День русской кухни праздник

Исполнитель:
Горячева Светлана Сергеевна учитель высшей квалификационной категории
муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения города Новосибирска
«Средняя общеобразовательная школа № 32»

Урок
– праздник «День русской кухни»

Цель: Знакомство с
русской кухней, с историей её развития. Приобщение к народным традициям, к
культуре Руси.

Подготовка к
празднику.

1.     
Оформить зал школьной
столовой плакатами о традициях русской кухни, об ассортименте блюд русского
стола.

2.     
Организовать ярмарку –
продажу мучных и кулинарных изделий, красочно её оформить.

3.     
Организовать для учащихся
дегустационный стол с новыми блюдами по меню, чайный стол с ассортиментом
блинов, мучных изделий.

4.     
Организовать продажу с
лотков (коробейники).

5.     
Музыка.

Баянист
начинает играть русскую пьесу.

Ведущий 1.

Есть у повести начало
–

Это первая строка

Начинается с причала

Путь по морю моряка.

У кручины есть
причина,

У стихов завязка слов

Начинается с зачина

Сказка, песня и
…любовь.

Собрались все вместе
коли,

Как там бают: «чином чин»,

Начинаем с
хлеба-соли,

С доброй песни наш
зачин!

Входят три
девушки в русских костюмах с хлебом и солью. Кланяются.

Нам зачинать
досталось роль,

Не путайте с
нагрузками,

Мы принесли вам хлеб
и соль

На посиделки русские.

Жива традиция.

Жива —

От поколенья старшего

Важны обряды и слова

Из прошлого из
нашего.

И потому принять
изволь

Тот, кто пришёл на
посиделки,

На этой праздничной
тарелке

Из наших рук и хлеб и
соль!

Низко
кланяются, вручают хлеб самому старшему, или ставят тарелку на стол, а хлеб «путешествует»
по кругу.

Ведущий 2.

Хлебом, солью всех встречаем

Самовар на стол
несём,

Мы за чаем не
скучаем,

Говорим о том, о сём!

Хозяйка.

— Здравствуйте, люди
добрые!

Милости просим.

Если величать, так на
пороге встречать.

Проходят к
столу, садятся.

Ведущий 1.

Есть в природе нашего
народа.

Вечные, особые черты —

Не берут ни годы, ни
невзгоды.

Ни капризы ветреные
моды,

От души они от
доброты.

Гость, войди!
Традиций не нарушим.

С ним чайку всегда
попьём,

Всем известно русское
радушье,

Хлебосольство и
открытый дом!

Ведущий 2.

На завалинках, в
светёлке

Иль на брёвнышках
каких

Собирались посиделки

Пожилых и молодых

При лучине ли сидели

Иль под светлый
небосвод —

Говорили, песни пели

Да водили хоровод.

Добрым чаем угощались

С мёдом, явно без
конфет.

Как и ныне мы,
общались —

Без общенья жизни
нет.

А играли как? В
горелки!

Ах, горелки хороши.

Словом, эти посиделки

Были праздником души.

Быт людей отмечен
веком.

Поменялся старый мир.

Нынче все мы по
«сусекам»

Личных дач, своих
квартир.

Наш досуг порою мелок

И чего там говорить,

Скучно жить без
посиделок,

Их бы надо возродить.

Если вы в «своей
тарелке»

И пришли к нам не на
час,

Предлагаем посиделки

Провести вот здесь
тотчас.

Огонёк души не
тухнет,

Ничего нет в жизни
«вдруг».

Вспомним радость русской
кухни,

Дедов искренний
досуг!

Отдых – это не
безделки —

Время игр и новостей.

Начинаем посиделки!

Открываем посиделки!

Для друзей и для
гостей!

Ведущий 1.

Дроля, гармонист,
кудесник,

На вечернице в строю

Песне, доброй русской
песне

Слово первое даю!

Выходит баянист, заводит песню «Барыня». Баянист ведёт
мелодию, ребята аккомпанируют на ложках.

Ведущий 2.

Ложки, что ни говори,
примечательные,

А ребята – ложкари
замечательные

И успех их, примечай,
здесь не мелочный

Значит нужен русский
чай посиделочный.

Хозяйка.

А сейчас, а сейчас
начинаем перепляс

Подходи сюда, народ,
тот, кто пляшет, тот вперёд.

Русская барыня ещё не
затоварена.

Барыня, барыня,
барыня – сударыня.

С народной песней входят девушки, несут самовары, угощение,
ставят на  столы.

Гость.

Трава пахучая да
кружка кипятка,

Бурлящая и на пару
крутая

С плантаций чайных
древнего Китая

Шагает по Руси через
века.

С мороза и в жару
друзей пои,

А чай не пар, ведь он
костей не ломит.

И мы гоняем русские
чаи,

Пока хозяйка дома не
прогонит.

Народ малину и
черёмуху молол,

И лист смородины
пучком сушил для чая,

Садились надолго с
молитвою за стол,

Гостей и родичей
по-русски привечая.

Хозяин.

Советовал дед внуку:
«Не спеши!»

Не любит чай ни
суету, не скорость.

С достоинством пей, с
чувством, от души

И не возьмёт ни боль,
ни жар, ни хворость.

Я не учён, как вы, но
в этом прав,

Смотри на блюдце
круглое оконце —

В чаинках аромат
цветов и трав

И русский дух земли
её и солнца.

Ты просто с этим чаем
не балуй,

Заваривай покрепче,
без оглядки

Тогда он будет,
словно поцелуй

Любимой девушки – горячий,
крепкий, сладкий.

Хозяйка.

Отведайте нашего чаю,
дорогие гостеньки!

Гостей и близких
привечаем

Мы ароматным сладким
чаем.

От всех невзгод, от
всех болезней

Российский чай всегда
полезней.

Наш, гость, сегодня
не скучай,

Пей от души горячий
чай!

Хозяин.

Чай горячий,
ароматный

И на вкус весьма
приятный.

Он недуги исцеляет

И усталость
прогоняет,

Силы новые даёт

И друзей за стол
зовёт.

С благодарностью весь
мир

Славит чудо — эликсир!

Хозяйка.

— Мы гостей встречаем

Хором:

Чаем, чаем, чаем.

Хозяйка.

— Первым делом
угощаем

Хором:

Чаем, чаем, чаем.

Хозяйка.

— В новом тульском
самоваре

Хором:

Чай, чай, чай.

Хозяйка.

— По особому заварен

Хором:

Чай, чай, чай.

Хозяйка.

— Поднимает настроение

Хором:

Чай, чай, чай.

