Чем питаются праздники

Долгие праздники становятся настоящим испытанием для здоровья и фигуры. Порой после праздничного питания мы чувствуем несвойственную тяжесть в желудке, изжогу, боли. Как правильно питаться в праздники, чтобы избежать проблем, мы обсудим в этой статье. 

Чем может быть опасно питание в праздники?

Праздники часто сопровождаются обилием жирных блюд, алкоголя и другими продуктами, вредными для печени. Праздничное питание и злоупотребление ими приводит либо к манифестации заболеваний пищеварительной системы, либо к обострению хронических.

Эти болезни возникают оттого, что в праздник мы часто перестаём придерживаться правильного питания. Причем поводы бывают совершенно разными: это и питание на корпоративных мероприятиях, в отпуске, на днях рождения.

С одной стороны, когда ещё побаловать себя, если не в праздник? С другой — внезапное отступление от длительной диеты часто приводит к госпитализации. О том, как правильно питаться в праздники, чтобы избежать этого, мы и будем говорить ниже.

Каким должно быть питание в праздники?

Нет никакой необходимости придерживаться чересчур строгих ограничений. Рациональное питание в праздники может включать в себя ваши любимые блюда, но в ограниченных количествах.

Читмилом называется день, когда можно есть все, даже если вы находитесь в процессе снижения веса или придерживаетесь принципов ПП. Например, если вы сомневаетесь, можно ли есть оливье на диете, то праздничное питание разрешает даже классический вариант с колбасой и майонезом. Однако праздничный читмил имеет свои правила. Обязательно прочитайте о них.

Есть ещё несколько лайфхаков, которые помогут сделать питание в праздники максимально здоровым. Одним из них является правило тарелки ПП.

Согласно методу тарелки, количество пищи, богатой жирами, будет минимально. А большую часть будут занимать полезные овощи. Такое питание в праздники позволит сохранить фигуру и избежать проблем со здоровьем.

При этом можно несколько раз совершить подход к праздничному столу или обновить содержимое миски. Не обязательно доедать всё, что вы положили на тарелку. Лучше попробовать несколько блюд понемногу, чем класть сразу большую порцию.

Чтобы сделать праздничное питание можно максимально полезным, на столе должны присутствовать:

• свежие овощи и зелень;

• салаты и винегреты без майонеза;

• домашний лимонад или морс вместо пакетированного сока;

• запеченные овощи и рыба вместо жареных продуктов;

• домашняя ветчина или галантин вместо колбасы.

Другим способом контролировать питание в праздники является пищевой дневник. Не всегда очевидно, зачем вести дневник питания, кажется, что можно и так запомнить количество съеденного. Но мозг человека устроен таким образом, что неосознанно мы склонны к самообману. И вот тут дневник приходит на помощь.

Что касается типичной тяжести в желудке, она возникает потому, что праздничное питание заставляет нас смешивать много разных продуктов: мясо, рыбу, сыры, овощи. Ведь в праздники мы хотим побаловать себя самыми вкусными продуктами питания и изысканными деликатесами.

Чтобы этого избежать, не надо пытаться съесть всё сразу. Пусть питание в праздники остаётся разнообразным, но в один день готовьте и употребляйте праздничные мясные блюда, в другой — рыбные.

Как правильно питаться в праздники, чтобы сохранить фигуру, мы продолжим говорить ниже. И помогут нам в этом рецепты низкокалорийных салатов.

Рецепты праздничных ПП-блюд

На праздник можно приготовить ПП-салаты без майонеза, такое питание не станет источником лишних калорий. Ниже вы найдете праздничный рецепт, который навсегда покорит вас и ваших домочадцев:

• руккола,

• креветки,

• виноград,

• авокадо,

• кедровые орешки.

Повседневный рецепт такого салата можно сделать и с курицей:

• руккола;

• курица;

• болгарский перец;

• вяленые томаты.

Для заправки к нему смешать мёд с уксусом и горчицей. Кстати, в меню праздничного питания можно добавить и другие салаты с такой кисло-сладкой заправкой.

Но что делать с классическими праздничными салатами, которые заправляют майонезом? На этот случай есть отличная ПП-заправка для «Оливье». В её состав входит йогурт и горчица, поровну растительного масла и уксуса, соль.

Больше рецептов здоровых салатов на каждый день и полезных заправок к ним для них вы найдёте в статьях нашего блога.

Праздничный десерт

Конечно, говоря о питании в праздники, мы имеем в виду не только жирные, но и сладкие блюда. Однако даже традиционные праздничные кушанья можно сделать ПП-блюдами.

