День капучино — праздник, который отмечают 8 ноября. Наслаждайтесь чашечкой пенной вкуснятины в День капучино! Двойной эспрессо, вспененное молоко и пена. Удивительно, как эти простые ингредиенты могут сделать нас такими счастливыми! Начните день с дымящейся кружки пенистого капучино или расслабьтесь после ужина чашечкой горячего расслабляющего напитка вместе с богатым десертом. День капучино — история праздника, как отмечать День капучино, узнайте в следующей статье на kakogo-chisla.ru.
Содержание
- Какого числа День капучино
- История Дня капучино
- Как отметить День капучино
- Почему важен День капучино
- Альтернативы для любителей капучино
Какого числа День капучино
Какого числа отмечают День капучино? Узнайте, на какой день выпадает День капучино в 2022, 2023, 2024, 2025 и 2026 годах.
| Год | Дата | День |
|---|---|---|
| 2022 | 8 ноября | Вторник |
| 2023 | 8 ноября | Среда |
| 2024 | 8 ноября | Пятница |
| 2025 | 8 ноября | Суббота |
| 2026 | 8 ноября | Воскресенье |
История Дня капучино
Кофе эспрессо является основой для приготовления капучино. Эспрессо получается в результате процесса под высоким давлением, при котором горячая вода пропускается через плотную, плотно утрамбованную гущу, в результате чего получается менее 30 мл невероятно крепкого напитка с землистым вкусом и богатым ароматом. Капучино готовится из эспрессо, горячего молока и большого количества пены.
Существует неподтвержденная легенда о том, что монах 17-го века по имени Марко д’Авиано впервые приготовил капучино после битвы за Вену в 1683 году. Многие историки приходят к выводу, что капучино действительно происходит от подмножества монахов католической церкви, монахов-капуцинов примерно в то же время. Но кофе, будучи глобальным напитком, всегда находил себе место в Вене.
К 1805 году в венских кофейнях начинает появляться ранняя версия капучино, также известная как «капузинер». Эти напитки были «кофе со сливками и сахаром». Но название, капучино, является описательным. Это относится к глубокому коричневому цвету платьев с капюшоном или «капучини», которые носили монахи-капуцины 17-го века в Италии.
Позже, в 1901 году, итальянский изобретатель Луиджи Беззера подал первый патент на эспрессо-машину. Это создало широкий спрос на вкусный напиток, но только несколько ресторанов могли делать капучино, потому что машины были громоздкими и неудобными в использовании. Однако после Второй мировой войны технические усовершенствования упростили использование эспрессо-машин, и их популярность распространилась по Италии, другим частям Европы и мира. Остальное — пенистая, пропитанная эспрессо история.
Как мы его называем сегодня, этот напиток был впервые задокументирован в Италии в 1930-е годы как кофе со взбитыми сливками и посыпанный корицей или шоколадом.
Советуем почитать: Международный день кофе
Как отметить День капучино
- Выпьем!
Позвоните другу и пригласите его на кофе. Наверстайте упущенное в жизни, потягивая суточную дозу кофеина из теплой кружки. Что может быть лучше? Второй капучино!
- Купите кофеварку для эспрессо
Не позволяйте причудливому названию обмануть вас. Капучино легко приготовить с помощью подходящего оборудования. Купите кофеварку и наслаждайтесь любимым напитком с кофеином дома в любое время.
- Поделитесь кофе в социальных сетях
Если вы не поделитесь этим, это действительно произошло? С таким количеством бариста, создающих собственные шедевры в пене, капучино подобен искусству. Опубликуйте свои пенные работы с хэштегом #NationalCappuccinoDay, чтобы весь мир мог ими восхищаться.
Почему важен День капучино
- Капучино — напиток, который желает наше сердце
Выпейте! Чтобы отдать дань уважения этому любимому напитку эспрессо, давайте побалуем себя чашечкой пенного капучино. Каждая кофейня делают их. Закажите капучино вместе с завтраком или десертом.
- Мы отмечаем богатую историю этого напитка
Концепция капучино восходит к 1700-м годам и распространилась по Европе под разными названиями. Современная версия была названа «капучино» по цвету монашеских мантий ордена капуцинов. Это сотни лет истории, сваренные в одной горячей кружке!
- Это объединяет людей
Совместное использование кофе способно сблизить людей. Чашка теплого капучино, будь то за столом переговоров или в уютном уголке кофейни с хорошими друзьями, способна привлечь толпу. Покупать кому-то капучино — это отдельный язык любви!
