Главный праздник азербайджана новруз

БАКУ /Trend Life/ — В Азербайджане отмечается один из самых древних, любимых и веселых праздников Новруз, который вобрал в себя традиционные ценности нашего народа. Новруз в Азербайджане всегда был праздником земли, пробуждения природы, нравственной чистоты, равенства. По древнему солнечному календарю этот день означает начало весны и нового года.

И хотя в этом году ввиду пандемии коронавируса в мире в Азербайджане усилены соответствующие профилактические меры, введен режим социальной изоляции и отменены традиционные праздничные мероприятия, но весна все равно наступает и несет перемены к лучшему.

Поэтому расскажем читателям Trend Life об истории, особенностях и традициях этого замечательного праздника. 30 сентября 2009 года Новруз был включён ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, с этого времени 21 марта объявлен Международным днем Новруза.

Древняя история

Во времена язычества в канун празднества начинался весенний засев земель, полив и т.д. Проводились предпраздничные народные мероприятия — соревнования «пехлеванов», наездников и поэтов, связывались букеты цветов, которые длинной вереницей разносили по улицам городов и деревень. Такие процессии назывались «бойчичек», т.е. «цветок Новруза». Дети ходили гурьбой от дома к дому, завораживая игрой на музыкальных инструментах: тар, зурна, нагара, свирель…. Хозяева с большой радостью встречали ватагу, брали цветы, целовали детей, желали им удачи, дарили всевозможные подарки. Кстати, обычай подбрасывать к дверям «папаху» появился именно в те времена, только она должна была быть не пустой, а наполненной цветами, т.е. — цветы в обмен на угощения. В советское время Новруз отмечался неофициально, так как запрещался и даже преследовался властью, но в каждой азербайджанской семье старались сохранить вековые традиции.

В Азербайджане подготовка к празднику Новруз начинается за месяц до самой праздничной даты. Ведь пробуждение природы начинается именно с Новруза, и азербайджанский народ отмечает его очень торжественно и празднично, соблюдая ритуалы и традиции. Согласно народным сказаниям, Новрузу предшествуют четыре вторника (“чершенбе ахшамы”, но принято называть “чершенбе”), каждый из которых посвящен пробуждению одной из природных стихий. Так, каждую неделю во вторник отмечаются Су, Од, Йел и Торпаг (или называют Ахыр) чершенбе — соответственно вторники Воды, Огня, Ветра и Земли (или последний, предпраздничный). Пробуждение этих сил природы предвещает приход пятого, главного элемента, нового светлого дня – Новруза, начало возрождения и полного пробуждения земли.

С праздником Новруз поздравляют словами «Novruz bayramınız mübarək olsun!» («Пусть ваш праздник Новруза будет счастливым!») и отвечают на поздравление словами «Sizinlə bahəm!» («И ваш тоже!»). С 20 на 21 марта все семейство собирается дома. Детям дарят подарки. Все должны быть одеты в новую одежду. В народе говорят: «Если в первый день Новруза не будешь дома, то семь лет не видать тебе его».

Свет Новруза

Праздник Новруза в Азербайджане отмечается очень весело и богато, ведь согласно поверьям, изобилие и многочисленность блюд на столе должны обеспечить материальное благополучие семьи в новом году. Низами в поэме «Искендернам» пишет о том, как Нушабе, пригласившая в гости Искендера в день праздника Новруз, разжигает костер и ставит на стол всевозможные яства. На праздничной скатерти обязательно присутствие из семи блюд, название которых начинается с буквы «с». На столе должны стоять сумах — приправа, сюд — молоко, сирке — уксус, сэмэни — проросшая пшеница, сябзи – зелень, сарымсаг – чеснок и другие.

Кроме того, на стол ставятся: священная книга Коран, зеркало, зажженные свечи и крашеные яйца, что тоже имело логическое объяснение. Свеча — свет или огонь оберегает от злых духов, зеркало — знак ясности или установления времени наступления нового года. Согласно мифологии земной шар держится на рогах громадного быка. В течение года этот бык устает и перебрасывает земной шар с одного рога на другой. Поэтому яйцо ставят на зеркало, и как только оно качнется, значит, наступает новый год. Все гости, наблюдая символическое раскачивание яйца на зеркале, поздравляют друг друга и желают всего самого хорошего. Число свеч должно соответствовать количеству членов семьи. Горящие свечи нельзя задувать, они должны догореть до конца. Поверье гласит, что задувание укорачивает жизнь кого-то из семьи. На столе желательно также присутствие пиалы с водой, на поверхности которой плавает зеленый лист, красный шербет (сироп), разнообразные фрукты и сладости, грецкие орехи, курица, рыба и сыр, праздничный плов.

