Что подарить на костре зимой

Отсутствие тепла и солнечных лучей — не повод отказываться от встреч с друзьями на природе. Пикник можно организовать в парке, лесу или на своем дачном участке. Ароматный мясной шашлык, тепло костра и вкусные закуски порадуют любителей подобного отдыха и не дадут замерзнуть. Мы поделимся идеями блюд, расскажем, что и как приготовить зимой на природе. Главное — помнить, что мороз и снег — не помеха веселью и вкусному застолью.

Свиной шашлык в луковом маринаде

Редкий пикник обходится без всеми любимой классики — шашлыка из свиной шеи. Замаринуйте мясо накануне, а с собой на природу возьмите шампуры и все необходимое для костра. Не забудьте о соусах: аджике, кетчупе, сацибели.

Ингредиенты:

• шея свиная — 2 кг
• лук репчатый крупный — 5 шт.
• кефир нежирный — 1 л
• соль — по вкусу
• перец свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте на кусочки размером со спичечный коробок.
2. Лук натрите на крупной терке. В получившуюся кашицу положите мясо, тщательно перемешайте.
3. Налейте кефир, посолите, добавьте перец. По желанию вы можете положить в маринад ароматные травы или универсальную приправу для шашлыка.
4. Оставьте мясо на 5–6 часов для маринования.
5. Перед началом жарки стряхните со свинины лук, держите над умеренно раскаленными углями до готовности. 

Подавайте шашлык горячим. Чтобы на некоторое время сохранить его температуру, накройте кусочки мяса тонким лавашом. 

Миниатюрные сосиски в беконе

Еда на морозе должна быть питательной и калорийной. Предлагаем вариант закуски, которая поможет утолить голод и разогреть аппетит перед основным блюдом. Даже дети не откажутся на свежем воздухе от румяной сосиски, поджаренной на углях. Чтобы не мерзнуть на улице, сделайте заготовку для блюда дома. 

Ингредиенты:

• мини-сосиски — 8 шт.
• полоски сырокопченого бекона — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Разрежьте полоску бекона на 2 части. Оберните каждую сосиску беконом.  
2. Если вы не найдете сосиски маленького размера, просто разрежьте обычную на 2 части.
3. Для удобства наколите сосиски на бамбуковые шпажки.
4. Жарьте на решетке над углями, время от времени переворачивая. 

Из таких сосисок вы можете сделать хот-доги. 

Картофельный шашлык с салями

Румяная картошка на огне с поджаренными кусочками колбасы или сала украсит любой пикник в лесу или на даче. Эту сытную горячую закуску с ароматом костра можно приготовить, пока маринуется мясо для шашлыка. 

Ингредиенты:

• картофель продолговатый — 6 штук
• колбаса полукопченая — 18–20 кусочков
• паприка сладкая сухая — 1 ч. л.
• травы прованские — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• масло растительное — 3 ст. л. 

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте, нарежьте на кружки толщиной не более 1 см. 
2. Сложите в миску, посыпьте солью, специями, добавьте масло и перемешайте. Оставьте на 20 минут.
3. Колбасу нарежьте на кружочки. Постарайтесь сделать так, чтобы диаметр кусочков картошки и колбасы был примерно одинаковым.
4. На шампур нанижите картофель и колбасу поочередно.
5. Жарьте по 13–15 минут с каждой стороны над горячими углями. Картофель должен хорошо зарумяниться. Чтобы проверить готовность, проткните кусочек картошки — он не должен быть сырым.
6. Подавайте с соусом из сметаны, зелени и чеснока.

Шашлык из баранины «3 пальца»

Если вы хотите удивить своих гостей чем-то необычным, предлагаем оригинальный рецепт шашлыка из баранины (можно заменить на говядину или телятину), который называется «3 пальца». Мясо нанизывают веером на 3 тонких шампура, чередуя с бараньим жиром — курдюком. Блюдо получается праздничным и эффектным. 