Выходит группа девушек. Исполняют песню «Наш красавец
самовар» на стихи         М. Пляцковского, музыка К. Птичкина.

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка,

Ярким солнечным
пожаром

У него горят бока.

Самовар поёт, гудит,

Только с виду он
сердит

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар.

Самовар пыхтит,
искрится

Щедрый, круглый,
золотой.

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску,

Чашка вкусного
крутого

Самоварного чайку.

Музыка: Чайные
частушки.

— Ой, подружки, не
сердитесь,

Выходите-ко плясать,

Мы заставим
музыканта,

Ещё два часа играть.

— На столе у нас
пирог,

Пышки и ватрушки,

Так пропойте ж под
чаёк

Чайные частушки.

— В пляске не жалей
ботинки!

Предлагай-ка чай друзьям,

Если в чае есть
чаинки,

Значит, письма пишут
нам.

— Самовар блестит,
кипя,

Чай шипя в нём
пенится

Погляди-ка на себя —

Ну и отроженице.

— Подавай мне чашку
чая

Ведь люблю я русский
чай

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай.

Хозяин.

Не один праздник у русского народа не обходился без пирогов. Само слово
«пирог» вероятнее всего, имеет своей основой слово «пир». Пироги были
обязательным атрибутом свадебного, новогоднего, именинного и любого другого
праздничного стола.

Хозяйка.

Русская кухня знает массу рецептов самых разных пирогов. Они
отрабатывались веками, передавались из поколения в поколение.

Хозяин.

Эй, хозяюшка,
развернись, в пояс поклонись.

Любите и жалуйте,
гости дорогие,

Что есть в печи, всё
на стол мечи!

Хозяйка.

Пироги, печенье – для
вашего угощенья.

Гости.

Сначала блины! Где
блины?

Хозяин.

Ты попробуй блины,

Но сначала расскажи,

Из чего пекут блины.

Хозяйка.

Блины печь дело
сложное.

Растворю я квашёнку
на донышке,

Поставлю квашёнку на
солнышке.

Будет моя квашёнка
полным – полна,

Полным – полна, с
краями ровна.

Хозяин.

Для выпечки блинов много секретов надо знать. Тесто ставят на снеговой
воде, на дворе, когда всходит месяц, да ещё и приговаривают: «Месяц ты, месяц,
выгляни в окошко, подуй на опару».

Хозяйка.

Круглые, горячие, золотистые – издана на Руси являлись символом Солнца
и посвящались богу весеннего Солнца – Яриле, покровителю Любви и Плодородия.

Гости.

А не спеть ли нам
всем вместе песню?

Хозяин.

Быть по – сказанному

Как по – писанному.

Пусть песня звенит силою
дивною,

Чтоб за сотни вёрст –
слышно было бы.

Исполняется
русская народная песня «Блины».

Мы блинов давно не
ели.

Мы блиночков захотели

Припев:

Ой, блины, блины, блины,

Вы блиночки мои.

В квашне новой
растворили.

Два часа блины
ходили.

Припев.

Моя старшая сестрица

Печь блины – то
мастерица.

Припев.

Гости, будьте же
здоровы

Вот блины мои готовы.

Хозяйка.

Угощайтесь, гости
дорогие!

Гость.

А чем же блины запивать?

Хозяин.

А вот ты нам чай и
приготовь!

Гость.

Раз прислал мне барин
чаю,

И велел его сварить,

А я от роду не знаю,

Как проклятый чай
варить.

Взял тогда, налил
водицы,

Всыпал чай я весь в
горшок,

И приправил перцу,
луку,

И петрушки корешок.

Разлил варево по
плошкам,

Хорошенько размешал,

Остудив его малёшко,
на

Господский стол
подал.

Гости с барином
плевались,

Сам он ажно озверел.

И, отправив на
конюшню,

Выпороть меня велел.

Долго думал,
удивлялся,

Чем я мог не угодить?

А потом – то
догадался,

Что забыл я посолить.

Хозяйка.

Ай да, насмешил,
потешил!

Как же такой чай
пить?

Лучше сбитень!

Хозяин.

Ай да сбитень –
сбитенёк.

Кушай, девки,
паренёк,

Кушайте и пейте,

Денег не жалейте.

Хозяйка.

Сбитень сладкий на
меду,

Ну-ка мёду подкладу

А как буду-то варить

Его все будут
хвалить.

Девушка.

Сбитень был особенно популярен в те времена, когда чай и кофе простому
народу были не по карману. Во время масленичного гулянья этот приятный янтарный
напиток можно было купить прямо на улице.

Парень.

Сбитень готовили на меду с душистыми травами. Напиток этот не только
вкусен, но и полезен, так как входящие в его состав травы обладают целебными
свойствами. К сбитню подают печенье, пирожки, пряники.

Хозяин.

Сверху пар, снизу
пар,

Кипит наш русский
самовар.

Хозяйка.

Милости просим на
чашечку чая.

Гость.

Пряники печатные,

До того нарядные,

Мы не сразу их
съедим,

А сначала поглядим!

Девушка.

С давних пор любили пряники на Руси. Выпекали их на одном меду и
называли пряники одномёдными, и имели они многозначный символический смысл.

Парень.

Для детей пекли специальные пряники с изображением птичек, петушков,
рыб, различных животных, а пряники с изображением отдельных букв, служили
своеобразной, вкусной азбукой.

Гость.

А почему они так
назывались?

Девушка.

Для пряничных изделий использовали различные ароматические семена,
коренья, цветки растений, кору, цедру и другие пряные добавки. Отсюда и
название этих изделий — пряники.

Парень. 

Для украшения праздничных или обрядовых пряников использовали даже
сусальное золото, жемчуг, бусы.

Ведущий 1.

Пряники ростовские,

Сахарные на меду

Во все карманы положу.

Ведущий 2.

Ай да пряники!

Ай да орешки –
коврижки,

Испечены на меду

Кому хочешь положу.

Хозяйка.

Просим, гости
дорогие,

Отведать чаю
русского, крепкого.

Чай с кренделями, да
с пряниками

Да с щедростью
хозяйскою.

Хозяин.

Блины вкусные у нас и
румяные,

И с вареньем есть и
со сметаною

И с икрой кабачковой
заморскою.

Гость.

Ну что за блины!

И сочные и молочные,

И крупчатые и
рассыпчатые!

Хозяйка.

С дымом с паром

С головным угаром

Кипят и преют

Скоро поспеют.

Хозяин.

Блины! Блины!

Только что испечены

С пылу, с жару,
отведайте пару!

Хозяйка и хозяин (вместе).

