченный в духовке в кожуре. Конечно можно его просто отварить в мундирах, но это слишком просто. Положите помытые клубни в кожуре в духовку и запекайте до готовности. Вкусно и просто.
• Салат из рыбной консервы. Любую консервированную в масле рыбу разомните вилкой и смешайте с отварным рисом и порезанными вареными яйцами. Заправьте майонезом и посыпьте зеленью
• Отварная курица. Куринные ножки залейте водой. Слейте после закипания первую воду. Залив повторно чистой водой варите до готовности с добавлением лаврового листа, головки лука и душистого перца. Займет процесс 20-30 минут. Отлично подойдет и к макаронам
  с сыром и к печеному картофелю.

Сытно, дешево и просто. Даже в большой компании студентов с такой едой никто не останется голодным.

То, как вы проведете этот день, зависит только от вас. Если правильно организовать студенческий праздник не только для себя, но и для своих друзей, то запомнится он надолго, а своим опытом можно будет поделиться с первокурсниками, которые только начинают
вливаться в студенческую жизнь. Экспериментируйте, фантазируйте, удивляйте и отжигайте!

Если 25 января вы захотите последовать примеру наших предков и провести этот нехитрый обряд на достаток, вам понадобится запастись ингредиентами для выпечки.

Для теста:

• кефиром — 0,5 л;
• яичными желтками — 4 шт.;
• сахарным песком — 150 г;
• солью — 1 щепотка;
• сливочным маслом — 50 г;
• сухими дрожжами — 10 г;
• мукой пшеничной — 1 кг.

Для украшения каравая:

• яичными белками — 4 шт.;
• сахарным песком — 2 ст. л.;
• ванилином — 1 пакетик;
• растительным маслом — 2 ст. л.;
• мукой — 300 г.

Для смазывания выпечки:

• молоком — 2 ст. л.;
• яичным желтком — 1 шт.

Чтобы наш обрядовый каравай получился на славу, придерживайтесь правил выпечки хлеба:

• используйте только свежие ингредиенты;
• масло, кефир, молоко, яйца заранее извлеките из холодильника и оставьте на некоторое время в доме (они должны прогреться до комнатной температуры);
• муку просейте как минимум два раза;
• готовьте дрожжевое тесто в теплом помещении, где нет сквозняка;
• хорошенько вымешивайте тесто в течение 7−10 минут;
• прежде чем начать мять тесто, смажьте руки небольшим количеством растительного масла.

Если все делать правильно, каравай у вас получится высоким и красивым.

Готовьте праздничную домашнюю выпечку, следуя пошаговой инструкции:

1. Займитесь приготовлением опары. Налейте в глубокую тарелку кефир. Добавьте к нему дрожжи, а также немного сахарного песка (1 ст. л.) и муку (2 ст. л.). Перемешайте хорошенько и накройте миску с опарой полотенцем. Оставьте ее в тепле на полчаса.
2. Пока опара подходит, взбейте желтки, добавив к ним щепотку соли. Отправьте в желтковую массу сахар и размягченное сливочное масло. Еще раз взбейте смесь до однородности.
3. Соедините опару с желтково-масляной смесью. Начинайте замешивать тесто, добавляя в него понемногу муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам.
4. Скатайте из теста колобок. Переложите его в миску и накройте ее полотенцем. Оставьте в тепле на 2 часа.
5. Увеличившееся в несколько раз тесто еще раз обомните. Разделите его на две части: одну большую (приблизительно 2/3 об общей массы), вторую поменьше.
6. Большую часть теста скатайте в колобок. Переложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
7. Меньшую часть разделите на 3 куска одного размера. Скатайте из каждого длинную колбаску. Сплетите заготовки в косицу. Оберните ею наш каравай. Коса не должна прилегать к нему слишком плотно.
8. Накройте каравай полотенцем и оставьте в тепле на 20 минут. За это время он должен будет еще немного подняться.
9. Замесите тесто из белков, сахара, ванилина, муки и растительного масла. Оно должно получиться плотным, но достаточно эластичным. Из него слепите украшения для каравая в виде колосков, цветов, листочков, лучей солнца. Украсьте поверхность каравая на свое усмотрение. Чем выпечка будет наряднее, тем лучше.
10. Взбейте желток, добавив к нему немного молока. Получившейся смесью обильно смажьте каравай и украшения на нем.