Ингредиенты:

• окорок бараний — 1,5–2 кг
• курдюк — 600–700 г
• перец черный — по вкусу
• зира — по вкусу
• соль — по вкусу
• лаваш тонкий — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Срежьте с мяса пленки, нарежьте мякоть пластами толщиной 1 см. 
2. Также тонко нарежьте курдюк.
3. Замаринуйте мясо в специях. Зиру предварительно разомните пальцами для усиления ее аромата. Для маринования понадобится 20–30 минут.
4. На чистой рабочей поверхности сформируйте из мяса плотный веер. В основании расположите маленькие кусочки мяса, затем выбирайте куски побольше, чтобы в результате получился импровизированный веер. Каждый слой мяса чередуйте с курдюком.
5. Ответственный момент: мясо сверху придавите ладонью. Проткните посередине веер из баранины острым шампуром.
6. Боковые шампуры располагайте чуть под углом и также протыкайте мясо насквозь. Вот и на месте наши «3 пальца». 
7. Жарьте шашлык на мангале, угли при этом не должны быть очень горячими. Оптимальный цвет углей для приготовления мяса — белый, а не красный. Переворачивайте шашлык как можно чаще, иначе курдюк подгорит.
8. Уложите готовый шашлык на одну сторону лаваша, накройте второй. Придавливая сверху ладонью, выньте шампуры. 
9. Подавайте ароматный дымящийся шашлык с овощами и зеленью.

Закусочные бутерброды с селедкой

К сожалению, зимой сложно найти ароматные спелые овощи, чтобы приготовить из них вкусные закуски. Поэтому советуем воспользоваться самыми простыми ингредиентами. Предлагаем вам приготовить традиционные бутерброды с селедкой, которые можно дополнить маринованным луком, чесноком и другими соленьями. 

Ингредиенты:

• хлеб ржаной — 5–6 кусочков
• масло сливочное — по вкусу
• филе сельди маринованной — 300 г
• лук репчатый — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хлеб нарежьте на ломтики.
2. Каждый смажьте тонким слоем сливочного масла.
3. Уложите несколько кусочков селедки на хлеб, украсьте луком и зеленью.

Курица целиком на мангале

Любители куриного мяса также не останутся голодными во время зимнего пикника. Мы предлагаем запечь курицу или цыпленка целиком. Блюдо готовится быстро, а для яркого аромата советуем натереть тушку чесноком и сливочным маслом.

Ингредиенты:

• тушка куриная — 1 шт.
• масло сливочное — 60 г
• чеснок — 5 зубчиков
• масло оливковое — 6 ст. л. 
• перец черный — по вкусу
• паприка сладкая сухая— 1 ст. л. без горки
• перец красный острый — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу разрежьте вдоль по грудке, раскройте тушку. Положите на доску кожей вверх.
2. Смешайте мягкое сливочное масло с измельченным чесноком.
3. Аккуратно приподнимая куриную кожу ладонью, смажьте мясо изнутри ароматным маслом.
4. В глубокой емкости смешайте оливковое масло со специями. Обильно смажьте полученной смесью курицу снаружи и оставьте на 20 минут.
5. Жарьте курицу 27–30 минут под прессом на решетке или специальной жарочной поверхности для гриля. Окончательное время приготовления зависит от размера тушки.
6. Переворачивайте курицу каждые 3 минуты.
7. Готовой курице необходимо отдохнуть 5–7 минут. Если на улице очень холодно, то заверите курицу в несколько слоев фольги. За это время по мясу равномерно распределятся соки.

Универсальная сырная намазка с чесноком

Это блюдо — настоящая находка для пикника в лесу. Зимой хочется наслаждаться природой, активными видами спорта и общением с друзьями, а время приготовления еды сократить до минимума. 
Заранее сделав основу для блюда, на природе вы сможете значительно расширить меню и подать сразу несколько закусок с этой пикантной намазкой. 

Ингредиенты:

• сыр твердый — 300 г
• чеснок — 3–5 зубчиков
• соль — по вкусу
• майонез — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сыр натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости, посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом.
3. База для закусок готова.