Угощайтесь, гости,
потчуйтесь.

Ведущий 1.

В небе, будто от побелки

Засветился Млечный путь,

Отшумели посиделки

В нашей праздничной светёлке,

Где пришлось нам отдохнуть

Дни общенья – счастья
вехи,

Посиделкам каждый
рад.

Делу время, а потехе

Рады люди как –
никак.

Мы делились
новостями,

Мы старались вас
развлечь.

Мы прощаемся с
гостями,

Говоря: «До новых
встреч».

Не погаснет, не
потухнет

На холмах семи ветров

Мастерство российской
кухни,

Слава русских
поваров!

Не потухнет, не
погаснет,

Если ты не нем, не
глух,

Самый светлый, самый
ясный

Посиделок русский
дух.

Посиделки, вечеринки.

Звёзды в праздничной
выси

Это русские картинки

Нашей жизни на Руси.

Жизнь такая – не
иная,

Не заморская, чужая,

Это наша сторона.

Всё, что было
вспоминая,

Пусть живёт страна
родная,

Очень, русская,
земная

В мире лучшая страна!

Русская национальная кухня.

Цель:— приобщение учащихся к родной культуре, знакомство с историей России, ее праздниками, обрядами, обычаями, историей русской национальной кухни;

— познакомить с традиционными блюдами русского народа;

— воспитывать любовь и уважение к национальным блюдам.

Оборудование:мультимедийный проектор, выставка кулинарных книг.

1-й ведущий: Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почетом,

Встретить щедро, от души

С уважением большим

То гостей таких встречаем

Круглым, пышным караваем!

Он на блюде расписном,

С белоснежным рушником!

2-й ведущий: Этот наш обычай вечный –

Из далёкой старины:

Честь гостям и радость встречи

Словно символ доброты!

В старину хлебом – солью встречали дорогих и уважаемых гостей на пороге дома — это считалось символом благополучия и гостеприимства.

И сейчас, мы предлагаем вам отправиться в путешествие по мирунациональной русской кухни.

Ах, русская, ты кухня-щедрая душа!
                        Встречаешь хлебом с солью
                        Нас в доме не спеша!
                        Любым гостям ты рада,
                        Готова всех принять!
                        И скатерть-самобранку 

                        На длинный стол постлать!

I Блок.

1-й ведущий Русская национальная кухня самобытна, многообразна и интересна. Историю русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины.Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции — русские солдаты привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по — своему обогатил ее.

Отрывок из кинофильма «Иван Васильевич меняет профессию»

2-й ведущий История русской кухни начинает развиваться в IX веке и достигает особого расцвета к XVI веку. Кухня того времени отличалась строгими правилами и традициями, которые соблюдались в каждой семье. Самым лучшим блюдом считалось то блюдо, которое сделано по рецепту, полученному от бабушки или матери. Обычно было принято внимательно присматриваться, как готовится одно и то же блюдо у разных хозяек. Кулинарные фантазии не особенно приветствовались, древнерусская кухня требовала четкого следования рецептуре. Еда была простой, но подаваемые блюда и напитки должны были быть многочисленны, особенно на праздничном столе. Своеобразие древнерусской кухни определялось как продуктами, которые использовались, так и способами их приготовления.

Важное место на столе занимал дрожжевой ржаной хлеб,который появился несколько веков назад и до сих пор остается характерным именно для русских.Хлеб на Руси во все времена рассматривался как священная пища. Ржаной хлеб считался полезнее пшеничного, ему приписывались многие лечебные свойства, а пшеничный хлеб был — хлебом для праздника. Хлеб был главным продуктом питания. Резать хлеб считалось почетной обязанностью главы семьи.

1-й ведущийА вот,каравайотносился к другим видам блюд, выпекаемым из теста. Каравай представлял собой сдобный хлеб, приготовленный самыми разными способами. Для «битого» каравая тесто взбивалось в отдельной посуде на масле, для «ставленого» на молоке, для «яицкого» на яйцах.

— Ребята, а вы когда-нибудь видели каравай, кроме сегодняшнего дня? А кто может рассказать где? На каких праздниках вы видели каравай? (свадьба, сватовство, встреча гостей). Хлеб-соль вручали молодоженам, желая добра, здоровья и счастья.

2-й ведущийСамое любимое русское национальное блюдо – пироги. Происхождение этого слова принято связывать со словом пир. Это кулинарное изделие приобрело популярность на больших празднествах, при этом в зависимости от самого празднества пекли тот или иной пирог. Пироги отличались начинками. Они были с мясом, рыбой, грибами, сельдью, луком, яйцами, творогом, репой, капустой. В иных случаях пироги становились и десертом, когда в качестве начинки служили ягоды и фрукты, например, яблоки, малина, черника, голубика, слива, калина, вишня, брусника и черемуха. И по сей день эти прекрасные мучные изделия остаются любимыми. Выпекали такие пироги только в русской печи.

1-й ведущийОдним из самых известных русских пирогов былКУРНИК – праздничный пирог в форме купола, с запеченной курицей.

РАСТЕГАИ – открытые пироги с рыбой или мясом.

КУЛЕБЯКА – большой закрытый продолговатый пирог с мясом, овощами, украшенный цветами и листиками из теста.

РЫБНИК – закрытый пирог с рыбой в форме лодочки.

Еще из теста делались оладьи, сырники, блины, хворост, куличи. Некоторые из этих блюд мы готовим и сегодня.

2-й ведущийЕсть праздники и обычаи у русского народа, которые прочно укоренились и передаются из поколения в поколение. Самые главные из них: Рождество, Масленица, Пасха и др. В каждый из этих праздников готовят особые обрядовые кушанья.

— Кто скажет какие?Ответы детей( правильно, на Рождество – кутья или сочиво; на Масленицу – блины; на Пасху – творожные пасхи, куличи и конечно же красят яйца).

Сочельник (канун Рождества) – накрывается праздничный стол, который застилали белоснежной скатертью. В центре ставили обрядовое сочиво (кутью) и другие кушанья. Сочиво (кутью) варили из зерен пшеницы или риса с добавлением меда, орехов, изюма и т.д.

Масленичный обряд появился очень давно и был заимствован у других народов. Проводился праздник в честь бога солнца. Главной особенностью этого праздника являлось веселье и обилие блинов. Масленица – это проводы зимы.Устав от зимы, холода и снега, люди таким образом пытались привлечь милость ласкового солнышка и уговорить его получше греть промёрзшую русскую землю. С этой целью и готовили блины, выступавшие в данном случае символом светила.