Сложно представить себе праздничное питание без кондитерских изделий. Для правильного питания в праздники попробуйте испечь полезный торт с минимальным количеством сахара.

Для коржей понадобятся:

• рисовая или миндальная мука — 1 стакан;

• молоко — ½ стакана;

• яйцо — 1 шт;

• чернослив или финики (предварительно замочить);

• разрыхлитель.

По консистенции тесто будет как густая сметана. Если оно получилось жидким, добавьте ещё немного муки или фиников.

Для крема:

• мягкий творог;

• сахар;

• грецкие орехи;

• банан.

После того как коржи промазаны кремом, торту надо дать постоять в холодильнике. Такой десерт идеален для правильного питания в праздники. Другие интересные рецепты ПП-десертов вы найдете тут.

Чтобы питаться в праздники правильно, вооружитесь следующими советами:

• заранее отмерьте себе «дозу», договоритесь с собой только на один кусок торта или 3 конфеты;

• правильное праздничное питание вместо пирожных с жирным кремом отдаёт предпочтение желе, меренгам и суфле;

• вместо покупных кондитерских изделий попробуйте приготовить десерт самостоятельно, например, из фруктов, творожного сыра и мёда;

• если придерживаться плана вам трудно, старайтесь избегать сладкого, например, уходить из гостей до подачи десерта.

Возможно, вам интересна не только тема правильного питания в праздники, но вы также хотите знать больше о рациональной и сбалансированной еде. Узнать всё о здоровых и полезных продуктах, и стать экспертом в вопросах питания, вы сможете пройдя обучение по специальности «нутрициология».

Обучение дистанционно, благодаря чему вы будете свободно управлять своим временем. Это даёт возможность совмещать образование с работой или отпуском по уходу за ребёнком. Онлайн-формат также удобен тем, кто хочет учиться в Москве, но проживает за городом или в другом регионе.

Программа обучения включает в себя 320 академических часов теории и практики. Подробнее о ней вы узнаете по ссылке.

Сколько дней можно не соблюдать диету и не поправиться, рассказывает нутрициолог

Эти рекомендации особенно пригодятся в период праздников.

Встреча с друзьями и семейные праздники — частая причина сбоя в режиме питания. Могут ли пара дней сытных застолий испортить результат многодневных тренировок? Есть ли способы не набрать лишние килограммы, поедая бабушкины пироги и шашлыки на даче? Перед вами подробная инструкция, как провести застолье без вреда для здоровья и фигуры.

Как и что есть, чтобы не потолстеть за праздники

Лишний кусок пиццы или шашлыка за праздничным столом – не повод бежать в спортзал или «садиться на воду» с понедельника. Даже при соблюдении строгой диеты отклонения возможны, и за них не стоит ругать себя или пытаться как-то компенсировать. Голодание, изнурительные тренировки, опасные жиросжигатели получают категоричное «нет».

Ната: Лучший способ не набрать лишних килограммов в праздники — контролировать себя и придерживаться сбалансированного питания на 80% от рациона. То есть большая часть всей пищи должна быть в рамках сбалансированного рациона, а оставшиеся 20% можно заполнить праздничными угощениями.

Уберите из рациона лишнее:

• трансжиры — маргарин, попкорн, фастфуд, хлебобулочные изделия;
• полуфабрикаты — пельмени, котлеты и прочие готовые блюда в замороженном виде;
• добавленный сахар — колбасы, сладости, консервированные овощи, йогурты;
• магазинные соки, соусы.

Воспользуйтесь грамотной схемой питания:

• завтрак с преобладанием жиров;
• белковый обед;
• растительный ужин;
• достаточное количество воды;
• фрукты и натуральные сладости — 30-50 г перед едой;
• пробиотики и пребиотики (живые бактерии можно добавлять в каждое блюдо).

Придерживайтесь БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов). Полноценный рацион включает в себя три приёма пищи: завтрак, обед, ужин (без перекусов).

Завтрак (с 7:00 до 10:00, два стакана воды за 30 минут до завтрака):

• жиры — до 65%;
• белки — 15%;
• углеводы — 20%.

Обед (с 12:00 до 14:00):

• белки — 25%;
• жиры — 15%;
• клетчатка (зелень и овощи) — до 60%.

Ужин (с 17:00 до 18:00):

• углеводы — до 75%;
• жиры — до 15%;
• белки — до 15%.

Как быстро сбросить вес, если переели

Ната: Если же контроль над собой был потерян и за праздники вы явно переели, не торопитесь урезать количество потребляемой пищи и отказываться от углеводов. Дайте себе время вернуться в привычный режим, и «прилипшие» килограммы уйдут. Ведь зачастую резкая прибавка веса говорит лишь о задержке жидкости в тканях. Из-за переедания в организме скапливается вода, и человек видит «привес» на весах. Спустя несколько дней сбалансированного питания без лишних углеводов вес вернётся в норму.