Подать ее вы можете следующим образом:

• на половинках отварных яиц;
• с гренками из белого или черного хлеба;
• на нарезанных кружочках помидора;
• с натертой морковью или свеклой;
• на поджаренных кусочках хлеба со шпротами;
• добавьте в намазку кусочки консервированного ананаса, и получится импровизированный экзотический салат;
• с крекерами, картофельными или кукурузными чипсами;
• в тарталетках;
• заверните сырную намазку в кусочек ветчины или красной рыбы;
• на поджаренных кружочках кабачка или баклажана.

Согревающий глинтвейн

Не обойтись на зимнем пикнике и без горячих напитков. Их можно приготовить даже в лесу в котелке или небольшом казане. Ароматный глинтвейн позволит согреться, придаст бодрости, а делать его с добавлением алкоголя или нет — решать вам.

Ингредиенты:

• вино красное сухое — 750 мл
• сок вишневый — 300 мл
• корица — 2 палочки
• гвоздика — 3 шт.
• звездочки бадьяна — 1 шт.
• апельсины — 1 шт.
• мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Налейте в котелок вино и вишневый сок, добавьте специи.
2. Нагрейте, но не доводите до кипения.
3. Положите нарезанный дольками апельсин и держите на огне еще 2–3 минуты.
4. В конце приготовления добавьте мед и хорошо перемешайте. Снимите напиток с огня. По желанию вы можете добавить в глинтвейн 30 мл рома или коньяка.

Тарелка солений

Что еще приготовить на пикник? Мы советуем взять с собой на природу домашние заготовки, ведь на природе так не хочется долго возиться с нарезкой салатов и закусок. На помощь придут ваши любимые соленья!

Ингредиенты:

• помидоры маринованные — 8 шт. 
• огурцы маринованные или соленые — 4 шт.
• чеснок маринованный — 1 головка
• капуста квашеная — 200 г
• черемша маринованная — 100 г
• перец острый маринованный — 4 шт.
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрежьте огурцы на 4 части вдоль. С капусты слейте рассол, очистите чеснок.
2. На сервировочную тарелку выложите по кругу соленья. Вы можете также подать черный хлеб, колбасу, сало, горчицу и хрен.

Приготовить на пикнике шашлыки и простые закуски вполне реально даже зимой, когда на улице свежо и морозно. С помощью наших простых рецептов вы сможете накрыть праздничный стол или просто угостить близких вкусными блюдами.

Мангал хорош тем, что приготовить на нем можно буквально все что угодно. Не стоит ограничиваться одними жареными сосисками или шашлыками. Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо!

1. Свинина с луком

Конечно же, мясо может быть любым. Но нужно с чего-то начать!

Тебе понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, винный уксус, красный перец, соль, черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину одинаковыми кусочками, мелко нашинкуй пару луковиц, и выложи все в контейнер. Сбрызни уксусом, добавь специи, хорошо перемешай руками и оставь мясо на час мариноваться.

Надень мясо на шампуры и жарь около 20 минут, переворачивая. Остальной лук нашинкуй, сбрызни уксусом, приправь и подавай со свининой.

2. Овощи на мангале

Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь все овощи довольно крупными кусками, сбрызни маслом и приправь. Выложи их на решетку или произвольно надень на шампуры, и запекай на мангале около 15-20 минут.

3. Свиные ребрышки

Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.

Тебе понадобится: 2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан кетчупа, 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 4 ст.л. растительного масла, чеснок, специи.

Приготовление: Очисти ребрышки и нарежь порционными кусками. Смешай все остальные ингредиенты в однородный маринад и залей им ребрышки минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовь на решетке около получаса.

4. Люля-кебаб на мангале

Рекомендуем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом прохладного вина.

Тебе понадобится: 1 кг баранины или свинины, 300 г курдючного сала, 400 г лука, 1 пучок зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, сало и лук в блендере или дважды пропусти через мясорубку. Добавь специи, лимонный сок и рубленую зелень, хорошо отбей фарш и охлади. Сформируй кебабы вокруг шампура и жарь около 10 минут на мангале.