Праздничный стол

Праздничный стол в этот день — особенный со сладостями — шекербурой, пахлавой, бадамбурой, гогалом и т.д. Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагой, алычей и кишмишом, а «сябзи» готовят с несколькими видами зелени. В этот праздник многие выбирают плов с фасолью, который символизирует богатство. Другой вариант основного блюда – плов сабзи (с зеленью), который символизирует возрождение природы и приход нового года. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, также как и шах-плов, который запекают в тесте. Желательно, чтобы на столе также должна быть рыба, обязательно с головой, которая подается зачастую фаршированной орехами и кишмишем.

По традиции все угощают друг друга сладостями. В этот день утром необходимо съесть что-нибудь сладкое, к примеру, мед, или если его нет — сахар. После чего следует понюхать ароматный дым, что является символом освобождения от «злых духов». Есть обычай красить сваренные яйца и проверять их в игре на прочность.

В то же время существует неписаный обычай — в дни весеннего праздника одаривать людей праздничной «долей» (Новруз пайы). В поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи, хонча и отсылается соседям и друзьям. Этот поднос не положено возвращать пустым, так как в этом случае, по народному верованию, дом лишится достатка. Поэтому получившие хончу, возвращают посуду, но уже с другими праздничными угощениями, в соответствии со своим вкусом и возможностями.

Храни меня семени

Символ Новруза — «семени» символизирует собой надежду на повышение урожаев, спокойную и безбедную жизнь в будущем, считалось, что «семени» обладает и неким магическим действием. Например, с его помощью производили «обряд очищения» женщин, которые не могли родить. Для этого на голову женщине клали блюдо с «семени». наливали воду, а другая женщина, ножницами «прорезая» струю воды, приговаривала: «О, сила, сделавшая плодородным семени, сделай плодородной и эту женщину». Процесс «приготовления» «семени» выглядел как религиозный обряд, и к нему допускались только «счастливые женщины», и не подпускали мужчин, иноверцев и женщин, обладающих «дурным глазом».

Прыжки через костер

Во время празднования Новруза существует ритуал — прыжки через костер. Раньше, когда наступал вечер, каждая семья во дворе своего дома зажигала факелы, соответствующие количеству членов семьи: вступал в силу ритуал перепрыгивания через костры. Все от мала до велика, даже матери с грудными детьми, должны были перепрыгивать через горящий костер, произнося: «Все мои невзгоды тебе, а твою радость мне». Прыгать через костер следовало 7 раз. Каждый костер разжигал несовершеннолетний мальчик — этот огонь считался чистым. Считалось, что огонь очищает от скверны, облагораживает, заклинает темные силы, и все худшее старого года сгорает в пламени этот костра. Все болезни, страдания, природные бедствия, грехи как будто «пожирались» огнем, и народ заново рождался». Ни в коем случае нельзя было заливать огонь водой, а после того как он гас, девушки и юноши собирали золу и высыпали ее где-то на окраине. Звучала трель народных инструментов, люди выходили на берега рек, озер и моря и там праздновали торжества. Присутствие «четырех составляющих» вместе — земли, воды, огня и открытого воздух олицетворяло счастливое будущее. Народ веселился, танцевал, играл в «кескеса», отовсюду раздавались пожелания удачи и здоровья. Устраивались петушиные и козлиные бои. Наиболее отважные переплывали водоемы. В семьях готовились национальные блюда, и все усаживались за один стол. По традиции все домочадцы должны были находиться дома, ибо в народе говорят: «Если в праздник не находиться дома — семь лет скитаний ждет тебя!». На праздничном столе считалось обязательным присутствие магической «семерки» — соли, хлеба, сахара, угля, зеркала, воды и фруктов.

Традиции и обряды

В первый день Новруза принято вставать рано. Там, где это возможно, люди идут к водоему: умываются, брызгают водой друг на друга. Ведь вода — символизирует очищение. Тем самым все желают друг другу благодатного и счастливого Нового года.

Как правило, в праздничные дни наружные входные двери не запираются. Этим дают понять, что семья дома и рада встретить гостей. Что касается детей, то мальчики и девочки, посещая знакомых и родственников, оставляют на пороге шапки или мешочки для праздничных подарков.

В первый день Нового года в каждой семье всю ночь должен гореть свет. Это знак благополучия, тушить огонь ни в коем случае нельзя, т, к. это является признаком несчастья.

В горных районах Азербайджана часто разжигали костры: первый — утром на коллективное чаепитие, второй — вечером, когда приходили музыканты, поэты, знатоки фольклора. В утро праздника первая встреча с мужчиной считалась очень хорошей приметой. Если же он произносил слова «живи 100 лет» — значит, дела и дальнейшая судьба сложатся весьма удачно. Существует еще один, дошедший из глубины веков, обычай Новруза — ночью в горах молодежь разводит костры и бодрствует до утра. Обычай этот называется «Встреча Солнца». До рассвета, пока не взойдет солнце, молодые люди хором исполняют песню «Годухан».

Если в семье есть помолвленная девушка, то ей сторона жениха приносят особенные хонча — хонча на ее имя. В день встречи Нового года семья жениха непременно должна отправить подарки в дом невесты — сладости, золотые и серебряные изделия, отрезы и др. Естественно, семья невесты со своей стороны оказывает соответствующие знаки внимания дому жениха. Обмен подарками между семьями происходит в торжественной обстановке.