Выпекайте праздничную сдобу в течение 50 минут в разогретой до +180 ⁰С духовке.

Готовую выпечку не спешите извлекать из формы. Сначала дайте ей полностью остыть.

Наши предки верили, что, выпекая в Татьянин день каравай, они не только привлекают в дом счастье, но и зазывают весну и прогоняют со двора трескучие морозы.

Выпекая круглый обрядовый хлеб в этот день, вы можете погадать и узнать, каким для вашей семьи выдастся этот год:

• если каравай высоко поднимется — весь год пройдет на подъеме, удача будет сопутствовать семье во всем;
• если поверхность каравая получится ровной, без трещинок и изъянов — вас ожидает спокойная и размеренная жизнь;
• а вот если на поверхности каравая образовалась большая трещина — это недобрый знак, предвещающий семье проблемы и печали.

Не поленитесь испечь в Татьянин день праздничный каравай, чтобы приблизить наступление весны и привлечь в свой дом достаток. Если вы постараетесь и сделаете все правильно, он получится у вас пышным и красивым, без трещинок и изъянов.

Меню и карта вин новогоднего ужина Холодные закуски

Икра зернистая

Судак с крабами (целиком)

Лососина глазированная по-царски

Ассорти рыбное (семга, севрюга горячего
копчения, рыба холодно­го копчения)

Растегаи с визигой

Язык глазированный Русская фантазия

Утка фаршированная копченая по-гусарски

Филе индейки, фаршированное капустой
брокколи

Карбонат с корнишонами

Мясо посольское со сливой маринованной

Закуска заливная Праздничная

Овощи свежие натуральные (помидоры,
огурцы, перец сладкий, редис, зелень)

Грибы шампиньоны маринованные

Закуска Русский разносол (овощи
маринованные)

Маслины, оливки

Лимон

Масло сливочное

Горячие закуски

Закуска Деликатесная в кокильнице

Горячие блюда

Шницель куриный с грибами в яйце

Мясо по-охотничьи с помидором, соус
ткемали

Сладкие блюда

Мороженое

Фрукты (яблоки, груши, виноград, мандарины)

Горячие и холодные напитки

Кофе черный

Чай с лимоном

Напиток из клюквы

Мучные кондитерские изделия

Пирожное Новогодняя мозаика

Карта вин

Шампанское Российское полусухое

Водка Столичная

Вино белое столовое Гурджаани

Вино красное столовое Каберне

Коньяк Лезгинка

Прохладительные напитки

Вода минеральная Боржоми

Вода фруктовая Моно

Татъянин день— праздник
студентов, который по тра­диции
отмечается 25 января. Традиция связана
с открытием МГУ при императрице Елизавете.
День основания универси­тета совпал
с христианским праздником «Татьянин
день». В этот день в ресторанах готовят
медовуху или медовый напи­ток и угощают
им по русскому обычаю всех Татьян,
находя­щихся в зале. По просьбе гостей
столы накрывают на 2, 4, 6

и более гостей и застилают их темно-зелеными
скатертями, сервируют подстановочными
металлическими дисками, за­кусочными
и пирожковыми тарелками с зелено-золотистой
каймой, столовым и закусочным приборами,
бокалами для медового напитка и вина.
Полотняные салфетки зеленого цвета
складывают в виде веера. Цветовая гамма
стола вы­держивается в бело-зеленых
тонах (зеленый цвет излучает свежесть,
молодость, белый — веселье, благородство
и эле­гантность). Стол украшают двумя
подсвечниками с зелеными свечами и
маленькими веночками из белых цветов,
декора­тивными лентами. На столе
красиво оформленная открытка: «Дорогие
друзья! Поздравляем Вас с праздником
студенче­ской молодежи. Желаем успешной
сдачи экзаменов, любви, счастья, добрых
улыбок. И пусть госпожа фортуна будет
все­гда с Вами».