5. Говядина в соевом соусе

Соевый соус изумительно подчеркивает вкус мяса.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 100 мл соевого соуса, 4 луковицы, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь говядину, чеснок и лук, а помидоры очисти и натри на терке. Добавь соевый соус, масло и специи, перемешай все и оставь в холодильнике на 8 часов. Жарь мясо на мангале 20 минут.

6. Рататуй на мангале

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут.

7. Плов

Советуем использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 л воды, специи.

Приготовление: Установи казан на решетку, доведи до кипения масло и обжарь мясо, помешивая. Добавь крупно нарезанную морковь, а через пару минут лук.

Когда овощи будут готовы, добавь специи и целые зубчики чеснока. Залей все водой, добавь рис, вставь в него оставшийся чеснок и готовь плов в казане под крышкой примерно 20 минут. Сними казан с углей и дай настояться.

8. Хот-доги на мангале

Удобный и быстрый перекус для твоего пикника!

Тебе понадобится: 2 колбаски для гриля, 2 булочки, 4 полоски бекона, 1 помидор, 1 красная луковица, горчица, зелень, оливковое масло.

Приготовление: Сделай в колбасках пару проколов, оберни беконом и обжарь на решетке. Мелко наруби лук, помидор и зелень, и смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложи туда колбаску и томатную начинку.

9. Грибы на мангале

Проще запекать их целиком на шампурах.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 ст.л. соевого соуса, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.

10. Рыба на мангале

Нежная, совсем некалорийная и с дымком!

Тебе понадобится: 2 тушки рыбы, специи, 1 лимон, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши, очисти и промой рыбу, натри ее специями и наполни брюхо дольками лимона и кольцами лука. Оставь ее на час мариноваться и обжарь с двух сторон до золотистого цвета.

11. Ризотто

Ризотто с овощами и куриными бедрами, приготовленное на мангале – настоящее объедение!

Тебе понадобится: 1,5 кг куриных бедер, 500 г грибов, 2 помидора, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 морковь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 200 г брюссельской капусты, 1 ст.л. порошка горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана белого вина, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Замаринуй бедра в сметане с кольцами лука на полчаса и обжарь на мангале до полуготовности. В казане с раскаленным маслом обжарь грибы, и постепенно добавь брюссельскую капусту, потом – морковь, а потом – горошек и кукурузу.

В конце добавь ломтики помидора, а через 2 минуты – курицу с луком. Залей все вином, доведи до кипения, всыпь рис и влей 5 стаканов воды. После кипения приправь ризотто, и доведи до готовности. В конце добавь зеленый лук.

12. Пицца на мангале

Удобнее использовать готовое тесто или основу для пиццы.

Тебе понадобится: 300 г теста, 100 г колбасы, 100 г грибов, 1 помидор, 100 г сыра, соус, специи.

Приготовление: Смажь основу любым твоим любимым соусом и присыпь специями. Сверху разложи начинку и в самом конце – тертый сыр. Выложи пиццу на решетку и готовь на мангале до румяности теста. В конце накрой ее фольгой, чтобы сыр расплавился.

13. Курица на мангале

Как приготовить куриное филе на мангале – знают все. Рассказываем, что делать с целой курицей!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, специи, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши и промой курицу, накрой пленкой и слегка отбей. Натри ее маслом со специями и давленым чесноком, и оставь мариноваться на пару часов. Плотно сожми тушку решеткой и готовь на мангале около 30-40 минут.

14. Печеные яблоки

Простой и вкусный десерт для пикников и выездов на природу.

Тебе понадобится: 8 яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Сделай на яблоках небольшие надрезы по бокам и вотри туда сахар с корицей. Надень их на шампуры и готовь на мангале 15-25 минут, переворачивая.

15. Адыгейский сыр на мангале

Жареный сыр очень хорош и сразу с огня, и даже когда остынет.