Но для этого нужно придерживаться нескольких правил:

• не снижать калорийность ниже 1200 ккал, а вес — более чем на 1 кг в неделю;
• нормализовать работу желчеоттока и лимфооттока, функций детоксикации;
• восполнить ключевые дефициты и только в этом случае делать высокоинтервальные тренировки вроде HIIT;
• не есть за четыре часа до сна, не перекусывать в течение дня и нормализовать режим и глубину сна.

Как нельзя худеть

Чтобы нормализовать вес в долгосрочной перспективе, мучить себя изнурительными тренировками и «голодной» диетой — плохая идея. Это может привести к проблемам со здоровьем.

Диета с ограничением калорий и снижением разнообразия рациона. Приводит к развитию дефицитов по макро- и микронутриентам. Это нарушает работу органов и гормональный баланс.

Увеличение белка в рационе. При нарушении усвоения белка эта стратегия ведёт к увеличению бродильных процессов в кишечнике, повышенной нагрузке на почки и лимфатическую систему.

Резкое увеличение физической активности. Чтобы спорт не нанёс вред здоровью, сначала нужно ликвидировать базовые дефициты по витаминам, макро- и микронутриентам. Активной физической нагрузкой можно заниматься, когда энергии достаточно и возникает естественное желание к спорту.

Приём опасных жиросжигателей. После их использования обычно идёт дополнительный набор веса. И это не говоря уже о других последствиях.

Длительное голодание с целью похудения. Из-за этого нарушается обмен веществ, после чего происходит дополнительный набор веса и повышается риск расстройств пищевого поведения.

Так сколько можно не соблюдать диету и не поправиться?

Ната: Если 2-3 дня не соблюдать диету, сброс веса точно остановится. Что касается его набора, на самом деле, всё индивидуально. Но если несколько дней отходить от строгих канонов питания, организм наберёт только воды, но вряд ли — жировые отложения.

Стройное тело в первую очередь показатель здоровья. Чтобы не потолстеть на праздниках, необязательно себя ограничивать. Главное — не забыть после вернуться к прежнему режиму питания.

Наверное, это в крови у каждого постсоветского гражданина, накрыть пышный стол и устроить себе «праздник живота». А на утро имеем колики, бунт желудка и кишечника и обострение всех хронических заболеваний пищеварительной системы.

Для людей, которые заботятся о своем здоровье и фигуре, всегда встает вопрос — как правильно питаться в праздничные дни?

Что же делать для того, чтобы оставаться здоровым и при этом сытым?

В первую очередь, за неделю до прихода любимых праздников устройте организму комфортную жизнь. Не загружайте его вредной и тяжелой пищей, не злоупотребляйте алкоголем и никотином. А что необходимо сделать за пару дней до праздника – это устроить отдых и разгрузочный день. И вовсе необязательно голодать, можно и нужно пить кефир и есть низкокалорийную пищу.

Второе, что вам необходимо, это все-таки составить полезное меню. Конечно, ни один праздничный стол не обходится без традиционного оливье, вот майонезы и кетчупы можно заменить на домашние соусы, они тоже довольно жирные и питательные, по крайней мере, без химии. Умерить на столе копчености и консервы всех мастей, жирные колбасные и мясные нарезки. Начинать праздничную трапезу следует с салатов из свежих овощей или фруктов, приправленных растительным маслом, низкокалорийными подливками, йогуртом, соком лимона или граната. Они легко усваиваются, богаты витаминами, минеральными веществами и ферментами, которые помогут переварить следующие блюда. Овощи содержат много клетчатки и надолго подарят ощущение сытости. Если мясо – то пускай будет приготовленным в духовке, а лучше всего предпочесть рыбу и курицу. Если вы собираетесь на праздничный ужин в гости, тогда постарайтесь не смешивать сложные углеводы, жиры и белки в кучу, например, мясо лучше кушать с зеленью и овощами, а картошку оставить на следующий раз. Различные торты, кексы и пирожные являются еще одним поводом бить тревогу. Все дело в большом содержании жира и сахара в тесте, что гарантирует их высокую калорийность. А вот бисквиты и слоеные изделия в этом плане менее вредны и больше подходят для застолья.