Небольшие зеркала на столе сочетаются
с сервировоч­ными металлическими
дисками. В центре стола круг из бере­сты
с птицей счастья. Верхняя часть круга
напоминает о хри­стианском празднике
Татьянин день. Круг — символ вечно­сти,
а Птицу счастья хотелось бы поймать
каждому — и студенту, и профессору.

Меню стола Татьянин день

Сыр Танечкины щечки

Салат Новогодняя сказка с крабами и
авокадо

Рулетики Прыгни в рот из телятины с
курагой и черносливом

Судачки, жаренные в кляре, с лимоном и
соусом тартар

Котомочки с мясом и бульоном

Реснички — корейка кролика с реберными
косточками с ананаса­ми, суфле из
овощей

Десерт Именинный — салат из хурмы и
яблок

Торт Пальчики оближешь

Шампанское «Корнет»

Вино Божоле Вилаж

Медовый напиток

Вода минеральная

Праздник Святого Валентина—
это праздник для тех, кто влюблен. В этот
день мужчины дарят своим любимым
от­крытки-валентинки с сердечками и
воркующими голубками, на которых есть
три заветных слова «Я тебя люблю».

Праздник Святого Валентина пришел из
Западной Евро­пы в начале XXв. Стол в этот день накрывают в
романтиче­ском стиле: нежно-розовая
кружевная скатерть, розово-бе­лые
вышитые салфетки, сложенные в форме
дамского баш­мачка, плавающие в воде
свечи в виде сердечек, морские камушки,
подарки любимой в виде миниатюрного
домика из керамики с горящей свечей и
статуэтки ангела. Основной нежно-розовый
и белый оттенки повторяются в бело-розо­вых
цветах букета. На подсобном столе
располагается непре­рывно вращающееся
серебряное кольцо с двумя сердцами и
купидонами.

Романтический вечер начинают с подачи
аперитива. Это коктейли — любовный
напиток Валентина и Богиня любви.

На ужин рекомендуют легкие закуски:
Влюбленные уст­рицы и салат-коктейль
Цветок орхидеи, к которым подают белое
столовое вино Арбатское, а к холодному
блюду Сердца влюбленных (это заливной
язык и рулет из молочного поро­сенка
с грибами) подают красное столовое вино
Саперави.

В качестве горячей закуски рекомендуют
грибочки, за­печенные по формуле
любви, — это белые грибы в сметан­ном
соусе с зеленью или фирменное блюдо
Роковой роман — филе вырезки с грибами,
сыром, овощами, жареным карто­фелем
и зеленью.

На десерт предлагают Соблазнительное
запеченное рай­ское яблочко, композицию
из свежих фруктов Огни Арбата для всех
влюбленных, шампанское Серебряный дождь
и слоистый коктейль-диджестив Ангельское
наслаждение.

Завершается романтический ужин подачей
кофе по-вен­ски, торта Валентина и
пирожных Пальчики оближешь. В качестве
безалкогольного напитка предлагают
Приворотное зелье (напиток из виноградного
и апельсинового соков, хо­лодного
чая, бананов, ананасов, лимона и вишен).

На протяжении всего вечера гости могут
насладиться му­зыкой в исполнении
струнного квартета, фрагментами из
мюзиклов и оперетт, выступлением
иллюзионистов.

Масленица— один из самых любимых
в народе русских праздников. Широкая
Масленица — это дни обильных уго­щений,
когда русское традиционное хлебосольство
и госте­приимство проявлялись во всей
широте.