Тебе понадобится: 300 г адыгейского сыра, 2 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, итальянские травы.

Приготовление: Нарежь сыр крупными кусочками и аккуратно обмакни со всех сторон в масло с давленым чесноком и травами. Выложи его на решетку и жарь на умеренном огне до золотистой корочки.

16. Куриные окорочка на мангале

Перед приготовлением максимально удали кости. Для этого сделай небольшие надрезы с внутренней стороны.

Тебе понадобится: 9 куриных окорочков, 5 луковиц, 3 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. майонеза, 2 лимона, 70 мл соевого соуса, 1 ч.л. куркумы, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук и перемешай с мясом. Туда же добавь кетчуп, майонез, специи, тонкие дольки лимона и соевый соус. Перемешай все, оставь мариноваться на ночь, а потом запеки на решетке до румяности.

17. Карамелизованные ананасы

На мангале можно готовить даже фруктовые десерты!

Тебе понадобится: 1 ананас, 120 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. цедры, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление: Очисти ананас, удали середину и нарежь кольцами. Смешай сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажь каждый кусочек ананаса мягким сливочным маслом, обваляй в сахарной смеси и жарь на решетке около 5 минут.

18. Фаршированные помидоры на мангале

Рецепт специально для тех, кому надоели простые запеченные овощи.

Тебе понадобится: 4 помидора, 2 яйца, 2 ст.л. сливок, 100 г ветчины, специи, 50 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь ветчину и сыр, смешай со специями, сливками и яйцами. Аккуратно срежь с помидоров крышечку и достань мякоть ложкой. Наполни их начинкой, заверни в фольгу и запекай на мангале до 15 минут.

19. Тофу с медом

Очень оригинальная закуска, чтобы удивить близких.

Тебе понадобится: 200 г тофу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, специи, щепотка копченой паприки.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, нарежь тофу пластинками и оставь в нем минимум на час. Готовь на решетке буквально по несколько минут с каждой стороны.

20. Куриные крылышки на мангале

Крылышки хороши тем, что очень быстро маринуются!

Тебе понадобится: 800 г куриных крылышек, 1 луковица, 0,5 лимона, 4 зубчика чеснока, специи, 8 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Промой крылышки, мелко нарежь лук и смешай все со специями. Отдельно смешай соевый соус, масло, лимонный сок, давленый чеснок, мед и горчицу. Замаринуй крылышки на час и готовь на шампурах или решетке до румяности.

Пикник зимой на природе – незабываемый отдых с яркими эмоциями и непередаваемыми ощущениями! Чтобы провести этот день весело, максимально комфортно, а самое главное – не замерзнуть, подготовьте теплую удобную одежду и составьте специальное меню из вкусных и сытных продуктов, согревающих даже в самую холодную погоду.

В статье мы рассмотрим особенности организации зимнего пикника, как составить меню, что приготовить, полезные советы.

Как организовать пикник в зимнее время

Отдых на природе зимой предполагает особую подготовку. Нужно продумать все до мелочей: как организовать место для отдыха, чем угощать гостей, какие развлечения можно придумать для увлекательного времяпровождения.

Для начала нужно определиться с местом для расположения и подготовить мангал для разжигания костра. На огне можно приготовить вкусную пищу. Есть множество интересных рецептов для приготовления аппетитных блюд на мангале (об этом мы поговорим позже).

Что взять с собой на природу

При организации пикника в зимнее время не забудьте подготовить раскладную мебель или скамейки для расположения гостей. Также понадобится стол, скатерть и посуда.

Что еще может потребоваться для отдыха на природе зимой:

• дрова, уголь для разжигания костра;
• котелок для приготовления пищи;
• нож, топорик;
• жидкость для розжига, спички;
• лопата для расчистки снега;
• решетка-гриль, шампуры;
• пищевые контейнеры для продуктов;
• термокружки, термос для горячих блюд и напитков;
• чайник (желательно медный, для нагревания воды на костре).