Все женщины в этот день красят волосы хной, делают маникюр. Если же в какой-нибудь семье траур, то близкие, родственники или соседи приглашают женщин для праздничного мытья в бане, делают женщинам маникюр и окрашивают их волосы. Данный обычай должен означать, что семья смыла траур и несчастье, обрушившееся на нее в прошедшем году, и уже имеет право наравне со всеми встречать Новый год и веселиться.

Одним из дошедших до нас обрядов Новруза, связанных с хозяйством и скотоводством, является обвязывание красной материей рогов быка, дойной коровы, баранов, выделенных для свадьбы. В Новруз нельзя закалывать лошадь, убивать собак, даже змей.

В Новруз собирают подснежники, ландыши, фиалки, вьют венки из полевых цветов, вплетают цветы в волосы, собирают холодянку (дикую мяту). В то же время запрещается приносить в дом нарциссы.

Ашуги и народные певцы «ханенде» исполняют песни, проводятся свойственные Новрузу народные игры — канатоходцы демонстрируют свое искусство, пехлеваны (народные борцы) меряются силой, на площадях разыгрываются спектакли. Среди них широко распространен и исполняется в весенние дни по всему Азербайджану комический спектакль «Кёс-кёса» с участием персонажей Косы, Кечала и Бахар гызы.

Один из дошедших до нас обычаев касается лошадей. В эти дни ко всем домашним животных проявляется особая забота — по сравнению с обычными днями им подбрасывается лучший корм, лошадей же украшают. В сельской местности проводятся конные состязания, игры в «човган» — традиционная игра, включённая ЮНЕСКО в Список нематериального культурного наследия в 2013 году. В Новруз также остерегаются давать в долг, чтобы не лишить дом достатка.

С древнейших времен в Новруз шесть дней не работали, даже крестьяне не проводили никаких полевых работ. Они были посвящены только встречам с близкими и родными, веселью и праздникам.

Немаловажно, подарки желательно подносить не только азербайджанцам, но и представителям других наций и религий, чтобы и они смогли разделить радость этого праздника. Новруз — новый день, новые мечты, то немногое, что дошло до нас из прошлых веков, наши обычаи, которые надо любить и беречь, это возможность вступить в новую, чистую жизнь…

С праздником Новруз, друзья! Счастья, здоровья, благополучия и процветания в ваши семьи!

(Автор: Вугар Иманов)

Новруз — по-азербайджански Новруз Байрамы — наряду с Новым годом и религиозным Рамазан Байрамом является одним из самых главных и самых любимых праздников в Азербайджане. Хотя Новруз в основном отмечается в мусульманских странах, это не религиозный праздник, а, строго говоря, празднование весеннего равноденствия, символизирующее обновление природы.

С древнейших времен в Новруз шесть дней не работали, даже крестьяне не проводили никаких полевых работ. Они были посвящены только встречам и веселью, и эта традиция, установившаяся в Южном Азербайджане, в основном, не нарушается и сегодня.

С обретением независимости в Азербайджане официально празднуют Новруз пять дней, которые являются нерабочими. В первый день Нового года принято вставать рано. Там, где это возможно, люди стремятся пойти к реке или роднику: умываются, брызгают водой друг на друга. Ведь вода — символ чистоты и свежести. Тем самым все желают друг другу хорошего и счастливого Нового года. Затем там же угощают друг друга сладостями. В этот день утром необходимо съесть что-нибудь сладкое, например, мед или, если его нет, — сахар. После чего следует понюхать ароматный дым, что является символом освобождения от «злых духов».

Много внимания азербайджанцы уделяют и подготовке праздничного стола. Как правило, каждая семья, накрывая праздничный стол, помнит о том, что на столе должна стоять пища, состоящая из семи блюд, название которых начинается с буквы «с». На столе должны быть сумах, скэд — молоко, сирке — уксус, семени — специальная каша из пшеницы, сабзи — зелень и другие.

Кроме перечисленных блюд на стол ставятся зеркало, свеча и крашеное яйцо. Все перечисленное имеет глубоко символическое значение: свеча — свет или огонь, который оберегает человека от злых духов, зеркало — знак ясности или установления времени наступления Нового года. В мифологии многих народов, населяющих нашу планету, земной шар держится на рогах громадного быка. В течение года этот мифический бык устает и перебрасывает земной шар с одного рога на другой, после чего по преданию и наступает Новый год.

Для того, чтобы установить завершение старого года и наступление первого дня нового, азербайджанцы и ставят крашеное яйцо на зеркало. И как только яйцо качнется, значит, бык «перебросил» земной шар на другой рог и наступил Новый год. Все сидящие в это время за столом, увидев символическое раскачивание яйца на зеркале, поздравляют друг друга, целуются, обнимаются и желают друг другу счастья, здоровья, успехов.