Советуем почитать: День кофе Латте
Альтернативы для любителей капучино
- Попробуйте латте
В латте такое же количество эспрессо, как и в капучино, но больше молока, поэтому его нужно подавать в чашке большего размера. Добавьте ароматизированный сироп, чтобы изменить его!
- Выпейте Флэт Уайт
Флэт уайт готовится из более мягкого двойного эспрессо и молока с очень небольшой пеной.
- Попробуйте макиато
Макиато отлично подходят любителям эспрессо, так как они не уступают капучино по размеру эспрессо, но содержат меньше молока.
- Отправляйтесь на прогулку с Cortado
Чтобы получить более насыщенный вкус, попробуйте этот испанский гибрид с равными частями эспрессо и сгущенного молока без пены.
День капучино 8 ноября — повод выпить чашечку пенного!
Как вы думаете, какой сегодня праздник? 8 ноября – прекрасный день, чтобы насладиться чашечкой ароматного кофе с нежнейшей пенкой, так как в этот день отмечается Национальный день капучино.
История праздника
Основой для капучино служит эспрессо, который готовится с помощью прохождения воды под высоким давлением через фильтр с молотым кофе. В итоге получается крепкий напиток с богатым ароматом. Классический итальянский капучино готовится по следующему рецепту: в керамическую чашку из кофемашины наливается двойная порция эспрессо, после чего туда же вливается подогретое и вспененное паром молоко. Основа напитка — в пропорциональном соотношении молока и кофе: пять к одному.
Существует непроверенная легенда о том, что монах 17-го века по имени Марко д’Авиано впервые создал капучино после битвы за Вену в 1683 году. Другая версия связана с монахами-капуцинами. Все дело в том, что они были любителями кофе, но он считался напитком дьявола. Монахи нашли выход и смешали черный кофе с молоком.
Само название «капучино» носит описательный характер. Оно означало коричневый цвет ряс, которые носили монахи-капуцины в 17 веке в Италии.
Позже, в 1901 году, итальянский изобретатель Луиджи Беццера зарегестрировал первый патент эспрессо-машины. Это создало широкий спрос на вкусный напиток, но только несколько ресторанов могли готовить капучино, потому что машины были громоздкими и непростыми в использовании.
После Второй мировой войны технические усовершенствования упростили использование кофемашин эспрессо, и их популярность распространилась по всей Италии и другим частям Европы.
Сейчас капучино – один из самых популярных безалкогольных напитков в мире.
← Оцените статью, если считаете её полезной!
8 ноября – идеальный день, чтобы насладиться чашечкой ароматного напитка с нежной пенкой, так как в этот день отмечается Национальный день капучино. Начните утро с дымящейся кружки пенистого капучино или расслабьтесь после ужина за чашкой горячего расслабляющего напитка и вкусным десертом.
История праздника
Кофе эспрессо — это основа для приготовления капучино. Эспрессо получается в результате процесса прохождения воды под высоким давлением через фильтр с молотым кофе, в результате чего получается крепкий напиток с богатым ароматом. Капучино, в свою очередь, готовят из эспрессо, горячего молока и большого количества пены.
Существует непроверенная легенда о том, что монах 17-го века по имени Марко д’Авиано впервые создал капучино после битвы за Вену в 1683 году. Есть еще одна версия, связанная с монахами-капуцинами. Все дело в том, что они были любителями кофейного напитка, но так как он считался напитком дьявола, они нашли выход и смешали черный кофе с молоком.
Само название «капучино» носит описательный характер. Оно означало коричневый цвет ряс, которые носили монахи-капуцины в 17 веке в Италии.
Позже, в 1901 году, итальянский изобретатель Луиджи Беццера подал первый патент на эспрессо-машину. Это создало широкий спрос на вкусный напиток, но только несколько ресторанов могли готовить капучино, потому что машины были громоздкими и непростыми в использовании.
После Второй мировой войны технические усовершенствования упростили использование кофемашин эспрессо, и их популярность распространилась по всей Италии и в других частях Европы и мира.
Сейчас капучино – один из самых любимых и популярных безалкогольных напитков в мире.
Если заметили ошибку или неточность, напишите нам в комментариях.
день капучино
Италия восхитительно славится разнообразием кофейных напитков, которые она производит. Капучино любят любители кофе, и, несмотря на смутную историю, многие люди все еще ценят комфорт, который приносит этот горячий, пенистый молочный напиток.