Настоящие русские блины пекли из гречневой муки на дрожжах. Были также блины пшенные, пшеничные, с припеком, фаршированные. Ели их с маслом, медом, сметаной. На скорую руку пекли бездрожжевые блины-скородумки.

1-й ведущий НАЛИСТНИКИ С СЫРНИЦЕЙ – одно из старинных блюд.На блинчик тонким слоем намазывается начинка из хорошего творога или домашнего сыра. Блинчик заворачивается трубочкой и обжаривается в масле. В праздничном варианте трубочку перевязывали ниткой, обваливали в сухарях и обжаривали во фритюре. Налистники были одним из главных угощений масленицы – сырной недели.

Помимо блинов, налистников, пирогов наши предки в масленичные дни ели и такое древнее лакомство как хворост. Хворост – изделие, безусловно, древнее, так как первоначально его готовили только из пресного теста, притом из самой лучшей пшеничной муки, жарили в русском масле. Называлось это печиво – пряглы, от слова “пряжить”, что означало жарить в масле. Раскатывать тесто надо очень тонко и жарить до золотистого цвета.

2-й ведущийИ, наконец Пасха – самый главный православный праздник христиан. В этом году этот праздник мы отмечаем 1 мая. Готовясь к Пасхе, люди красили или расписывалияйца (крашенки и писанки), пекли пряники, куличи, кексы.

К числу обрядовых блюд для пасхального стола относится сама «пасха» — творожная масса в виде пирамиды. Для ее приготовления нужна специальная пасочница – деревянная резная разборная форма. Пасхальный стол отличался праздничным великолепием, был обильным и очень красивым. Жарили телятину, запекали поросенка, барашка или окорок. Для пасхальной трапезы до сих пор пекут сдобные куличи, готовят творожные пасхи и красят яйца. По древней традиции, крашеные яйца укладывали на блюдо среди специально пророщенной зелени овса и пшеницы.

1-й ведущийИстория русской национальной кухни, также была богата горячими жидкими блюдами. Очень популярны в то время были щи, уха и всевозможные похлебки.А само слово суп появилось в России в конце восемнадцатого века, в тот момент, когда стали появляться в России блюда из Европейской кухни.Больше всего в России любили щи, их было около 60 видов, например, щи ленивые, с рыбой,с мясом, кислые, зеленые и так далее.

Следует особо отметить способ и технологию приготовления русских национальных блюд. Печи, построенные для отопления жилища, служили отдельно и для приготовления пищи. Пища приготовленная в русской печи, была совершенно особой за счет того, что еда получалась томленной и полутомленной, что было полезно для здоровья.

В конце 17 века Петром 1 из Голландии в Россию был ввезен картофель.Картофельприобрел огромную популярность и множество раз спасал значительную часть населения от голодной смерти при неурожаях зерновых культур. Недаром на Руси картофель прозвали вторым хлебом. 

Песня о картофеле.

2-й ведущийДо широкого распространения картофеля (со второй половины XIX века) основным овощем для еды служила репа.Репа, которая играла немаловажную роль в жизни славян, была вытеснена привозным картофелем. А ведь когда то про репу говорили – прародительница овощей. Поедали её русские люди практически круглый год, так как она долгое время не портилась. Готовили из нее множество разнообразных блюд. Русские, издревле кушали ботву от репы, а не как сегодня, принято использовать в пищу только сам корнеплод. Ботва шла на салаты и супы.

1-й ведущийИсторическими национальными напитками можно назвать сбитень (напиток из воды и меда с добавлением трав и пряностей, он согревал зимой и утолял жажду в жаркие летние дни), квас(русский хлебный напиток, к XV веку на Руси существовало более 500 сортов кваса),морс (прохладительный напиток из ягод). Чай – древнейший напиток. В России он получил самое широкое распространение, а чаепитие, да еще с пряниками, коврижками, калачами, баранками да пирогами и блинами превратилось в один из национальных обычаев. Наши предки были настоящими знатоками и ценителями зеленой кладовой природы. Они заваривали разные части растений и использовали их в лечебных целях.

Традиционным десертом русской кухни являлисьпечёные яблоки и другие печёные фрукты и ягоды, эти блюда готовятся нами по настоящее время.

2-й ведущий На Руси испокон веков занимала важнейшее место в питании народа каша, она являлась одним из основных блюд как бедных, так и богатых людей.Готовили кашу и в будни, и в праздники. Каша использовалась на Руси в качестве обрядового кушанья. Без каши на Руси не обходились рождественские праздники, рождение ребенка, крестины, похороны и другие события. Часть этих обрядов сохранилась и в наши дни. Например, на поминальный стол ставят кашу — канон. Кашу варили на свадьбах и кормили молодых. В день крещения младенца в его честь родители варили обрядовое блюдо, заветное крестильное,это кашу либо из ячменя – ячневую, либо из пшеницы – пшенную. Бабка, принимавшая ребенка, ходила с крестильной кашей по всем званым гостям. Кто хочет кашу есть, тот должен выкупить ложку, то есть положить грош. По поверью, за кашу грош отдашь — младенец жить будет.

1-й ведущийОтцу давали кашу круто посоленную, с перцем. Каша занимала почетное место на столе. Нанимаясь на работу, работник часто в качестве важного условия просил (требовал) себе на обед кашу.

Кашу варили по заключении мирного договора между враждующими сторонами. В знак союза и дружбы, бывшие противники садились на ужин за стол и ели эту кашу. Если же сторонам не удавалось достигнуть соглашения о мире, говорили: «С ним кашу не сваришь».Выражение это дожило до нашего времени, правда, смысл его несколько изменился. Сегодня мы чаще адресуем эту фразу неумелому человеку, а не врагу.

— А может кто — то знает из чего варилась знаменитая «суворовская» каша?Ответ ребят.Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода армии Суворова через Альпы. К концу подходили запасы-оставалось чуть-чуть гороха,пшена, перловки, гречихи. Чем же накормить истощенных солдат? Суворов приказал все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно и полезно, а такую кашу называют сейчас «суворовской».А сейчас немного отдохнем, и послушаем шуточную песню. Можно даже подтанцовывать.

II Блок

Викторина.

—  Ребята! А вы помните считалочку про кашу, которую знает каждый ребенок? Что делала сорока-ворона в этой считалочке?

«Сорока-ворона кашку варила, деток кормила:

этому дала, этому дала, этому дала, 

этому дала,а этому не дала:ты в лес не ходил, 

ты дрова не рубил , ты печку не топил, 

и кашу не варил! Улетай отсюда!»

— Кто написал сказку «Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город? Какие слова надо было сказать горшочку?(Братья Гримм; «горшочек вари» и «горшочек не вари».