В дни широкой Масленицы справляли
обряды, которые изгоняли зиму и встречали
весну, несущую свет, тепло, про­буждение
природы.

Масленичное гуляние устраивали обычно
в последнюю неделю февраля или в начале
марта. Встречали Масленицу весело,
шумно, «горушку сыром посыпали, маслом
полива­ли». Обычно к четвергу масленичной
недели мастерили мас­леницу в виде
чучела или куклы из соломы, тряпок.
Надева­ли на нее кафтан, ушанку, лапти,
давали в руки блин и сковороду, водружали
на сани и везли по деревне. Устанав­ливали
куклу на самом видном месте, на горе, и
устраивали веселые катания с гор на
санях с бубенцами. Чествуя Масле­ницу,
пели: «На горах катаемся, блинами
объедаемся». Про­вожают Масленицу в
воскресенье. С шумом, гамом, смехом и
плясками чучело везли за околицу и
сжигали. Головешки раскидывали по полю,
по озимым посевам. Этот обряд как бы
способствовал плодородию земли,

В России на Масленицу пекут блины; во
Франции на сельских площадях устраивают
состязания в ловкости при­готовления
блинов с переворачиванием их в воздухе,
а в Анг­лии — соревнования по бегу с
блинами на сковороде.

Настоящие русские блины готовят из
пшеничной муки на дрожжах. Исстари
говорили: сухой блин горло дерет — и
по­давали к блинам масло, сметану,
рыбу, икру, мед, варенье.

На масленичную неделю в ресторанах на
воскресном бранче организуют шведский
стол и две специальные ли­нии, за
которыми повара пекут блины, дополняют
их рыбой, икрой зернистой или кетовой
и другими добавками. На швед­ском
столе предлагают курник (слоеный пирог
из блинов). Наряду с другими блюдами в
меню включают русские куле­бяки с
рыбой, гречневую кашу с яйцом, приготовленную
в тыкве. Шведский стол оформляют русской
печью из сахара и шоколада, украшенной
печеньем, блинами, бочонками с ме­дом
и другими сладостями; икрой, выложенной
на ледяных фигурах.

Бармен, одетый в национальный костюм,
предлагает гостям традиционный русский
напиток — медовуху. В дни Масленицы в
ресторанах выступают русские ансамбли.

Обеденные столы сервируют закусочными
и пирожковыми тарелками, столовыми и
закусочными приборами, полотняными
салфетками, сложенными в виде саночек.
Зал оформляют сувенирами в виде русских
молодцев-плясунов, гитаристов, саней с
бубенцами, снежной горы.

8 Марта. В этот день в ресторанах
организуются праздничные завтраки,
обеды, ужины.

Желательно, чтобы метрдотель, встречая
гостей, вручал женщинам букетик из
подснежников или веточку мимозы. На
столах тоже должны быть цветы, под
салфетками могут быть памятные сувениры.
В меню включают закуски небольшими
порциями, блюда из птицы, широкий
ассортимент сладких блюд и изделий из
муки, кондитерские изделия, фрукты. Из
спиртных напитков предлагают шампанское,
легкие вина. В репертуаре оркестра
лирические песни, легкая танцевальная
музыка.

Столы накрывают цветными или кружевными
скатертями, которые стелят на нижние
скатерти сочного цвета, соответствующего
цвету посуды. Столы сервируют закусочными
и пирожковыми тарелками, столовыми,
закусочными и десертными приборами,
фужером, бокалами для вин и шампанского,
а также цветными салфетками, сложенными
в виде розочки или лилии.