Таким образом, наступает счастливый день, называемый Национальным днем капучино, когда люди со всего мира могут заказать чашку кофе с пеной и взбитыми сливками, чтобы насладиться самостоятельно или съесть с любой едой, которую они едят. Давайте взглянем на то, как появился день капучино.
История дня капучино
Название “Капучино” первоначально произошло от монахов-капуцинов, младшего ордена францисканских монахов Католической церкви со штаб-квартирой в Риме, Италия. Эти монахи в 16 веке были хорошо известны своей миссионерской деятельностью по оказанию помощи бедным и были привержены крайней строгости, бедности и простоте.
Одетый в коричневую мантию с остроконечным капюшоном, считается, что имя произошло от конкретного человека в ордене, Марко д’Авиано. Согласно «Телеграфу», когда армия турок-османов попыталась войти в Вену в 1683 году, д’Авиано объединил превосходящие по численности христианские войска и одержал победу в защите Вены.
Легенда гласит, что после того, как турки бежали, они оставили после себя османский кофе, и поскольку христиане сочли его горьким, они подслащили его молоком и медом и назвали в честь ордена капуцинов.
Другой источник утверждает, что идея напитка капучино, по-видимому, возникла в 1700-х годах в кофейнях “Капузинер” в Австрии, которые содержали кофе со сливками и сахаром и в конечном итоге добавляли специи. Так что никто точно не знает, откуда взялось это название.
Однако кофейный напиток капучино, о котором все знают сегодня, был изобретен в Италии в 1900-х годах после того, как изобретение эспрессо-машины приобрело популярность. Первая запись современного капучино появилась в 1930-х годах. В то время эспрессо-машины были довольно громоздкими и сложными конечно, это не то, что обычный человек мог бы иметь дома на своей кухне. Таким образом, по мере развития кофейной культуры в Италии она была сосредоточена вокруг специализированных кафе и барист, которые знали, как управлять машинами.
После Второй мировой войны эспрессо-машина усовершенствовалась и таким образом изменила процесс приготовления капучино, в котором теперь есть приготовленные на пару и вспененные сливки, и таким образом распространила свою популярность по всему миру.
Как отпраздновать День капучино
день капучино, безусловно, очень приятный! Празднуйте со всеми видами восхитительных мероприятий, которые сосредоточены вокруг этого восхитительного напитка, приготовленного из эспрессо и вспененного молока. Попробуйте эти идеи:
Насладитесь капучино в кафе
Сходите в любимое кафе и закажите вкусный капучино, чтобы насладиться им. Хотя, безусловно, можно подавать это во время поездки в бумажном стаканчике, оно намного вкуснее, когда подается в керамической чашке. На самом деле, капучино на самом деле предназначено для того, чтобы его потягивали медленно в течение более длительного периода времени, предпочтительно сидя на улице в уличном кафе где-нибудь в Европе! Так что уделите немного времени в этот день капучино, чтобы насладиться и насладиться этим чудесным напитком.
Пригласите друга на капучино
Празднование намного приятнее, когда оно проходит в хорошей компании! Позвоните старому другу или члену семьи и предложите выпить кофе с капучино или воспользуйтесь этим как возможностью завести нового друга. Спросите этого коллегу, нового соседа или инструктора по йоге, не хотят ли они помочь отпраздновать день капучино, наслаждаясь чашечкой, независимо от того, выходите ли вы или приглашаете их к себе домой на кофейный напиток, приготовленный дома.
Приготовьте капучино дома
Если вы предпочитаете выпить чашечку дома, купите эспрессо-машину и приготовьте чашку сами. Эспрессо-машины охватывают весь спектр, когда дело доходит до стоимости и качества. Можно приобрести супер дешевый менее чем за 100 долларов, или некоторые люди хотят иметь первоклассную модель, которая обойдется им более чем в 2000 долларов. В любом случае, приготовление капучино в домашних условиях — это классный навык, которым не так сложно овладеть с помощью правильных инструментов и оборудования.
Узнайте секреты приготовления отличного капучино
Присоединяйтесь к тренду и изучите приемы торговли, когда дело доходит до приготовления этого пенистого молочного напитка на основе эспрессо. Это требует небольшой практики, но это, безусловно, навык, который будет радовать долгие годы!