Третье, стоит все-таки помнить о своих маленьких проблемах с пищеварением. В аптеках продается множество препаратов, которые помогают переваривать пищу. На всякий случай после обильного стола примите ферменты – мезим, фестал, энзим и т.п., только предварительно проконсультируйтесь с врачом. Язвы, панкреатит, гастрит так много неприятностей, которые заставляют нас соблюдать диету всегда, а мы легко забываем об этом во время празднований. Скушать кусочек селедочки или ароматного огурчика, или может еще чего ни будь все-таки можно, в честь праздника, но стоит помнить о том, что это действительно должен быть только один кусочек или одна ложечка.

Четвертое правило, конечно же, будет касаться алкоголя. Продукт сильно калорийный, довольно вредный в больших дозах для печени и в целом для организма. Уж лучше быть умеренным в спиртном или ограничиться только одним напитком, не смешивая легкий алкоголь с крепким, а также с газировкой. Алкогольные напитки способны не только увеличить вашу тягу к еде, но еще и отключить ту область мозга, которая отвечает за чувство насыщения. Таким образом, в состоянии алкогольного опьянения вы не способны адекватно оценивать, сколько еды вам действительно необходимо.

Пятое правило — во время еды, Выпейте перед застольем стакан воды – это немного притупит голод. Также пейте воду между тостами, это позволит сильно не опьянеть и предупредит обезвоживание организма пейте понемногу воды, она поможет вам и сократить количество съеденного и переварить пищу. Откажитесь от вредной газировки и пакетированных соков. Есть нужно медленно, тщательно пережевывая каждый кусок. Тогда наш организм получает сигнал о сытости вовремя, а не тогда, когда мы уже значительно переели.

Шестое — нельзя голодать целый день перед праздничным застольем, обязательно следует кушать маленькими порциями и часто в течение всего дня. Желудок в таком случае не получит шок в виде «вдруг» большого количества еды, с которым ему будет трудно справиться, вы будете достаточно сыты чтобы контролировать себя за столом и не есть лишнего.

Седьмое – больше танцуйте, больше смейтесь и радуйтесь, разговаривайте и шутите, двигайтесь. В конце концов, вы собрали за одним столом самих близких вам людей и не стоит превращать праздник в коллективное поглощение пищи, чтобы наутро делиться впечатлениями от тяжести в области живота, а вспоминать яркие моменты вашего праздника. Движение способно заставить похудеть любого нормального человека. Поэтому в новогодние праздники начинает действовать закон: чем больше съедаем, тем больше двигаемся. На Новый год это делать не тяжело, достаточно не заваливаться после застолья на диван, а потанцевать, поучаствовать в конкурсах, прогуляться к центральной елке города.

Обязательно напоминайте себе почаще, что смысл праздника заключается в общении с близкими и родными людьми, а не в еде.

И последнее. Спустя 3 часа после праздничного застолья выпейте крепкого чая. Танин и дубильные вещества, в нем содержащиеся, окажут на слизистые стенки желудка вяжущее действие и ускорят продвижение пищи дальше в кишечник.

В любом случае помните, что умеренность в еде – залог хорошего самочувствия как в будни, так и в праздничные дни. 
Надеемся, что эти простые советы позволят вам сохранить здоровье и в течение длительных новогодних праздников.

Будьте здоровы!

Главный внештатный диетолог Управления здравоохранения Администрации г. Екатеринбурга.

Для тех, кто не хочет толстеть!

Праздники — это всегда застолья, которые сопровождаются изобилием жирных блюд, сладостями и перееданием. Редко кто может похвастаться тем, что ни разу не переел, не съел лишнее и к концу рождественских каникул остался в форме.
По традиции большинство из нас старается, чтобы новогодний стол буквально ломился от яств. Как правило, о фигуре в эти дни забывают, полагая, что по истечению рождественских каникул все растрясут. Однако кроме фигуры – внешнего вида – у нас с вами есть куда более важные составляющие: наши внутренние органы, сосуды и т.д.
Так, каждое переедание увеличивает поджелудочную железу, что вызывает ее воспаление и, следовательно, сбой в работе. И это только один и органов, страдающих от обильной пищи. А ведь есть еще печень, сердце, сосуды, кишечник и прочее-прочее-прочее… Давайте не будем забывать о них.
Вашему вниманию предлагается 10 правил питания в новогодние праздники, которые помогут вам не навредить самому себе.

1. Тщательно продумайте свое праздничное меню

Майонезные салаты, изобилие колбасных изделий, конфеты – это самые главные «враги» на столе… Не забывайте, что предстоящее застолье – не последний день в вашей жизни. Впереди еще много праздников, так зачем столько жирной пищи сегодня? Подготовьтесь заранее. Найдите рецепты салатов, в которых нет майонеза. Замените колбасу домашними мясными изделиями. Украсьте ваши блюда овощами и оливками. В приготовлении пищи используйте свежую зелень. Не пересаливайте!