— Сколько детей было у сороки-белобоки? (Пять)

— Кто придумал сказку «Каша из топора» (Русский народ.)

— Чем угощала Лиса Журавля? (манной кашей)

— Из чего сварена каша, которой поп из сказки А.С.Пушкина кормил своего работника? (Из полбы. Полбой на Руси называли особый вид пшеницы – с ломким колосом, т.е. пшеничная каша).

— Чем кашу не испортишь? (Маслом).

Традиции русской национальной кухни отразились в устном народном творчестве. Много пословиц и поговорок связано с едой.(Слайды с пословицами).

— Может кто-то знает пословицы и поговорки о хлебе? О каше? О еде?

Например: «Худ обед, коли хлеба нет»

«Хлеб да вода — крестьянская еда»

«Хлеб – батюшка, вода-матушка»

«Хлеб да вода мужицкая еда»

«Кто надеется на небо, тот сидит без хлеба».

Воду жалеть — каши не сварить.

Борщ без каши вдовец, каша без борща вдова.

Горе наше –гречневая каша: есть не хочется, а оставить- жаль.

Отрывок из сказки «Финист ясный сокол»

III Блок.

2-й ведущийБольшинство блюд русской кухни готовятся в печи, для этого используются горшки и чугунки. Еда, приготовленная в русской печи, была совершенно особой за счет того, что пища получалась томленой или полутомленой.

Мало какая другая кухня может предложить столько разновидностей каши, как русская. Самыми распространенными в России крупами для каш всегда были просо, ячмень, овес, гречка, рис. Любимым кушаньем ПетраI была ячневая каша. Самой почтительной среди круп считалась гречка. Недаром  Россия признавалась первой в мире гречишной державой.

 Сейчас, Антонина Андреевна познакомит нас с принципами и способами приготовления гречневой каши. Презентация «Приготовление гречневой каши».

Конкурс «Накорми друга вкусной и полезной кашей ».

Заключение.Как вкусна, проста и рациональна русская кухня. В последнее время всё чаще на нашем столе появляются блюда зарубежной кухни, и это не плохо, но давайте не забывать о родной русской кухне.Пусть будут на наших столах каши, русский квас, щи, вкусные пироги. Пусть еда будет полезной, а не только вкусной.

Песня о здоровом образе жизни.

Ешьте блюда русской кухни и будете здоровы!

Гастрономические праздники

Конспект НОД в подготовительной группе «Русская кухня»

Занятие для дошкольников 6-7 лет на тему «Традиционная русская кухня»

Цель: формирование уважительного отношения к традициям русских людей.

Задачи:

— обобщать первоначальные представления о русской кухне как части национальной культуры;

— воспитывать познавательный интерес к культуре своего народа;

— формировать навыки практического применения информации в игровой, трудовой деятельности.

Оборудование: видеописьмо, диктофон, разные каши (манная, овсяная, гречневая, гороховая и др.); кусочки овощей (морковь, картофель, лук, капуста, томат, укроп) для игры «Угадай на вкус», картинки с изображением традиционного для русских людей обычая: встречи гостей хлебом-солью, детские скалки, формочки для печенья, фартуки, колпаки, доски, видеопроигрыватель.

Ход НОД

Воспитатель. Ребята, к нам в группу пришло письмо от наших друзей-первоклассников. Давайте его посмотрим. Содержание письма: «Дорогие ребята, к вам за помощью обращаются ученики первого класса. Скоро у нас будет проводиться игра “Поле чудес” по теме “Русская кухня”. Сейчас мы готовимся к ней: читаем книги, обращаемся к взрослым с вопросами, на многие из которых мы уже получили ответы. Но у нас мало книг о том, как раньше питались русские люди, какой была национальная еда. Ребята, мы не случайно с этой просьбой обратились именно к вам. Мы знаем, что вам в детском саду так много рассказывали о еде русских людей, у вас есть много книг, картинок, альбомов, игр по этой теме».

Ребята, как можно помочь первоклассникам, обратившимся к вам за помощью?

Дети. Мы можем рассказать им о том, какой была еда у русских людей, как мы готовили блины, печенье, нарисовать рисунки, подобрать картинки и выслать им.

Воспитатель. Ребята, чтобы рассказы получились интересные, предлагаю сегодня поговорить о национальной кухне русских людей. Раньше пища была простая. Что было главным продуктом питания русских людей?

Дети. Хлеб.

Воспитатель. Из чего делали хлеб?

Дети. Из зерна.

Воспитатель. В полях росли рожь, пшеница. Из них делали хлеб — основной продукт питания русских людей. Наши предки всегда с любовью относились к хлебу. Они придумали много пословиц о нем. Вспомните их, пожалуйста.

Дети. «Нет хлеба, так и нет обеда», «Хлеб — всему голова», «Хлеба ни куска, так и стол — доска», «Без хлеба нет песен», «Хлеб — батюшка, вода — матушка».

Воспитатель. Хлеб, как основной продукт питания, был окружен у русских людей особым почитанием. Согласно обычаю гостеприимства, дошедшему и до наших дней, хлебом-солью встречали желанных гостей, спелым зерном осыпали жениха и невесту, чтобы дом их был полной чашей да деток побольше народилось.

Рассказ воспитателя сопровождается показом картинок.

Ребята, а что пекли из муки кроме хлеба?

Дети. Блины, оладьи, ватрушки, пряники, пироги, печенье.

Воспитатель. Очень любили, да и сейчас любят русские люди пироги. С какой начинкой их пекут?

Дети. С капустой, картофелем, ягодами, мясом, рыбой.

Воспитатель. Много песен, игр придумали русские люди о пирогах. Предлагаю послушать  одну из них.

Песня про пироги.

Воспитатель. А знаете ли вы, почему блины считаются одним из самых популярных русских блюд? На что похож блин?

Дети. На солнце.

Воспитатель. Правильно, блины похожи на солнце, которому русские люди поклонялись, как божественному живому существу. Они думали, что это принесет им удачу, здоровье, хороший урожай. Из чего пеклись блины?

Дети. Тесто делали из муки, молока, яиц.

Воспитатель. Блины пеклись из гречневой или пшеничной муки на масле, молоке и яйцах. К блинам подавались икра, сметана, яйца, рыба. Много песен, загадок, пословиц, игр придумали русские люди о блинах. Предлагаю поиграть в одну из этих игр.

Воспитатель предлагает детям, используя жесты и выразительную речевую интонацию, самостоятельно разыграть русскую народную игру «На блины».