- Качество эспрессо влияет на вкус. Обязательно используйте высококачественные, достаточно свежеобжаренные зерна эспрессо и делайте однократную или двойную порцию в зависимости от желаемой крепости напитка.
- Важны инструменты из нержавеющей стали. Чтобы сохранить качество и вкус молока, используйте чистый кувшин для вспенивания из нержавеющей стали, ложку и термометр, которые будут удерживать примеси других ароматов или ароматов.
- Секрет приготовленного на пару и вспененного молока. В то время как эспрессо является важной основой, молоко действительно делает этот напиток. Консистенция пены зависит от молочного жира, поэтому при более высоком содержании жира напиток получается лучше.
- Начните с холодного молока. Используя кувшин для приготовления на пару, готовьте на пару, пока молоко не достигнет 65 ° C или 150 F. Поднимая палочку для приготовления на пару в кувшине, когда вы идете, поможет создать насыщенную, пенистую текстуру.
Узнайте о знаменитых Бариста и Капучино
Для тех, кто любит процесс приготовления капучино, посмотрите на знаменитых барист и поразитесь их способности создавать прекрасные творения с кофе. Капучино — один из самых сложных напитков в приготовлении, но его элегантность и пенистый вкус обязательно заставят вас захотеть чашечку для себя. Те, кто любит фотографировать свою еду, должны сфотографировать свой капучино и поделиться им с друзьями в Интернете.
Копирование информации с сайта greednews.su разрешено только при использовании активной гипер ссылки на новость, спасибо за то что цените наши авторские права!
Поделиться ссылкой:
Ещё интересные статьи:
Автор сайта Малов Евгений 1982 г.р.
Закончил КСК КБГУ и СГА Нальчик в 2004
Работал в газете Северный Кавказ визуальным редактором
Занимаюсь разработкой сайтов и пишу тексты
Оценить статью:
Загрузка…
Всемирный день капучино
Капучино является традиционным кофейным напитком итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением в него подогретого вспененного молока. Этот кофейный шедевр пришелся по вкусу миллионам людей их разных уголков планеты. Некоторым он полюбился настолько, что они решили посвятить ему праздник, пусть и не официальный, которые отмечается 8 ноября.
Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе XVII века название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета — красно-коричневого, который имели рясы монахов этого ордена. В XVIII веке так же стали называть кофейный напиток из яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии, там он носил название Kapuziner. Итальянская форма названия напитка cappuccino фиксируется лишь с XX века.
Классический итальянский напиток готовится по следующему рецепту: в керамическую чашку из кофемашины наливается двойная порция эспрессо, после чего в чашку вливается подогретое и вспененное паром молоко. Иногда при вливании молока в эспрессо бариста особыми движениями создают на поверхности напитка рисунок — такая техника называется латте-арт. Качество эспрессо, температура молока и его консистенция очень важны для получения хорошего капучино.
Основа напитка закладывается в пропорциональном соотношении молока и эспрессо — пять к одному. Также текстура вспененного молока должна быть мелкодисперсной и походить на стеклянную поверхность, а его температура в питчере должна быть в пределах 60-65 °C. При достижении данной температуры в молоке происходит расщепление лактозы на глюкозу и галактозу, что делает его сладким.
Традиционно капучино подается в предварительно прогретой керамической чашке, объемом не более 210 миллилитров. В Италии капучино подается в особой чашке — тацца, — по форме напоминающей миску с ручкой. Тацца всегда изготовлена из толстостенной керамики. Как и в случае с эспрессо, чашка для капучино должна быть предварительно прогрета, поэтому в кофейнях эти чашки хранятся на кофемашинах, подогреваемые теплом от бойлеров. В Италии капучино обычно пьют за завтраком вместе с булочкой.
Отмечаем День капучино
Сегодня именно тот день, когда чашечке ароматного кофе с нежной пенкой стоит уделить особое внимание.
В некоторых странах мира 8 ноября считается Национальным днём капучино. Этот кофейный напиток, придуманный когда-то в Италии, сегодня является любимым у большинства людей, кто любит и ценит хороший кофе. В российских кофейнях капучино неизменно становится лидером продаж. 62 % покупок в кофейнях приходится именно на него! Всё потому, что капучино (итал. cappuccino — капуцин) — прекрасная альтернатива крепкому чёрному кофе для тех, кто предпочитает более мягкий вкус.
Название этого напитка связывают с именем итальянского Ордена меньших братьев капуцинов, существовавшего в XVII веке. Монахи носили рясы красно-коричневого цвета с остроконечным капюшоном (итал. — cappuccio). По одной из версий это и дало название напитку.