В настоящее время Новруз в Азербайджане является всеми любимым национальным праздником, имеющим громадное количество красивейших традиций и ритуалов. Прочитав статью, вы узнаете о традициях празднования Новруза в Азербайджане.

1. Новруз — государственный праздник в Азербайджане

Новруз (Новруз Байрам) — государственный праздник в Азербайджане. По традиции глава государства поздравляет общественность с Новруз, посещает праздничные мероприятия и подписывает законодательные меры по повышению благосостояния населения. По телевидению транслируются концерты и специальные программы Новруза.

Новруз начинается в Азербайджане в день весеннего равноденствия (20 или 21 марта). Согласно Азербайджанского законодательства он отмечается здесь в течение 5 дней. Иногда к нему добавляются выходные дни. Тогда получается полноценная неделя празднеств, как, например, в 2020 году. Новруз будет отмечаться с 20 по 27 марта.

2. История Новруза в Азербайджане

Корни праздника Новруз надо искать в вавилонской и шумерской цивилизациях. Известно, что Вавилон был покорён Персией в 539 году до н.э. А первые упоминания о Новруз, как о весеннем празднике, датируются 505 годом до н. э. Не случайно он имеет название «Персидский Новый год». Именно из Персии (это современный Иран) пришёл этот праздник на азербайджанские земли.

Про Навруз в Иране читайте в статье « Навруз в Иране — праздник надежды!», перейдя по ссылке ниже:

Читать статью: «Навруз в Иране — праздник надежды!»

История Новруза в Азербайджане с его традицией «прыжков через костры» и «танцем Яллы» уходит вглубь тысячелетий. Некоторые древние ритуалы Новруза можно увидеть в виде рисунков на скалах в Гобустане.
В древности Новруз отмечался семь дней. Это число до сих пор является здесь «знаковым». Например, свадьбы в Азербайджане обычно длятся семь дней, и семь блюд необходимо ставить на стол во время праздников.

Во времена СССР празднование Новруза имело неофициальный статус. Каждая азербайджанская семья в тот период времени считала своим «моральным долгом» отмечать этот праздник со всеми его обычаями. После распада Советского Союза популярность Новруза в Азербайджане резко возросла, и теперь он вновь обрёл статус ключевого празднества здесь.

3. Подготовка к Новрузу в Азербайджане

Подготовка к Новрузу в Азербайджане начинается за месяц до праздника. Каждый из четырёх вторников, приходящихся на этот месяц, посвящён своей стихии. Во-первых, это «водный вторник» (СУ Чершенбес), где вода, символ «чистоты и обновления». Она появляется, когда тает снег, и оживляет природу. Следующий «огненный вторник» (Чершенбеси ОД), который означает огонь, символизирующий «очищение». Затем наступает «земной вторник» (Торпак Чершенбеси), знаменующий «возрождение земли». Наконец, это «ветреный вторник» (Хава Чершенбеси), когда ветер открывает почки и отмечает приход весны.

Для каждого из этих вторников имеется своя собственная хонча. Это большой серебряный или медный поднос, наполненный чем-то в соответствии с традицией. Например, в «водный вторник» хонча должна быть наполнена чистой питьевой водой.
«Поклонение огню» является неотъемлемой частью праздничных мероприятий, которые проводятся по четырём вторникам в преддверии Новруза. В последний вторник каждый должен перепрыгнуть через огонь в качестве «акта очищения». Ритуал, предписанный Зороастром в древности, сохраняется и до наших дней.

В последний вторник перед праздником Новруз нужно перепрыгнуть через костер 7 раз, зажечь факелы и поставить зажжённые свечи на стол. В ночь на последний вторник и на протяжении всего Новруза зажигается столько свечей, сколько есть у членов семьи. Их нельзя задувать раньше времени. Этот ритуал позволяет «очистить душу» и «отпустить свои грехи» перед началом Нового года.

Есть много стихов, песен, ритуалов и верований, касающихся каждого из этих вторников. Например, вечером в последний вторник дети проговаривают специальные стихи и оставляют на пороге шляпу или бросают её через забор. Домовладельцы отдают назад шляпы, наполненные сладостями.

Действительно, перед праздником Новруз популярны мероприятия, основанные на обновлении, такие как весенняя уборка, посадка деревьев, и покраска яиц.

4. Как Новруз отмечается в Азербайджане?

Сразу отметим, что в Азербайджане на Новруз соблюдается громадное количество различных ритуалов. В канун Новруза азербайджанцы посещают кладбище, молятся, одевают новую одежду…

Перед тем как сесть за стол, глава семьи молится. Также принято всем обрызгать друг друга водой.
Вся семья собирается за столом, чтобы насладиться традиционными блюдами. Стол будет украшать хонча с самани (пшеницей, посаженной в воду во вторник). Её помещают в центре со свечками, по количеству членов семьи. Здесь также кладут и крашенные яйца.