Русская народная игра «На блины»

Воспитатель предлагает детям, используя жесты и выразительную речевую интонацию, самостоятельно разыграть ситуацию.

Воспитатель. Стала Маша гостей собирать…

Маша

И Иван приди,

(Маша жестом зовет к себе Ивана.)

И Степан приди,

(Поворачивается к Степану.)

Да и Андрей приди,

(Зовет Андрея.)

Да и Матвей приди,

(Зовет Матвея.)

А Митрошечка:

Ну, пожалуйста!

(Прижимает правую руку к груди и наклоняет голову.)

Воспитатель

Стала Маша

Гостей угощать…

(Ставит воображаемую миску с блинами на стол.)

Маша

И Ивану блин,

И Степану блин,

Да и Андрею блин,

Да и Матвею блин.

(Достает «блины» и раздает их Ивану, Степану, Андрею и Матвею.)

А Митрошечке —

Мятный пряничек.

(Достает из кармана воображаемый пряник и протягивает его.)

Воспитатель

Стала Маша

Гостей провожать…

(Достает из кармана «платочек».)

Маша

Прощевай, Иван!

Прощевай, Степан!

Прощевай, Андрей!

Прощевай, Матвей!

(Кланяется Ивану, Степану, Андрею, Матвею.)

А ты, Митрошечка,

Моя крошечка,

Да ты побудь со мной

Еще немножечко!

(Гладит по голове Митрошечку, обнимает его.)

Дети водят хоровод под  русскую народную песню «Блины».

Воспитатель. Ребята, послушайте загадку о другой национальной еде русского человека.

Черна, мала крошка,

Соберут немножко,

В воде поварят —

Ребята съедят? (Каша.)

А какую кашу вы больше всего любите?

Дети отвечают.

Игра «Угадай наощупь»

Дети с завязанными глазами трогают разные крупы (манную, овсяную, гречневую, пшенную, гороховую) и пытаются их отгадать.

Воспитатель. А в русской кухне есть более 20 видов каш: гречневая простая, гречневая с горохом, пшенная, овсяная и пшеничная, морковная, репная, гороховая; ели каши с разными добавками: овощами, фруктами, рыбой. «Всякая каша за себя постоять может», — почему так говорили русские люди?

Дети. Все каши вкусные.

Воспитатель. Правильно, ребята, каждая каша по-своему хороша. Каша была одним из основных кушаний на крестьянском столе. Ребята, вспомните, пожалуйста, пословицы о каше.

Дети. «Хороша кашка, да мала чашка», «Щи да каша — пища наша», «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной».

Воспитатель. Ребята, как вы думаете, почему о некоторых людях говорят: «Он мало каши ел»?

Дети. Так говорят о слабых людях.

Воспитатель. Каша — это полезная еда, которая поможет вам стать здоровыми и сильными.

Игра «Узнай на вкус овощи»

Дети с закрытыми глазами пробуют кусочки овощей и угадывают, что это за овощи.

Воспитатель. Какое блюдо готовили русские люди из этих овощей?

Дети. Щи.

Воспитатель. Щи — одно из любимых блюд русского народа. Недаром в пословицах говорится: «Щи да каша — пища наша»,

«Где щи, там и нас ищи». Русские люди очень любили щи со свежей капустой. В старину на Руси в деревнях, да и в городах проводили праздник, посвященный капусте. Считалось, что «хлеб да капуста лихо не подпустят». Как вы понимаете эти слова?

Дети. Если в доме есть хлеб и капуста, в доме будут все сытые, в доме не будет беды.

Воспитатель. Русские люди придумали о капусте много песен, загадок, стихов, игр. Приглашаю вас поиграть в одну из них.

Русская народная игра «Капуста»

Рисуется круг — «огород». На середину круга складываются шапки, пояса, платки и пр. Это — «капуста». Все участники игры стоят за кругом, а один из них выбирается «хозяином». Он садится рядом с «капустой». «Хозяин» изображает движениями то, о чем поет:

Я на камушке сижу,

Мелки колышки тешу.

Мелки колышки тешу,

Огород свой горожу,

Чтоб капусту не украли,

В огород не прибежали

Волк и лисица, бобер и курица,

Заяц усатый, медведь косолапый.

Играющие стараются быстро забежать в «огород», схватить «капусту» и убежать. Кого «хозяин» поймает, тот выбывает из игры. Участник, который больше всех унесет «капусты», объявляется победителем.

Воспитатель. Что русские люди еще готовили из овощей?

Дети. Овощи солили, квасили. Готовили различные овощные каши, паренки.

Воспитатель. Приготовление овощей сначала было очень простым: их солили, квасили, из них готовили щи. Со временем человек научился другим способам приготовления овощей. А что сейчас готовят из них?

Дети. Салаты, рагу, запеканки.

Воспитатель. Нравятся ли вам блюда из овощей? Чем полезны овощи?

Дети. Овощи полезны тем, что в них есть витамины.

Воспитатель. Правильно, ребята, в овощах находится много полезных для здоровья витаминов. Чтобы вкусно и разнообразно питаться, человек научился выращивать новые сорта фруктов, овощей; готовить еду по разным рецептам. Кроме традиционных щей, каш, пирогов, пельменей сейчас русские люди готовят другие кушанья. Что сейчас готовят русские люди?

Дети отвечают.

Да, ребята, сейчас русские люди готовят кушанья, которые употребляются у других народов: украинский борщ, итальянскую пиццу, азиатский плов, восточный шашлык. Но в определенные дни русские люди употребляют национальную еду: на Масленицу — блины, гостей встречают хлебом-солью.

Воспитатель. Ребята, я предлагаю всем вместе отведать угощенье. Перед этим нужно помыть руки.

Цель праздника заключается в том, чтобы
познакомить ребят с традиционными блюдами
русской кухни, которая является составной частью
русского быта, определявшего обычаи и нравы
людей.

Праздник русской кухни – самый большой по
количеству участников. В нем участвуют учащиеся
5–8-х классов.

В творческих заданиях, розданных всем классам,
указываются названия стола и продукты питания,
которые должны быть представлены на нем. Так как
задания раздаются задолго до праздника, то у
каждого класса есть время выбрать шеф-повара,
поваров, количество и ассортимент
приготовляемых блюд, а так же количество денег на
покупку продуктов.

Шеф-повар вместе со своей командой отбирают из
собранных рецептов необходимое количество блюд.
Затем команда кулинаров вместе с родителями
закупает продукты и накануне праздника
приступает к приготовлению блюд под наблюдением
своих родителей, которые выполняют роль
консультантов, помощников и дегустаторов.
Сотрудничество родителей и детей делает этот
праздник семейным, а наиболее удачные блюда
становятся предметом гордости тех семей, которые
их представили на праздник. На этом празднике
девочки демонстрируют свое кулинарное
мастерство и гостеприимство.