Ещё одна легенда гласит, что эти монахи были любителями кофе, но он считался напитком дьявола, и служители светлых сил нашли выход — смешали чёрный кофе с молоком.
Готовили капучино так: в свежесваренный кофе добавляли молоко или сливки до тех пор, пока цвет напитка не становился похожим на оттенок рясы монахов.
Формула же классического капучино выглядит так: эспрессо + кипячёное молоко + молочная пена (всё в равном соотношении). Подаётся в предварительно прогретой керамической чашке. И здесь важен объём — не более 210 мл, а толщина пены — не менее 1 см. Считается, что настоящий капучино невозможно приготовить без специального прибора капучинатора, поскольку плотная молочная пена получается только при насыщении паром.
Если смотреть вглубь истории, которую в Италии, например, сохранили, то капучино подаётся в особой керамической чашке тацца (миска с ручкой). Готовят итальянский капучино быстро и пьют быстро, ничем не украшая.
В Бразилии в рецепт капучино обычно входит какао-порошок или корица. А вместо молока там могут добавить сладкий густой карамелизованный молочный продукт, похожий на джем. Или капучино со льдом.
В Австрии этот напиток носит название Kapuziner — капучино из кофе, сахара, взбитых сливок и специй, самые популярные из которых — корица и шоколад.
Бариста знают, что самые популярные и вкусные сочетания с капучино получаются с ванильным, ореховым, карамельным и шоколадным сиропами, а также перцем, мускатным орехом, мятой и ванилью.
Рецепт классического капучино
- Готовим двойной эспрессо объёмом 25 мл.
- Молоко берём натуральное (без содержания сухого молока), не теплее 3-5 градусов и 3,2 % жирности. Меньше — сложнее взбивать в пену. Объём 125 мл.
- Взбиваем молоко капучинатором до температуры 55 градусов. Или подогреваем молоко и взбиваем с помощью френч-пресса.
- Специи и сахар по вкусу.
Приятного утра с нежнейшим напитком!
О кодексе бариста и просьбах «посолить капучино», а также о других тонкостях культуры кофе в нашем городе, можете прочесть в нашем материале: «Запиши меня как бифф. Кто ходит в кофейни?»
А о воздействии кофе на организм вы можете узнать в выпуске «Короче, Омск» с нутрициологом Татьяной Притыкиной.
08.11.2021 09:20
Примерное время чтения: 4 минуты
949
Сюжет Петру I — 350 лет
Кофе — один из самых популярных напитков в Петербурге. pixabay.com
8 ноября во всем мире отмечается День капучино. Кофейный напиток на основе эспрессо и вспененного молока пришел к нам из итальянской кухни. И сегодня он, наравне с латте, самый покупаемый в кофейнях.
Появлению в нашей жизни кофе мы обязаны основателю Северной столицы Петру Первому. Именно он приучил подданных лакомиться этим душистым напитком. Однако кофе в России появился немного раньше.
Лекарство от насморка
Считается, что первым в Россию кофе привез основатель Петербурга. Однако, это не совсем верно. Кофе был упомянут еще в 1665 году, когда ароматный напиток прописал царю Алексею Михайловичу придворный лекарь из Лондона. Он называл кофе ««изрядным лекарством против надмений, насморков и главоболений». Напиток царь употреблял без молока и других добавок. Вылечил ли он свои недуги — неизвестно.
Спустя несколько десятилетий к кофе пристрастился и его наследник Петр Алексеевич. В 1697 году он приехал в Голландию, где обучался кораблестроению. Император общался не только со местными мастерами, но и учеными, торговцами. А еще вел беседы с управляющим Ост-Индской компании Николаасом Витсеном. Возможно, именно в его доме Петр и распробовал ароматный напиток. Царю понравился не только вкус кофе, но и традиция пить его во время светской беседы.
Путешествие по Европе для Петра было знаковым, ведь оно изменило его вкусовые пристрастия. Известно, что на Руси питались довольно просто, а рацион знати и крестьян не сильно отличался — на столе всегда были пироги и каша, а в лучшие месяцы еще и рыба с дичью. В Европе же царь отведал экзотику — устрицы, разносортные сыры, сельд голландского посола, анисовую водку и кофе. Вернувшись в Россию Петр популяризировал европейский образ жизни. И буквально заставил бояр пить кофе, ведь ему казалось, что ароматное питье — некий символ прогресса. Кстати, кофеманом Петр оставался до самой смерти. Император пил только крепкий черный кофе, без молока и сахара.