Семь блюд необходимо иметь на столе во время праздничного застолья. Каждый дом готовит на Новруз разные блюда, но они должны обязательно включать плов. Шекербура, пахлава и шоргогал — это три неразлучных символа, которые едят в праздник.

Новруз в Азербайджане — это время для благотворительности. Поднос с праздничными пирогами также имеет название «хонча». Люди делают хончи и раздают их соседям и нуждающимся людям. На них кладут печенье, орехи, сухофрукты, изюм и самани в середине… Поднос не следует возвращать пустым, иначе «дом больше не будет процветать», по народному поверью.

Древняя ритуал — сжигание руты обеспечивает защиту от «сглаза и негатива». Дым от него развеивают над детьми, домашними животными и всеми строениями, включая дом.
На Новруз особое отношение должно быть проявлено по отношению к животным. Их принято на праздник лучше кормить, а убивать вообще запрещено. Некоторые люди даже украшают их лентами…

Доброжелательность и милосердие к нуждающимся также являются традицией Новруза. В течение последних 15 лет как государство, так и простые люди стремились оказать  помощь во время Новруза беженцам и вынужденным переселенцам с оккупированных Арменией азербайджанских земель.

Если кому-то интересна краткая история Азербайджана, то об этом читайте здесь:

Читать статью: «Главные национальные праздники в Азербайджане»

Во время Новруза увеличивается количество свадеб. По народному поверью, семьи, созданные во время Новруза, будут счастливы.

Весенняя Дева приходит 21 марта. Она носит национальный костюм и путешествует на фаэтоне с лошадьми. Весенняя Дева украшает свой фаэтон цветами, красными лентами и колокольчиками. Её сопровождают люди в забавных костюмах. Они выполняют разные трюки и заставляют всех смеяться.

Во время Новруза запрещено заниматься рубкой деревьев, лучше их сажать. Не случайно Новруз в Азербайджане часто совмещают с закладкой парков, садов и зелёных зон. Людям, имеющие намерение заняться строительством дома, заливку фундамента осуществляют во время праздника. Во 2-ой день Новруза здесь принято посещать могилы предков…

Праздничные мероприятия завершаются в тринадцатый день массовыми гуляньями, играми и состязаниями вроде конных или верблюжьих бегов. В них принимают участие как мужчины, так и женщины.

5. Празднование Новруза в разных местах Азербайджана

Праздничные мероприятия во время Новруза в Баку традиционно привлекает внимание жителей и гостей города… Здесь в это время проходит ежегодный фестиваль у ворот Гоша-Гала Ичеришехер (в Старом городе), длящимся несколько дней. Туристы также в полной мере смогут насладиться множеством новых впечатлений в Баку.

Здесь можно увидеть выступления фокусников и канатоходцев, купить сувениры и изделия народных умельцев. Любителей искусства привлекут концерты мугама, классической и джазовой музыки. Кроме того, участники праздника смогут также побаловать себя традиционными кулинарными шедеврами, такими как шекербура и пахлава. Вкусные азербайджанские шашлыки и плов также не будут обойдены вниманием.

Самые крупные побеги самани или пшеницы в Азербайджане выращиваются на вершине древней Девичьей башни в Баку. Местная красавица Бахар ханым — Мисс Весна, избранная народом, зажигает факел на вершине башни, чтобы приветствовать Новруз.

В Ичери-Шехер с 20 по 26 марта проводится фестиваль Бахар Каласы (Bahar Galasi), во время которого можно посетить концерты с традиционной музыкой и танцами местных исполнителей. Здесь можно побаловать себя также вкусной едой, сладостями и фруктами. Место проведения: площадь Гоши Гала, улица Гулля, площадь Девичьей башни.

В древнем азербайджанском городе Гянджа празднование Новруза проходит с 5 по 28 марта. Здесь для семей с детьми проводятся захватывающие конкурсы с вручением подарков на детских площадках. Желающие могут купить ремесленные изделия и посмотреть концерт. Местом проведения является площадь Гейдара Алиева в Гяндже.

Вот так в Азербайджане проводится древний весенний праздник — Новруз, который полон красивейших азербайджанских традиций!

Читайте также:

Навруз в разных странах мира

Праздники в Азербайджане

Праздники и фестивали разных стран мира

Уважаемые читатели! Пишите комментарии! Читайте статьи на сайте «Мир праздников»!

Новруз – крупнейший праздник в Азербайджане, его отмечают по всей стране и во многих общинах. Он представляет собой одно из наиболее любимых среди населения событий в году и олицетворяет начало весны, перемены к лучшему, обновление природы, стихий и человека. Торжество длится пять дней и традиционно начинается в весеннее солнцестояние.

Что за праздник

Новруз Байрам – один из старейших праздников, отмечающихся на нашей планете, он связан с доисламскими ритуалами поклонения солнцу и плодородию. Праздник был известен еще в VII веке до н.э. А в династии Ахеменидов и государстве Сасанидов он считался очень значимым и важным событием.