Что приготовить на пикник зимой

Если все необходимые вещи собраны, пора приступить к главному – составлению меню для зимнего пикника на природе!

Основные правила при составлении меню:

• Блюда для зимнего отдыха должны быть горячими. Можно приготовить пищу дома и герметично упаковать в специальные термосы, сохраняющие тепло длительное время.
• На природе лучше готовить продукты на костре, используя котелок, шампуры или решетку-гриль. С пылу с жару – всегда вкусней! К тому же, такая еда быстро согреет даже в самую холодную погоду.
• Не планируйте для приготовления на природе сложные рецепты. Долго возиться с готовкой в холодном лесу вряд ли захочется. Старайтесь подготовить все необходимые ингредиенты дома. Сделайте нарезку, замаринуйте мясо, почистите овощи и т. д.
• Исключите из меню холодные продукты и освежающие напитки.
• Не берите на зимний пикник алкоголь, тем более в большом количестве. Спиртные напитки на улице не согревают, а только создают иллюзию тепла. К тому же, употребление алкоголя в холодную погоду чревато опасными последствиями для организма.

А теперь давайте посмотрим, какие блюда можно приготовить для зимнего пикника!

Салаты и закуски

Салаты и закуски лучше подготавливать заранее. Нарежьте дома все ингредиенты и уложите в пищевые контейнеры. На месте отдыха можно разложить готовые продукты в подготовленные тарелки.

Какие салаты и закуски можно приготовить:

• салат из запеченных овощей и пасты;
• грузинский салат со свеклой и перцем;
• салат с грецкими орехами и овощами;
• салат с грибами, зеленью и базиликом;
• салат с отварной свининой, морковью и консервированным горошком;
• салат с говядиной, сыром и яйцами;
• салат с куриной грудкой и овощами;
• салат Цезарь;
• закуска с мясной нарезкой;
• греческая закуска с овощами;
• сырная тарелка;
• закуска из маринадов.

Калорийные горячие блюда

На пикнике зимой хочется покушать горячего и сытного, поэтому не забудьте включить в меню калорийные горячие блюда.

Что можно приготовить:

• плов с мясом (курица, баранина);
• шашлыки;
• рыба на мангале;
• мясной бульон с овощами;
• запеченный картофель;
• гуляш из говядины и бекона;
• шурпа с бараниной;
• азу по-татарски из говядины;
• свиные ребра с овощами.

Десерты и выпечка

После сытного обеда на свежем морозном воздухе на стол можно подать сладкий десерт с горячим чаем. Для отдыха на природе можно приготовить вкусную выпечку или запастись готовым десертом. В нашем каталоге вы найдете блины, пирожки с разными начинками, круассаны, печенье, рулеты, пирожное и фруктовые десерты.

Напитки

В меню для зимнего пикника нужно включить согревающие напитки, придающие бодрости и жизненной силы.

Самые популярные зимние напитки:

• чай на травах, каркаде, с лимоном, с имбирем и специями;
• глинтвейн (безалкогольный);
• теплый и сладкий пунш безалкогольный;
• сбитень с медом, пряностями и смесью душистых трав;
• согревающий смузи с имбирем и корицей;
• горячий шоколад;
• теплый ягодный морс.

Полезные советы

Собираясь на зимний пикник, заранее составьте список вещей, необходимых для отдыха на морозном воздухе.

Продумайте меню, определитесь, какие блюда вы будите готовить на костре, а что лучше заранее подготовить дома.

Приготовленные в дорогу продукты упаковывайте в специальные контейнеры. Для сервировки стола возьмите несколько чистых тарелок, скатерть, столовые приборы, кружки, салфетки.

Зимние дни короткие, поэтому выезжать из дома лучше в утренние часы.

Продумайте сценарий для активного отдыха. Составьте список игр для развлечений, возьмите в лес все необходимые атрибуты для увлекательного времяпровождения.

Не надейтесь отыскать в снежном лесу дрова для костра. Все необходимое нужно брать с собой. Дрова и уголь можно купить на заправках или в супермаркетах.