Желательно чтобы все непосредственные
участники были одеты в одежду с элементами
русского костюма, их можно сшить своими руками
или взять на прокат.

Столы застилают скатертями, рушниками,
салфетками в русском национальном стиле. На них
ставится расписная деревянная, глиняная,
керамическая посуда.

Праздник проводится в актовом зале. Сцену
украшают плакатом “Пир на весь мир”.

Ведущих на празднике двое. Во время праздника
ведущие поочередно дают краткую характеристику
каждого стола и называют шеф-повара, которые
подробно рассказывают о том, какая еда
представлена на их столе и кто ее готовил.

Для того чтобы праздник был более веселым можно
включить в его сценарий русские народные песни и
танцы.

В начале и конце праздника звучат русские
мелодии. В конце праздника все участники
награждаются грамотами, за активное участие.

Данный сценарий можно использовать для
проведения праздников любой национальной
традиции, заменив только слово “ русская”.

Желаю всем творческих успехов!

На сцену выходят двое ведущих в русских
народных костюмах или в одежде поваров,
украшенной элементами русской вышивки.

Первый ведущий. Здравствуйте, дорогие гости!
Мы рады вас видеть на нашем празднике -празднике
русской кухни.

Второй ведущий. Щедрый душой русский человек
издавна славился своим хлебосольством. Зайдите к
нему на часок – из-за стола не выберетесь! Все
вкусно, сытно, а главное – полезно и продукты
вполне доступны.

Первый ведущий. Давайте же вспомним, чем был
богат традиционный русский стол, и не просто
вспомним, но и отведаем приготовленные нашими
поварами наиболее распространенные русские
кушанья: крестьянский суп и щи, пироги, блины и
каши, всевозможные варения и соления, квасы и
медовухи.

Второй ведущий. Чтоб вы могли, придя домой,
сказать: “И я там был, мед, пиво пил, по усам текло
и в рот попало!”

Первый ведущий. Вначале наши школьные
кулинары расскажут о тех кушаньях, которые они
для нас приготовили, а затем мы с вами все это
отведаем.

Второй ведущий. Итак, начинаем! Самый главный
продукт питания русского человека нам
представит шеф-повар_______класса_____

К микрофону по очереди выходя шеф-повара
классов в русских народных костюмах, в фартуках,
с колпаками на голове. Они представляют свои
столы и рассказывают о том, какие блюда ими
приготовлены к празднику.

Стол “Хлеб всему голова”

Шеф-повар. Дорогие гости! Как вы думаете,
какой продукт был самый главный, самый
почитаемый? Без него не обходился ни прием
дорогого гостя, ни встреча молодых в день
свадьбы? Чем поздравляли маму, когда рождались
сын или дочь? Что брали с собой в дальнюю дорогу?

Правильно! Хлеб всему голова! К хлебу в старину
относились свято, ведь хлеб доставался тяжелым
трудом. Хлеб можно было брать только чистыми
руками. Хлеб нельзя было выбрасывать. А если кто
обронит кусок хлеба, то тут же поднимает его и
обязательно поцелует! А хлебные крошки собирали
в ладошку – и в рот. Так относились к хлебу в
старину. “Покуда есть хлеб да вода – все не
беда!” – так говорили наши предки.

На нашем столе сегодня представлены следующие
хлебные продукты и
изделия:_____________

Приглашаем всех к нашему столу. Ешьте на
здоровье! Хлеб да соль вам!

Первый ведущий. Ни один русский праздник не
обходился без румяных пирогов. А какие это были
пироги! Пироги с капустой, луком, яйцами,
яблоками, да разве все перечислишь? Стол под
названием “Сядь на пенек, съешь пирожок!”
представит нам шеф-повар______ класса________

Стол “Сядь на пенек, съешь
пирожок!”

Шеф-повар. Да, ни один стол на Руси, особенно
праздничный, не обходился без пирогов. А что
такое пироги, знает каждый! Когда наши мамы и
бабушки пекут пироги, нас от стола за уши не
оттащишь.

А какие пироги пекли наши предки? Одни названия
чего стоят! Это всевозможные расстегаи с грибами,
рисом, яйцом, мясом, сельдью; кулебяки с капустой,
мясом, рыбой; рыбники, левашники, наливашники,
курники старорусские. Их подавали к первым
блюдам и отдельно, как закуску. А сладкие пироги
были традиционным славянским лакомством. Среди
них выделяются бабы: ромовая, медовая, тюлевая,
нежная, кружевная, муслиновая, пуховая.

На нашем столе представлены традиционные
русские пироги и бабы:________

Милости просим к нашему столу!

Стол “Масленица”

Шеф-повар. Ни одно застолье на Руси не
обходилось без блинов. Традиционно их пекли из
гречневой муки. Теперь в основном из пшеничной.
Ели блины с маслом, со сметаной, шкварками, с
салом, маком, медом, вареньем, брусникой, семгой,
икрой – не перечислить всего!

Каждая хорошая хозяйка умела печь блины. У
девушек, умеющих печь блины, было больше шансов
выйти удачно замуж. Вот и наши девушки сегодня
хотят показать свое мастерство, а вы, юноши, не
теряйтесь и присмотрите себе невесту.

На нашем столе представлены блины, испеченные
руками__________.

К блинам поданы_______ (перечисляются начинки).

Приглашаем всех откушать наших блинов!

Первый ведущий. Не знаю, как у вас, а у меня уже
давно текут слюнки. Похлопаем девушкам за то, что
они для нас так постарались!

Второй ведущий. Все мы хорошо знаем сказку
про Курочку Рябу, которая снесла золотое яичко. И
хотя куры несут простые яйца, но они являются
очень ценным продуктом русского стола.

Блюдо из яиц приготовить очень просто. Сварил и
ешь. Но оказывается, что из яиц можно приготовить
множество блюд и об этом нам расскажет
шеф-повар_______ класса_______.

Стол “Курочка Ряба”

Шеф-повар. Куриное яйцо занимает одно из
почетных мест в русской традиционной кухне.
Невозможно представить себе завтрак без яйца
всмятку, вкрутую или без яичницы. Этот ценнейший
продукт нам дают наши замечательные домашние
птицы – курочки. Раз в год у яиц бывает праздник
– это Пасха. К этому празднику яйца раскрашивают
в разные цвета и расписывают замысловатыми
узорами. На празднике люди дарят друг другу
пасхальные яйца – писанки.