День Победы. В День Победы в
ресторан приходят семьями, коллективами,
организуются встречи ветеранов Великой
Отечественной войны. Оформление зала
должно быть праздничным и торжественным:
столы украшают красными гвоздиками,
гвардейской лентой, солдатской флягой
и пилоткой, зеленью. Вместо водочных
рюмок — алюминиевые солдатские кружки.
На столе сохранившиеся до наших дней
письма с фронта. Если на празднование
прибывают гости из зарубежных стран,
на столы ставят национальные флаги, в
меню включают национальные блюда.

Банкет в честь Дня Победы — один из
наиболее торжественных видов банкетов.
Поэтому стол накрывают белой скатертью
и красным напероном, украшают гвоздиками,
зеленью, полотняные салфетки красного
цвета складывают в ви­де факела. Место
не вернувшегося с войны солдата выделя­ют
закусочной тарелкой, на которую кладут
ломтик ржано­го хлеба и ставят стопку
водки.

В настоящее время в ресторанах проводится
обслужива­ние таких тематических
мероприятий, как День театра, День поэзии
и др. Празднованию дня рождения А. С.
Пушки­на посвящен тематический стол
«Пушкин и Натали», кото­рый может быть
оформлен в ресторане. Романтический
стол выполнен в старинных русских
традициях. Оформление сто­ла
соответствует духу эпохи первой половины
XIXв.: кру­жевная скатерть,
салфетки с вышитыми инициалами «Н» и
«А», графин с наливкой. Посуда из серебра
и хрусталя под­черкивает торжественность
события. Канделябр со свечами и букет
живых цветов придают романтическую
атмосферу се­мейному ужину.

Подсобный стол декорирован под рабочий
стол поэта, на нем чернильница с пером
и старинный подсвечник.

Меню праздничного ужина включает легкие
закуски: устрицы в раковине и салат
Нежность, к которым предлага­ется
белое столовое вино Шамбертен.

На десерт подают сладкий яблочный пирог,
который очень любил Александр Сергеевич,
и сладкую вишневую на­ливку.

И завершается романтический ужин подачей
чая с лепе­стками роз. Из безалкогольных
напитков предлагают брус­ничную воду.
На протяжении всего романтического
ужина пьют шампанское Натали.

В ресторане в субботние и воскресные
дни практикуется организация обедов
или ужинов под названием День охотни­ка,
День рыбака, Осенний бал и др.

Оформление зала и меню должны
соответствовать теме: например, в День
рыбака должны предлагаться в широком
ассортименте небольшими порциями блюда
из рыбы, в День охотника — блюда из дичи,
мяса диких животных. В зале должна
создаваться праздничная обстановка.
Возможна ор­ганизация концерта,
эстрадного представления.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #

Российские студенты 25 января отмечают профессиональный праздник, известный в народе как «Татьянин день». В Петербурге  традиционные гуляния затянутся далеко за полночь, но с первыми лучами солнца будущим выпускникам придется вернуться к обычной жизни. А она от сессии к сессии, как гласит известный афоризм, не только протекает весело, но еще и голодно, ведь нормально питаться на стипендию, которая в Петербурге редко превышает сумму в 1300 рублей в месяц, вряд ли удастся даже самым экономным студентам.

Для тех же, кто решит хотя бы в качестве эксперимента прожить на эти деньги, SPB.AIF.RU подготовил примерный перечень продуктов, который можно купить на эту сумму, и вариант меню на один день. А опрошенные нашим корреспондентом студенты поделились своими рецептами дешевых блюд, выручающих будущих выпускников в период безденежья.

Максим, СПбГУ:

Макароны с майонезом, кетчупом или бульоном из кубика

— Обычно в безденежной ситуации меня выручают «макаронные изделия». Конечно, когда совсем нет денег и времени, можно использовать вермишель быстрого приготовления (так называемые «бомжпакеты»), которые можно найти дешевле, чем за 4 рубля. Одна проблема — «бомжпакеты» очень быстро приедаются.

Поэтому я стараюсь даже в рацион из «макаронных изделий» внести разнообразие. Для этого я беру пачку макарон (можно купить 500-граммовую пачку примерно за 20 рублей), а также самый дешевый майонез или кетчуп.