Обязательно приготовьте теплую одежду и обувь. С собой также можно взять сменные перчатки, теплые носки и плед для укрывания.

Правильная подготовка к зимнему пикнику обеспечит хорошее настроение и сделает отдых незабываемым и приятным!

А начинать подготовку нужно с самого главного – покупки свежих и натуральных продуктов для приготовления вкусных и калорийных блюд для отдыха на природе.

В нашем магазине можно заказать фермерские продукты: мясные изделия, рыбу, домашние заготовки, мед, фрукты, овощи, готовые горячие блюда и десерты на выбор. Большой ассортимент, доступные цены, быстрая доставка по МСК.

  
С наступлением осени, а затем и зимы, мы все реже и реже бываем на природе. Мы предпочитаем укутаться в теплый плед и сидеть за телевизором, вместо того, чтобы пойти прогуляться на свежем воздухе. Человек становится сонным, вялым и ленивым. Часто впадает в депрессию и становится раздраженным. Все это результат отказа в зимнее время от походов на природу, отказа от свежего воздуха, отказа от солнечного света, которые так нам необходимы в короткие зимние дни, чтобы поддерживать организм в тонусе. А поэтому мы предлагаем осуществить поход за город и организовать пикник на природе. Ведь пикник на природе зимой это – свежий воздух, солнце, море физических игр, отличное настроение, хорошая обстановка для снятия стресса и, без сомненья, здоровый аппетит и вкусная и сытная еда, частично приготовленная на углях, чего нам так не хватает в бетонных городских «коробках».

  
Традиционно, кульминацией любого пикника на природе, является долгожданный вкуснейший обед, практически всегда с шашлыком, в окружении теплой и дружной компании. В зимний период, какими бы Вы подвижными играми не занимались, мороз будет давать знать о себе. Теплая и непромокаемая одежда будет залогом того, что Вам не придется размышлять о том, как бы согреться или отправиться побыстрее в теплую квартирку, а в полной мере насладиться свежим воздухом, природой и волшебными блюдами зимнего пикника. Вот наш совет – подбирайте надежную, теплую одежду для зимних прогулок на природе, не забудьте прихватить запасные теплые носки и варежки, одеяло будет также не лишним (не большое, но теплое). Какие вещи покупать для зимнего пикника? На этот вопрос каждый ответить должен самостоятельно, что и где купить не является темой данной статьи.

  
Наигрались мы в снежки и набегались, налепили снеговиков и дважды штурманули снежную крепость, кто-то покатался на лыжах или спустился с горки на санках. Такие физические упражнения на свежем морозном воздухе не только невероятно полезны, но и разжигают зверский аппетит. Как же правильно подойти к организации обеда для зимнего пикника за городом? Вот несколько советов:

  
— так как на природе в зимнее время продукты готовятся дольше, а мороз крепчает, то большую часть продуктов нужно заготовить перед поездкой дома. Блюда должны быть готовы к моментальному употреблению или быстрому разогреву на костре.

  
— легкие салатики лучше всего оставить дома. Для зимнего пикника необходимы блюда калорийные, жирные, способные согревать человека, о которых мы еще поговорим ниже. Горячие напитки разливаем по термосам, а закуски положите в упаковки из гофрокартона. Упаковки из гофрокартона невероятно практичные и удобные. В последний раз очень выручили коробки, купленные на uny-pak.ru. Кстати, они не только удобные в использовании, но и их можно использовать для розжига дров в мангале именно в зимнее время, а благодаря особой технологии изготовления, они экологически чистые, что позволяет сохранить и передать истинный вкус блюд, уложенных в них.

  
— свежие овощи и фрукты так же не рекомендуется брать с собой – они очень быстро замерзают, а вот соленые, маринованные и квашенные овощи на морозе не только не успеют замерзнуть, но и приобретут особый вкус, а некоторые станут более хрустящими – капуста, огурцы

  
— из напитков лучше отдать предпочтение горячему кофе, какао, чаю, глинтвейну, которые способны согреть организм, а не хваленые соки в тетрапаках – 30 минут и внутри лед. С алкоголем нужно быть внимательным, так как на морозе он согревает организм на краткий промежуток времени, а выпевшего очень быстро «развозит», что может испортить впечатление от проведённого времени.