Интересный факт: праздник берет свое начало в традициях землевладельцев Ближнего Востока и Центральной Азии. Его отмечает большинство народов, исповедующих Ислам.

Придя в современность, Новруз в Азербайджане не утратил своей значимости и сохранил большое количество старых традиций. Байрам начинают праздновать 21 марта, но до этого Азербайджанцы выделяют четыре вторника, завершающие зиму. Если верить старым преданиям, в эти дни обновлялись стихии воды, огня, земли и ветра.

При проведении Новруза принято зажигать костры, проводить время со своей семьей, готовить разнообразные угощения и сладости для праздничного стола. В первый день Байрама семья традиционно остается дома и проводит время с родными, не посещая и не принимая гостей. Но в остальные дни, когда семья дома, входные двери остаются открытыми в знак того, что здесь и готовы принять гостей, провести ними время и отметить долгожданное событие вместе.

Традиционно в Новруз жгут руту. Азербайджанцы верят, что ее дым защищает дом от негатива, а семью от сглаза. Пока празднуется Новруз, запрещено вредить домашним животным и скоту, одалживать деньги. Не допускается браниться, затевать и замышлять подлости, врать и обманывать, распускать слухи, грустить, причинять вред другим, обижать и обижаться самому. В это время принято сажать деревья, а не вырубать их. Если у семьи в следующем году присутствуют планы на возведение собственного дома, то хорошим знаком является заложить фундамент именно в Новруз.


Интересный факт: В Ичери-шехер (старинный квартал в юго-западной части Баку) традиционно проводятся парады, театрализованные представления и концерты в честь Новруз Байрама.

Другие известные традиции:

• Массовые хороводы вокруг костров, исполнение традиционных песен и танцев;
• Разведение костров и прыжки через них семь раз, чтоб очистились тело и душа;
• В каждом доме зажигают свечи по количеству членов семьи и их нельзя тушить самостоятельно;
• Гадания на любовь, суженного, на исполнение желаний;
• Обязательно стирается вся одежда, воды смывает сглаз;
• Дети ходят к соседям и поют праздничные песни в обмен на сладости;
• Приготовление национальных блюд и традиционных лакомств.

Интересный факт: На гуляниях во время праздника вы можете встретить Кечала (Лысый) и Кесу (Плешивый). Эти сказочные персонажи веселят и развлекают народ, поют, танцуют, активно взаимодействуют со зрителями.

Праздничный стол

Новруз в Азербайджане так же известен своими блюдами и застольными традициями. Праздник начинается затемно, когда семья наряжается в новую красивую одежду и устраивается за столом. На него обязательно ставится и зажигается свеча, которая по легендам отгоняет от жилища и семьи злых духов. Так же Азербайджанцы обязательно кладут на стол зеркало, а на него ставят вареное яйцо. По традиции, как только яйцо сдвинется с места или качнется, старый год завершится и наступит новый.  Перед началом застолья глава семьи читает молитву, и все находящиеся присутствующие орошают друг друга водой, очищая от дурного.

В эту ночь на столе обязаны находиться семь главных блюд, начинающихся с буквы «С». К таким блюдам можно отнести:

1. Сэмэни – самое важное праздничное блюдо, представляет собой проросшую на блюде пшеницу. Ритуальный объект образует на праздничном столе подобие небольшого зеленого поля, опоясанного алой лентой.
2. Сумах – пряность из молотых ягод с кисловатым вкусом и красновато-бордовым цветом.
3. Сюд – молоко.
4. Сирке – винный уксус.
5. Сабзи – соус с мясом (баранина или телятина) и большим количеством зелени.
6. Сипанд – семена руты.

Кулинарными символами Новруза так же служат сладости:

1. Шекербура – Азербайджанская сладость. Небольшой пирожок из дрожжевого теста с начинкой из молотого лесного ореха, Украшается рисунком на поверхности.
2. Пахлава – Слоеный пирог, пропитанный маслом и сиропом.
3. Шор-гогал – соленая пикантная булочка.

Интересный факт: Испеченные сладости символизируют собой небесные тела, которые напоминают по своей форме. Шор-гогал – символизирует солнце, шекербура – луну, пахвала – звезды.

Обязательным для отмечания Новруза является приготовление плова из пшеницы и мяса – халим аши. Так же для стола готовят кебаб и крашеные яйца.

Азербайджан готовится к встрече Новруз байрама. Этот праздник отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни. В 2009 году он был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а 21 марта ООН объявил «Международным днем Новруза». Это один из самых долгожданных праздников в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети. В эти праздничные дни двери домов открыты для гостей, а столы ломятся от угощений. «Москва-Баку» раскроет десять традиций, как встречают Новруз в Азербайджане.

1. Вырастить сэмэни

Приготовления к Новрузу начинаются еще за несколько недель до праздника, и первым делом принято вырастить сэмэни – непременный атрибут праздничного стола. По местным поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сэмэни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. А вырастить его не так уж сложно: зерна пшеницы нужно разложить на блюдце и покрыть тонкой марлей, а затем регулярно опрыскивать их водой. Уже через две недели сэмэни вырастает и будет радовать своими зелеными ростками.