В старину на праздник святого Георгия
Победоносца, дети ходили по домам, пели песни о
нем, а хозяйки угощали их яйцами. В ответ дети
желали:

Телоньки. Телитесь!
Свинки, пороситесь!
Курочки, неситесь!

На нашем столе вы видите блюда, приготовленные
из яиц или с помощью яиц____. Их изготовили_________

Приятного аппетита!

Второй ведущий. Спасибо за приглашение!
Непременно отведаем сами и поделимся с друзьями!

Первый ведущий. Ну, а теперь мы, наконец,
добрались до главных русской кухни. Это же,
конечно, “щи да каша – пища наша”. Обо всем этом
великолепии расскажут нам шеф-повара________
классов_________.

Стол “Щи да каша – пища наша”

Первый шеф-повар. Любимой едой славян были
так называемые первые блюда. Это супы, борщи,
рассольники, солянки и, конечно же, щи из капусты.
Щи ели и в царских хоромах, и в купеческих домах, и
в бедных крестьянских избах. Правда, у богатых
ели “богатые” щи, сваренные с мясом, а у бедных
чаще были “пустые” щи на воде.

Хорошая или плохая хозяйка в доме? Это можно
было узнать не по ее нарядам, не по ее разговорам,
а по щам. Русская поговорка гласит: “Не та
хозяйка хороша, что красиво говорит, а та, что
хорошо щи варит”.

Для сегодняшнего праздника нам варили щи, супы,
рассольники повара_______

классов________.

Второй шеф-повар. На наших столах
представлены также всевозможные каши. Вам
известны каши из пшена, гречки, ячменя, манки и
других круп. А были в старину еще и рыбные каши:
сельдяная, лососевая, осетровая. Тогда так
называли всякую полугустую – полужидкую еду.
Варили каши из овощей. Недаром люди говорили:
“Каша – мать наша”.

Каши варили и для разных событий: на свадьбу, на
похороны, на крестины.

В древности даже свадебный пир называли
“кашей”.

На нашем столе представлены каши_______. Варили
каши ученики_______

классов_________.

Ешьте на здоровье да похваливайте!

Первый ведущий. А сейчас давайте поговорим о
рыбке, правда, не золотой, а самой простой, той,
что в наших водоемах ловится. Итак, стол “ Ловись,
рыбка, большая да маленькая!”. О рыбных блюдах
нам поведает шеф-повар______ класса_______.

Стол “Ловись, рыбка, большая да
маленькая!”

Шеф-повар. В старину в наших реках да озерах
рыбы водилось видимо – невидимо. А потому на
столе рыбные блюда постоянно соперничали со щами
да кашами. Ушица (после щей) на втором месте
стояла среди прочих блюд. Чего только из рыбы не
готовили: жареных карасей в сметане, вареных
карпов, лещей, линей, окуней, судаков, рыбу
заливную, щуку под соусом и т.д. и т.п.

А какие вкусные были рыбные пироги — рыбники:
рыбник с судаком, рыбник с форелью, расстегаи
кулебяки с рыбой. Рыбу солили и вялили, варили и
жарили, запекали и фаршировали. Сколько на Руси
рыбки съели, не сочтешь!

Что касается морской рыбы, то ее из далека
возили, а потому больше все в соленом да вяленом
виде. В наше время морская рыба еще
консервируется и замораживается. К сожалению,
сейчас рыба в озерах, морях да реках повывелась и
стала на нашем столе дорогим деликатесом, не
каждому по карману. Поэтому наш стол весьма
скромен, но как говорится: “ Чем богаты, тем и
рады”.

Стол готовили:_______________________

На нашем столе представлены следующие рыбные
блюда:______________.

Второй ведущий. Спасибо, уважили! Ушицы
непременно отведаем.

Первый ведущий. Что это мы все о еде? А когда
же пить будем? А вот и стол с заманчивым
названием: “И я там был, мед, пиво пил”. И
приготовили его нам ученики_______ классов. Они уже
взрослые, им все можно! О том, какие напитки пили
наши предки, расскажут шеф-повара_________.

Стол “И я там был, мед, пиво пил”

Первый шеф-повар. Каждая русская сказка
заканчивается словами: “И я там был, мед, пиво
пил, по усам текло, а в рот не попало”. Что же пили
наши предки? А пили они не только мед да пиво, но и
квас, кисель, компот, морс, сбитень. Эти напитки
имеют многовековую историю.

В Древней Руси хмельные меды были, пожалуй,
самым главным напитком на любом пире.
Существовали сотни самых различных рецептов
медовых напитков: хмельной мед, мед-липец, мед
клюквенный, мед вишневый и т.д.

Второй шеф-повар. Освежающие шипучие
бродильные напитки назывались квасами. На Руси
любили пить квас и из чего его только не готовили.
Основным сырьем для производства квасов
являлись ржаные сухари, зерна ячменя, дрожжи,
жженый сахар, сушеные фрукты, соки и мед. Квасы
были из хлеба, клубники, клюквы, черной смородины,
вишни, яблок, груш, имбиря, свеклы, шиповника,
ревня, черемухи – всего не перечтешь.

Третий шеф-повар. Таким же распространенным,
как квас, повседневным напитком крестьян было
пиво. Варили его в каждом дворе и пили за столом
для аппетита или для утоления жажды. Стоимость
была копеечной, т.к. готовили его из ячменного
солода и хмеля. Сорта пива были разнообразны:
пиво белое, пиво шампанское, пиво темное, брага и
т.д.

Четвертый шеф-повар. А вот компоты да кисели
были десертными, сладкими напитками. Их было
также огромное множество. Они нам всем хорошо
известны.

На нашем столе представлены традиционные
русские напитки:__________.

Их готовили:________________

Пейте на здоровье, дорогие гости, чтобы вы
могли, придя домой сказать: “И я там был, мед, пиво
пил, по усам текло и в рот попало!”

Первый ведущий. Спасибо ребятки! Не дали нам
засохнуть!

Второй ведущий. Ну а теперь, дорогие гости,
приступаем к дегустации. Ешьте и пейте на
здоровье да поваров хвалите. А как откушаете, не
поленитесь, добрым словом отзовитесь! Приятного
аппетита!

07.12.2021

Праздник русской кухни «В старину едали деды…»

Праздник о родной культуре, о традициях наших предков: праздники, обычаи, история русской национальной кухни. Мероприятие воспитывает любовь и уважение к национальным блюдам.
Звучат на мероприятии пословицы, фразеологические обороты.

Оценить

318