  
Напитки, бутерброды и закуски для зимнего пикника

  Рецепт глинтвейна на коньяке для пикника

  
Рецепты «согревающих» бутербродов и закусок для зимнего пикника

  
Закуски и бутерброды сочетают в себе особые продукты питания, которые способны произвести согревающий эффект на организм благодаря выделяемой энергии при их переваривании в желудке. Это лишь несколько примеров и Вы, зная состав этих блюд, можете без проблем экспериментировать согласно Вашим личным гастрономическим предпочтениям.

• на ломтик нарезного черного хлеба положите острую фасоль и покройте эту красоту тонким ломтиком сала.
• на широкий ломоть белого хлеба положите, заранее размятые сардины, накройте слоем тертого яблока, на яблоко выложите слой тертой морковки. На морковь выложите пару тонких колец репчатого лука. Полейте майонезом и посыпьте любой мелконарезанной свежей зеленью.
• следующим бутербродом станет «хот-дог по-Русски». Берем батон, разрезаем пополам, но не полностью, как ход-дог, бока батона покрываем арахисовым маслом и по нему размазываем 2 – 3 ложки тягучего и ароматного меда. Отрезаем подходящего размера кусок бекона и размещаем между половинками батона.
• эту закуску мы подготовим заранее дома, на природе нам останется только выложить в угли или разместить на решетку над огнем. Время приготовления на пикнике составит около 40 минут. Дома возьмите крупную картошку и нарежьте ее поперек, но не до самого конца – получится своеобразная «гармошка». В разрезы мы положим ломтики следующих продуктов: бекон, кольца лука, ветчина, сало, сыр, чеснок, копченые колбасы, можно и ломтики жирной рыбы. Это далеко не весь список, что положить выбирать Вам, но «закладки» должны быть жирными и сытными. Каждая картошка заворачивается в 2 – 3 слоя фольги для запекания. Все. Везем заготовки с собой на природу, дальше все за Вас сделает костер и угли.

  
Как правильно жарить шашлык зимой на природе

  
Вот мы и добрались до кульминации зимнего пикника – будем жарить шашлык. В чем же особенности зимнего шашлыка? Основная особенность заключается в процессе обжаривания мяса. Особое внимание нам нужно будет обратить на дрова. Собирать округ мангала валежник не стоит – зачастую он будет сырым. Дрова необходимо брать сухие или использовать древесный уголь. Для розжига таких дров используется специальная жидкость, в крайнем случае – картон и подсолнечное масло. Угли должны хорошо прокалиться и давать хороший жар. Для большего эффекта используйте мангал с невысокими стенками.

  
Следующим немаловажным моментом является выбор мяса. Лучше всего и быстрее всего на морозе будет прожариваться шашлык из курицы, рыбы и обычные сосиски и колбаски, но более сытный, сочный и ароматный получается из баранины, свинины, телятины. При выборе последних видов мяса, не берите мясо на кости – только мякоть, кость не даст хорошо прожариться на углях мясу.

  
Способ маринования, практически, ничем не отличается от летнего способа. Единственное, что кусочки мяса должны быть нарезаны менее крупно, чем летом – 5х5 сантиметров. Жарить лучше на сетке, уложив кусочки ближе друг к другу – жар от углей расходуем грамотно. На шампуре кусочки насаживаем не плотно друг к другу, а вот шампура размещаем ближе друг другу. Сразу все куски выкладывать на мангал не стоит, так как на морозе мясо остывает очень быстро. Готовим порционно – приготовили и съели – поставили новую порцию. Ну и вот Вам рецепт шашлыка из свинины в цитрусовом маринаде.

  Рецепт шашлыка из свинины в цитрусовом маринаде

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Блюда барбекю, на мангале, на гриле, на углях»