Первая кофейня
Историки говорят, что император особенным образом приучал бояр к заморскому напитку. Он издал указ, обязающий всех пить кофе. Без напитка не обходились ассамблеи — дворянские балы. Пришедшим обязательно подавали чашечку. Также Петр лично проверял, пьют ли бояре кофе дома — он без предупреждения наведывался к ним в гости и заказывал ароматный напиток. Тем, кто не мог угостить важного гостя, было несдобровать. Кофе подавали и посетителям Кунсткамеры.
Интересно, что при Петре к кофе относились настороженно и не торопились употреблять его в пищу. Только после смерти императора он обрел популярность. Первая кофейня была открыта в Петербурге в 1740 году и держали ее выходцы из Германии и Голландии. Напиток там заваривали в медных кофейниках и подавали с добавками — медом, шоколадом, сахаром или взбитыми сливками. Среди простого населения кофе был все еще дорогостоящей диковинкой и напитком дьявола. А вот знать распробовала его. Кофе обожала императрица Анна Иоановна, которой каждое утро приносили чашку кофе в постель. И Екатерина Великая — она пила она только крепкий навар: на одну чашку ей требовалось около 4 столовых ложек молотого кофе! Горечь такого питья убиралась сливками.
Для бедных и богатых
В XIX столетии заморский напиток стал популярным среди населения. Богатые все так же могли позволить себе самые лучшие сорта кофе и любые добавки. А бедные шли на ухищрения: добавляли в напиток цикорий (для экономии) или варили «кофе» из подручных средств. В ход шли измельченные в порошок желуди, свекла, корни одуванчика. В продаже начали появляться двухсекционные самовары с отдельными емкостями для кофе и чая.
Кофе стал модным настолько, что его пили и литературные герои. Например, «кофей кушали» Евгений Онегин, а также герои «Войны и мира». Трагично, но последним заведением, куда приходил перед роковой дуэлью Александр Пушкин, была кофейня «Кондитерская Вольфа и Беранже».
В XX веке кофейная традиция не исчезла. Кофе любила Анна Ахматова, а также Иосиф Бродский, который начинал свой день с того, что варил целую кастрюльку ароматного напитка. Несмотря на проблемы с сердцем, поэт пил кофе до самой смерти. И шутил по этому поводу: «Пить свой утренний кофе без сигареты? Зачем тогда вообще вставать?»
Также вам может быть интересно
Всемирный день капучино
3 ноября 2020, вторник
Всемирный день капучино отмечается всеми любителями этого вкуснейшего напитка ежегодно 8 ноября. Капучино является традиционным кофейным напитком итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением в него подогретого вспененного молока.
Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе XVII века название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета — красно-коричневого, который имели рясы монахов этого ордена.
В XVIII веке так же стали называть кофейный напиток из яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии, там он носил название Kapuziner. Итальянская форма названия напитка cappuccino фиксируется лишь с XX века.
Классический итальянский напиток готовится по следующему рецепту: в керамическую чашку из кофемашины наливается двойная порция эспрессо, после чего в чашку вливается подогретое и вспененное паром молоко. Иногда при вливании молока в эспрессо бариста особыми движениями создают на поверхности напитка рисунок — такая техника называется латте-арт. Качество эспрессо, температура молока и его консистенция очень важны для получения хорошего капучино.
Основа напитка закладывается в пропорциональном соотношении молока и эспрессо — пять к одному. Также текстура вспененного молока должна быть мелкодисперсной и походить на стеклянную поверхность, а его температура в питчере должна быть в пределах 60-65 °C. При достижении данной температуры в молоке происходит расщепление лактозы на глюкозу и галактозу, что делает его сладким.
Традиционно капучино подается в предварительно прогретой керамической чашке, объемом не более 210 миллилитров. В Италии капучино подается в особой чашке — тацца, — по форме напоминающей миску с ручкой.
Тацца всегда изготовлена из толстостенной керамики. Как и в случае с эспрессо, чашка для капучино должна быть предварительно прогрета, поэтому в кофейнях эти чашки хранятся на кофемашинах, подогреваемые теплом от бойлеров. В Италии капучино обычно пьют за завтраком вместе с булочкой.
- :
Поделиться ссылкой на эту страницу