2. Приготовить шекербуру и пахлаву

Именно на Новруз готовятся все традиционные азербайджанские сладости. Шекербура, пахлава, бадам-бура, мутаки, курабье – все они украшают праздничный сладкий стол. Процесс приготовления сладостей начинается за несколько дней вперед: фундук и грецкие орехи очищаются от скорлупы, затем перемалываются и перемешиваются с сахарным песком. Кардамон, гвоздика, ваниль дополняют вкус начинки шакербуры и бадамбуры, а пахлава, политая розовой водой, удивит гостей своим нежным и несравнимым вкусом.

3. Перепрыгнуть через тонгал

В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.

4. Подбросить шапку соседям

В праздничные вторники и на сам Новруз существует забавный обычай – детишки стучат в двери соседских домов, оставляя шапки или небольшие мешочки у порога и прячась неподалеку. Хозяева дома заполняют шапку праздничными лакомствами и вновь возвращают ее на место. Забирают угощение только после того, как дверь закроется, так как по традиции хозяева не должны видеть своих таинственных гостей.

5. Погадать на суженого

Новруз – это время гаданий, которого с нетерпением ждут незамужние девушки. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют — останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого. Еще один популярный обычай – подслушивание у порога соседей: первое услышанное слово будет толковаться в контексте загаданного желания. Согласно другому гаданию, девушке нужно было съесть перед сном соленную выпечку, не запивая ее водой. Тот, кто во сне подаст ей воды, и считается ее суженым.

6. Разложить на столе семь магических продуктов

Магические семь продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Поэтому на праздничном столе обязательно должна стоять семь продуктов, название которых начинается с буквы «с» — су (вода), сэмэни, сумах, сюд (молоко), сэбзи (зелень), сиркэ (уксус) и др.

7. Зажечь свечи

В старину, в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца.

8. Покрасить яйца

На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистый и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное — это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.

9. Приготовить плов

Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагой, алычей и кишмишом, а «сябзи» готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, также как и шах-плов, который запекают в тесте.

10. Собрать Новруз пайы

В этот праздник принято совершать добрые дела и делиться угощениями. Один из обычаев называется «Новруз пайы» (новрузовская доля) — в поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и отсылается к соседям и друзьям. Поднос не принято возвращать пустым, так как в этом случае, по поверьям, дом может лишиться достатка. Поэтому блюдо возвращают, заполнив его другими угощениями или подарками. Такие подарки делают не только азербайджанцам, но и представителям других наций, чтобы и они смогли разделить радость праздника Новруз.

В истории человечества насчитывается несколько больших праздников, которые отмечаются либо повсеместно, либо в регионах, объединенных одними и теми же культурными традициями. К таким относится праздник Новруз байрам. Он знаменует собой наступление одного из главных астрономических циклов – весеннее равноденствие.

История праздника Новруз-байрам

Весеннее равноденствие ежегодно приходится на 20-21 марта. В это время день и ночь равны по продолжительности. Более того, ученые считают весеннее равноденствие астрономическим началом весны. С этого дня солнце начинает нагревать воздух и землю все сильнее, наступает период снеготаяния.

Наши предки традиционно праздновали День весны. Они умели отслеживать не только смену времен года, но и самые значимые ее циклы. Поэтому праздник Новруз корнями уходит в древние времена. Его (конечно, под другими названиями) праздновали не только жители Кавказа, но и население практически всех материков. У каждого народа можно встретить этот праздник. Но если славяне и европейцы со временем отказались от такой традиции, то мусульмане мимо весеннего равноденствия не проходят.

Существует несколько календарей, в том числе, и иранский. Согласно этому календарю, Новруз является первым днем года, поскольку жители древних азиатских стран вели годовой отсчет не с зимы, а с момента прихода весны. Эта традиция отражена и в самом названии – ведь слово «новруз» в переводе с древнеперсидского обозначает «новый день».

Не нужно думать, что этот праздник является исключительно мусульманским, поскольку он гораздо древнее ислама. Так, в Ахеменидской империи он праздновался уже в IV веке до нашей эры и считался официальным.

В различных странах празднество продолжается по-разному, хотя и имеет много общего. Например, в Иране он длится 13 дней. А вот Навруз-байрам в Азербайджане продолжается 5 дней. В этой закавказской стране заранее определяются дни, на которые будет приходиться весеннее равноденствие, результаты расчетов объявляются в период до 31 декабря, чтобы жители знали, когда будет праздник, и успели подготовиться.

Свое происхождение Новруз ведет от обычая поклонению Солнцу. Древняя религия Древнего Востока зороастризм была основана на огнепоклонничестве. Люди в те времена почитали Солнце и его земное проявление – огонь. И весеннее равноденствие являлось для них моментом, когда Солнце (или полуденный дух) побеждало зимний холод и полностью вступало в свои права.