Макароны нужно отварить, положить в тарелку и сдобрить их майонезом или кетчупом. Если макароны еще остались, то их позже можно разогреть на сковородке и точно так же — с майонезом или кетчупом — доесть. Есть можно прямо из сковородки — чтобы не мыть лишнюю тарелку.

Иногда в качестве заменителя майонеза и кетчупа можно использовать «бульонный кубик». Его нужно растворить в горячей воде в указанной на упаковке пропорции или чуть «покрепче». Этот бульон может стать хорошей подливой для макарон или вермишели.

Катя, СПбГУКИ:

Салат из свежей капусты и моркови

— Конечно, приходится экономить на продуктах. Но все-таки хочется питаться не только дешево, но еще и вкусно, и полезно. Поэтому я время от времени добавляю в свой рацион различные «витаминные» салаты. И совсем не обязательно, чтобы их основу составляли огурцы или помидоры, которые, к сожалению, временами стоят довольно дорого.

Для таких салатов можно использовать, к примеру, бюджетные продукты — капусту и морковь. Так что купите небольшой качан свежей капусты и несколько морковок. Капусту надо пошинковать, а морковку потереть на терке. Все это смешать (лучше руками, чтобы капуста дала сок), посолить по вкусу и «заправить» небольшим количеством растительного масла. Масло можно использовать «вонючее», то есть нерафинированное.

Андрей, РГПУ им. Герцена:

Домашняя курица гриль

— Я не являюсь вегетарианцем, поэтому иногда очень хочется съесть чего-нибудь мясного. Очень простой в приготовлении и дешевый вариант — это курица. Если есть духовка, то вкусно сготовить ее не составит труда.

Надо купить в магазине целую курицу, можно замороженную, так как она обычно стоит дешевле. Перед приготовлением ее необходимо разморозить.

На противень высыпается пачка крупной соли, которая стоит рублей 10. Мелкую соль нельзя использовать, так как она слишком сильно пропитает курицу.

Курица целиком (резать ее не надо) кладется на противень с солью. Сверху солить уже не надо. Если где-то завалялись какие-нибудь приправы, то можно добавит и их, но это необязательно.

Поставьте противень в духовку на большой огонь. Там она должна готовиться один час. И все, блюдо готово. Приготовленное таким способом блюдо по вкусу напоминает курицу гриль. И хватает ее больше, чем на один день».

Аня, НИУ ИТМО:

Жареная свиная печенка

— Очень вкусную, полезную и дешевую еду можно приготовить из печенки. Надо купить говяжью или свиную печенку, свиная — дешевле, килограмм стоит около 60-и рублей. Печенку надо порезать мелкими кусочками и обвалять их в муке. Потом положить их на сковородку и жарить на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны. Не надо жарить дольше, так как печенка станет суховатой. В принципе, печенка готова.

В середине жарки можно залить сковородку водой. Тогда получится не только жареная печенка, но и печеночная подлива, которую потом можно добавлять в рис, макароны, гречневую кашу и картошку.

Алексей, ПГУПС:

Щи из квашеной капусты без мяса

— В качестве первого блюда я обычно готовлю себе вегетарианские щи из кислой капусты.

Если варю большую кастрюлю, то беру 3 или 4 картофелины среднего размера и режу их на несколько кусочков. Потом бросаю их в закипевшую в кастрюле воду. Минут 10 картошка должна повариться. За это время режу луковицу и одну морковку, обжариваю их.

Потом кладу в кастрюлю квашеную капусту и обжаренные лук с морковкой, добавляю соль и перец. Если кастрюля 3-литровая, то квашеной капусты надо где-то 400 или 500 грамм.

Все это варится около часа, после чего можно есть.

Преимущества таких щей в том, что они дешевы и не требуют хранения в холодильнике даже в летнее время.