2. Не голодуйте накануне праздничного застолья

Многие из нас накануне грандиозного праздника садятся на голодную диету, думая, что разгрузив пищеварение сегодня, завтра будет не так тяжело после застолья. Это совершенно неверный шаг! Помните, что происходит с организмом после голодных диет и разгрузочных дней? Он начинает хаотично полученную пищу отправлять в запасы! Тоже самое произойдет и сейчас. До праздников питайтесь в обычном режиме. Старайтесь кушать овощи, сложные углеводы и белки.

3. В праздничные дни не сидите безвылазно за столом или перед телевизором

Старайтесь больше двигаться. Любые прогулки, танцы, игры с детьми на свежем воздухе, катание на лыжах/коньках или санках – все, что угодно вашей душе. Главное, двигаться. Если вы не намечаете никаких грандиозных гуляний, просто возьмите за правило каждый день по 2 часа гулять. Так съеденная пища легче переварится. Энергия будет тратиться на обслуживание мышц, а не отложится про запас.

Но!!! Помните, на полный желудок слишком бурная физическая активность опасна! Наевшись, что говорится, до отвала, пойдите погулять средним шагом. А уже часа через 3-4 можно начать более активные развлечения.

4. Не смешивайте разные виды алкоголя!

Праздники неизменно сопровождаются приемом алкоголя. Каждый из вас знает, какой алкоголь принимает организм, а от какого лучше отказаться. Не смешивайте разные виды алкоголя. Это очень вредит вашему организму! Да и под воздействием спиртов переесть гораздо проще. Помните, что газированные алкогольные напитки весьма тяжелы для сосудов!

5. Не пейте за столом газированные напитки, даже газированную минеральную воду!

Сладкие газированные напитки – зло для нашей фигуры и поджелудочной железы! Забудьте об этих лимонадах вообще, а уже тем более за праздничным столом! Если вы любите запивать пищу, то поставьте рядом с тарелкой стакан чистой воды. А если предпочитаете минералку, то предварительно откройте бутылку, пусть из нее выйдут газы. Газированные напитки создают лишнюю тяжесть в желудке. Пейте в праздничные воды больше чистой воды, чтобы вредные вещества, избытки жира и сахара, быстрей выводились из нашего организма.

6. Не ешьте за праздничным столом фрукты!

Если вы собираетесь кушать все подряд (а именно так и происходит), на налегайте на фрукты! Лучше оставьте их на десерт на потом. Фрукты в сочетании с другой пищей могут вызвать брожения в кишечнике, ощущение тяжести, вздутия и переполненности. Другое дело, если ваш стол фруктовый.

7. Не пренебрегайте лекарствами, которые помогают пищеварению

Но вместе с тем не принимайте все, что под руку попадется. Часто одни лекарства дублируют другие, поэтому будьте разумны! Возможно, вам что-то прописал врач, или вы раньше принимали подобные лекарства. Лучше обратиться к знакомым средствам, чем пить что-то неизвестное. Заранее продумайте этот вопрос. Кроме того, следуйте инструкции!

Но!!! Помните, что лекарства, которые помогают пищеварительной системе, это не панацея от обжорства! И увлекаться ими не стоит.

8. В гостях выбирайте белковую пищу!

Если вы пришли в гости и горечью обнаружили изобилие майонезных салатов, кучу колбасной нарезки, традиционный картофель-пюре и практически отсутствие овощей, не огорчайтесь! Отдайте предпочтение рыбным и мясным блюдам. Избегайте лишнего жира. А если хозяйка настаивает на том, чтобы вы попробовали ее новое творение – салат, например, ограничьтесь маленькой порцией. Помните о себе!

9. Не ешьте на десерт сладкое!

Мы много раз говорили об этом: не стоит кушать десерт. Ведь как у нас принято: под конец застолья чай с тортом. Вот этого делать не стоит! Пейте чай, на здоровье, но без торта и конфет и тем более в новогоднюю ночь! Сладкое оставьте на завтрак, если уж вам очень хочется! Утром вы съедите в два раза меньше.

10. Перед застольем поговорите с самим собой

Этот психологический прием работает!
Если вы стремитесь похудеть, переходите на здоровое питание, боитесь навредить пищеварению, то поговорите с собой. Можете написать себе письмо, в котором четко по пунктам обозначьте свое пищевое поведение на предстоящие праздники. Ваш мозг будет помнить обещания, которые дал сам себе!
Удачи вам, дорогие читатели, здоровья, вдохновения, силы воли и новых побед!

Автор статьи: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.