До сих пор Новруз – это праздник жизнеутверждающий, веселый и яркий, он всегда сопровождается разведением костров и вручением подарков. А международная организация ЮНЕСКО внесла его в 2009 году в специальный Список нематериального культурного наследия человечества.

Обычаи и традиции Новруза

Как и любой праздник, Новруз не обходится без множества традиций и определенных обрядов. Так, в Азербайджане празднование начинается с пожеланий благополучия удачи в следующем году. Люди стараются встать пораньше, чтобы встретить первый праздничный день на рассвете.

Существует целый ряд обычаев и традиций, которые так или иначе должны присутствовать в течение праздника. Можно отметить основные его черты и тенденции. К ним относятся:

• символичность;
• сытные блюда, традиционно готовящиеся на праздник;
• много игр и танцев;
• театральные представления;
• ощущение всеобщего примирения;
• окрашивание вареных яиц;
• выращивание – главного символа прихода весны.

Уже из этого перечисления становится понятно, как много общего имеет Новруз с другими празднествами, известными современной цивилизации человечества. Например, христиане красят яйца на Пасху – это модифицированный, но тоже древнейший обычай, который свидетельствует о своеобразном жертвоприношении солнечному Богу. Танцы, игры, традиционные блюда – все это присуще национальным праздникам многих народов.

Как сегодня отмечают Навруз-байрам в Азербайджане?

В первый день праздника принято не только обмениваться пожеланиями добра, но и угощать родных, соседей, друзей и даже обычных прохожих какими-либо вкусностями – как правило, это сладости. Каждый день Новруза стоит начинать с чего-то сладкого. Если у вас есть конфеты или мед, обязательно угоститесь ими во время завтрака.

Поскольку приход весны знаменует собой начало нового сельскохозяйственного сезона, то нет ничего странного в том, что праздник тесно связан крупным и средним рогатым скотом. Однако в течение Навруза запрещено убивать каких-либо животных или закалывать скот. Ведь коровы и овцы тоже должны радоваться скорому наступлению лета. В этот праздник скоту, предназначенному для будущих свадеб, обвязывают рога яркими красными лентами.

Еще один обычай, связанный с Новрузом, касается денег. Не стоит давать их в долг, пока не закончатся праздничные дни. Иначе вы рискуете снизить свое благосостояние в наступающем году.

В первый праздничный день люди стараются быть дома, чтобы чувствовать родные стены и видеть своих близких. Существует поверье, что если в первый день празднества человек оказывается где-то далеко от дома, то он семь лет его не увидит. Навруз-байрам – это государственный праздник Азербайджана, и 21 марта здесь всегда объявляется выходным вне зависимости от того, на какой день недели выпадает.

Что запрещается делать в это время? Если вы не хотите, чтобы следующий год принес вам разочарование и беды, вы не должны в праздничные дни:

• обижать кого-либо;
• обижаться на других;
• сквернословить;
• говорить неправду;
• сплетничать;
• хандрить;
• замышлять что-то недоброе.

Неряшливость и небрежность не одобряется в эти дни. Если в доме грязно, то и за весь год сюда счастье не заглянет в него.

Как принято украшать праздничные столы?

Новруз у разных народов празднуется в целом очень похоже. Во всяком случае, традиции в Азербайджане, Индии, Афганистане, Турции и в странах Средней Азии имеют общие корни. Многие традиции связаны именно с праздничным столом.

На праздник хозяйки всегда готовят пахлаву. Это сладкое кушанье из теста имеет несколько слоев. Пахлава является одним из символов. Имеются и другие традиционные для этого праздника блюда, также являющиеся символами. Например, гогал (круглая слоеная булочка) представляет собой Солнце, а шекербура (сдобные пирожки) – Луну.

На праздничный стол следует ставить, согласно традиции, семь блюд, каждое из которых начинается на букву «С». Стол обязательно украшается блюдом с пророщенными зернами пшеницы (ее принято украшать алой лентой) — сямяни. Кроме того, на столе должно находится крашеные яйца, свеча и небольшое зеркало. В этом также есть своя символика. Яйцо представляет собой новый год, свеча не дает войти в дом злым духам, а зеркало отражает отрицательную энергию и дает ясность мышлению.

С большим размахом празднуют этот светлый праздник в самом южном городе России – древнем Дербенте (расположен на юге Дагестана).

Цифра 7 также является символической для празднования Новруза. Через разожженные костры люди прыгают 7 раз, причем делает это не только молодежь, но и старшие жители. После того как прыжки и посиделки у костра заканчиваются, он должен сам прогореть полностью – тушить его нельзя. Зола от прогоревшего костра рассыпается на окраинах сел. Считается, что вместе с ней уходят в небытие все неудачи людей, которые принимали участие в ритуальных прыжках.

1. Главная
2. Азербайджан
3. Традиции
4. Новруз